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過年啦！
春節無疑是中國最重要的節日了，在匆忙瑣碎的現代生活中，人們對過年的期盼尤甚。思鄉的遊子們歸心似箭，那是對家的依戀，也是對家鄉味道的迷戀。
過年回家！
北方春節美食
北方逢年必吃餃子，團圓飯當然要全家總動員。
餃子
? 有的負責調餡，芹菜豬肉、牛肉胡蘿卜、韭菜雞蛋蝦仁，還有鮁魚餡，青椒大馬哈魚餡，酸菜豬肉餡……餡料不一而足，全憑喜好；
? 有的專司和麵擀皮，這可是個技術工種，圓圓的餃子皮邊緣薄中間厚，帶著韌勁才好，近年的餃子皮也五彩斑斕喜慶起來，有菠菜汁的綠色，甘藍的紫色，胡蘿卜的黃色，年夜的餐桌上美不勝收；
? 包餃子的手法也各有千秋，有雙手合攏一擠一個胖元寶的，也有打細褶像小月亮的。待一個個皮薄餡大的餃子熱氣騰騰地出水上桌，透著股熱鬧勁兒。
南方春節美食
南方似乎更喜年糕，有著年年登高的喜慶寓意。除蒸、炸外，尚有片炒、湯煮諸法，甜鹹任選。
毛蟹炒年糕
?毛蟹洗淨切對半，均勻粘麵粉入油鍋煎好，翻炒均勻撈出。
?鍋內留餘油爆香蔥、薑、蒜、辣椒，再倒入毛蟹，加生抽、料酒、蠔油各一勺，白糖半勺調味，翻炒均勻後加開水半沒過食材。
?待開鍋後放入年糕，蓋上鍋蓋中火燜煮2分鍾。
?湯汁濃稠後放胡蘿卜絲炒勻，加少許雞精、蔥花調味。
?蟹之鮮甜，年糕之軟糯合二為一，一盤年味十足的毛蟹炒年糕就可以上桌了。
魚， 無論南北，都是年夜飯的餐桌上必不可少的一道菜，取“年年有餘”的吉祥寓意。鯉魚，自帶“躍龍門”屬性技能，更是年菜的主料首選。在製作上，為了體現搖頭 擺尾的喜慶勁兒，常常會采用或打花刀，或油炸定型的烹飪技巧，做法略顯繁瑣，卻顯示出為家人用心做年菜的鄭重。
孔雀開屏魚
?孔雀開屏魚操作簡單卻賣相十足，為小編去年的朋友圈帶來不少的讚。
? 鮮魚去掉頭尾，魚身片片均勻且魚肚不斷。
? 加入薑絲、鹽、胡椒粉、一點食用油醃製入味。
? 醃好的魚入盤擺出孔雀開屏的花型，魚頭擺在中間，點綴青紅椒、薑絲，加蒸魚豉油。
? 上汽後入鍋蒸8分鍾。
? 一盤可以秀朋友圈的美味年菜驚豔出鍋！
年味，自然少不了一道橫菜。
冰糖肘子
?冰糖肘子製作方法：
? 肘子洗淨冷水入鍋煮10分鍾去掉血沫雜質。
?撈出來的肘子用棉線來個五花大綁定型。
?放入高壓鍋，加枸杞一把，冰糖一大塊，生抽一大勺，老抽一小勺，適量鹽調味。
?炒鍋3成熱油溫炒香蔥薑、幹辣椒、八角、桂皮、香葉。
?炒好的香料倒入高壓鍋內，加適量水，壓45分鍾。
?出鍋後收濃湯汁，淋在肘子上裝盤即可。
濃油赤醬，甘美肥厚，說的就是它了!!!
劇團給您拜年啦！