俗話說，吃什麽補什麽，這話一點不假。腰花就是豬腎，蛋白質含量高，有補腎氣益精髓的功效。
還有一句話說得更直白：日吃三兩腰花，頭不昏眼不花;日吃三兩腰花，女人圍繞力不差。哎呀！不說了，老婆喊吃腰花了。
口味腰花
食材：腰花200g，老幹媽20，白醋10g，料酒10g，生抽10g，大蒜子5g，胡椒粉5g，薑10g，蔥10g，香麻油5g，白醋10g，袋裝小米辣20g，鹽一匙，蒜苔50g，青紅椒50g，味精適量。
1，腰花撕去筋膜，用刀平著破開切入騷筋，筋必須去幹淨，要不會很騷。
2，切去筋後腰花平放，刀稍微傾斜，橫著切一路花刀，再豎著切一路花刀，注意別切透了。
3，腰花切好後，用薑拍碎，蔥幾根，料酒10g，醃兩分鍾。
4，腰花放清水裏寖泡10分鍾，衝去血水撈出。
5，鍋內放入500清水，加入料酒，白醋5g，燒開後倒入腰花。煮沸後撈出瀝幹水。
6，炒鍋入油100g，燒開後倒入薑末，大蒜子末，腰花，煸香，然後加入青紅椒，袋裝小米辣，耗油，生抽，白醋，醬油，蒜苔炒香。
7，倒入老幹媽，香麻油，花椒油2g，胡椒粉翻炒均勻出鍋即可裝盤。
薑，蔥酒汁去腥，胡椒粉，料酒，白醋再加工，還有氽水也能去掉一定的腥騷味，這樣做的腰花就不會有味道了。當然這東西最好趁熱吃。轉帖
