文/林芷涵(日報作者）
出了國門自然就都是洋酒的世界，在國內一杯二鍋頭，嗆得淚直流的豪氣已經不具備任何裝逼資本了好嘛。今天作者來給大家好好科普一下西方的雞尾酒，從六大基酒開始，再到推薦的混合酒類飲品，讓你在bar喝酒的時候順便可以和邊上美女侃侃而談。
伏特加在我眼裏大概是霸道總裁的形象：簡單粗暴，無色無味，也是留學生最常接觸到的酒的種類。和其總裁形象相反的是，伏特加有著極強的包容性、適應性和變 通性：無論是橙汁、綠茶、軟飲還是其他酒類都可以出其不意地和伏特加相融合。 辛辣的伏特加一開始並不被喝慣了口感溫和甜美的肯塔基威士忌的美國人所認可，直到五十年代美國伏特加酒廠老板馬丁和他薑汁啤酒廠的朋友一起設計了“莫斯科 騾子” (Moscow mule)－人們才發現將伏特加作為基酒所調製出來的雞尾酒別有一番味道。
莫 斯科騾子盛行之後，伏特加迎來了它在美國的黃金時代。調酒師們意識到：純淨且沒有個性的伏特加正是能夠讓他們天馬行空，大展身手發揮創意的利器：於是伏特 加加上橙汁變成了ktv爆款——螺絲起子（Screw Driver）；伏特加加上西柚汁，杯口抹鹽變成了裝逼神器－鹹狗（Salty Dog）；伏特加加上番茄汁，西芹汁和黑胡椒變成了極富盛名的血腥瑪麗（Bloody Mary）；伏特加加上蔓越莓汁和菠蘿汁變成了熱情奔放的Hawaiian Seabreeze。
電影《赤焰戰場》裏的弗蘭克和福瑞德當街對飲純Vodka確有鐵血真漢子的氣魄，但純飲伏特加不是非戰鬥民族的我們所能輕易接受的。一瓶伏特加等於30+基本款雞尾酒，兌你想兌的，總有一款適合你。
Smirnoff斯米諾紅牌伏特加，藍天伏特加(Skyy Vodka) ，絕對（Absolut Vodka），法國灰雁伏特加(Grey Goose) ，雪樹伏特加(Belvedere Vodka)
Cosmopolitan：伏特加、橙皮酒、蔓越莓汁加萊姆汁的風情萬種女人酒，粉紅色，易入口 。
White Russian：咖啡牛奶味雞尾酒，度數不高，口感順滑 。
Black Russian：把白俄羅斯的牛奶換成可樂。
Screwdriver：留學生家裏轟趴的常見酒，橙汁加伏特加。
Salty Dog：西柚和鹽的神奇搭配，誰喝誰知道。
龍舌蘭是墨西哥的國酒，卻並不被大多數國人所接受。這大概是和它又烈、又粗、又暴躁的味覺衝擊和辛辣口感有關。龍舌蘭在眾多基酒裏麵是相對廉價的，香氣沒 有威士忌豐富，口感沒有金酒和朗姆酒細膩，同等價位下獲得的體驗也沒有白蘭地那麽高；但近年來卻通過適當的營銷和包裝搖身變成了眾多美國暴發戶的心愛之 選，因此見到龍舌蘭酒，千奇百怪的酒瓶造型請習以為常吧。
說 起龍舌蘭最出名的大概是20世紀70年代滾石樂隊的成員在墨西哥演出時的最愛－龍舌蘭日出(Tequila Sunrise)。這款酒色彩絢麗，從黃色逐漸過渡到紅色，如同墨西哥的朝霞般的顏色；也有著石榴糖漿，橙汁和龍舌蘭碰撞出的味覺火花。除此之 外，Margarita瑪格麗特這款最初用來紀念已故愛人的青檸汁和鹽的搭配也是龍舌蘭酒的一絕，熱辣的龍舌蘭和清甜的檸檬汁的酸甜口味總能迎合大部分女 生的味蕾。
Jose Cuervo豪帥金/銀快活，Olmeca奧美佳，白金武士龍舌蘭(CONQUISTADOR SILVER）
喝什麽
Margarita：清純妹和想裝清純妹的同學酒吧必備，口味酸甜。
Tequila Sunrise：多種果汁混合，層次分明，讓你醉倒在酒吧直到日出。
在美劇《紙牌屋》裏時常能看 到威士忌的影子：在Frank夫婦的籌款晚宴上一對捐款數十萬元的富翁夫婦點了單一麥芽威士忌，記者Lucas去高級酒吧調查Rachel時點了一杯“ Glenlivet,neat” （格蘭威特，淨飲）立馬引來了隔壁應召女郎曖昧的眼光，而幕僚長Doug中國會見土豪馮先生時出現的一杯用價值4萬美金Macallan Rare And Fine 1926威士忌調製出的old fashion雞尾酒更是讓人大跌眼鏡。不難看出，上好的威士忌是權利和身份的象征，是逼格界的左右護法。當然，也並不能以偏概全地認為所有威士忌都可口 且價格昂貴，美國酒吧裏的威士忌也有像紙牌屋中平民議員Peter Russo常喝的以及frank職任黨鞭期間辦公室裏放置的價格低廉的普通威士忌。
威 士忌大致分為四種：蘇格蘭威士忌，愛爾蘭威士忌，美國威士忌和加拿大威士。根據產地劃分，製作過程也大有不同，這裏就不一一論述了。對於威士忌的喝法一直 眾說紛紜。有人淨飲，有人勾兌，身份不同，喝法也不同。最為普遍的喝法是加冰（on the rocks）或加水。再有就是利用威士忌作為基酒加上汽水飲料：除了添加可樂，薑汁汽水和蘇打水的大眾之選外，也衍生出了中國人發明的加綠茶的搭配。當然 你也可以選擇純飲（neat／straight up）單一麥芽來體驗威士忌的真諦，口感好，逼格高。
Jack daniels，芝華士，Johnnie Walker 尊尼沃克，Famous Grouse威雀，Jim Beam，Canadian Club
Old Fashioned：有格調的複古雞尾酒，有點甜，有點苦，有點烈，經典永遠不過時。
Manhattan：“男人的雞尾酒”， 口感強烈直接，慎重選擇。
Whiskey Sour：sour係列雞尾酒鼻祖，清爽的檸檬酸口感，廣告狂人裏的主流酒。
海明威的那句“My Mojito in La Bodeguita del Medio. My Daiquiri in El Floridita.”。是古巴朗姆酒最好的廣告。這款在古巴被稱為可以忘記一切痛苦的酒實屬後勁十足，可以稱得上是海盜們的專利。
在電影加勒比海盜裏，朗姆酒不僅是傑克船長和他的海盜隊伍不能割舍的珍愛，就連被詛咒的海盜們變成骷髏之後也擺脫不了對朗姆酒的鍾愛，從口中飲入的大量朗姆酒順著幹枯的骨架嘩啦啦地從胸腔的肋骨中流出，可見這類甘蔗壓榨的酒品之甘甜爽口。
在朗姆酒的出產國，人們喜好不加以調製的純rum；然而在美國，朗姆酒卻是出了名的雞尾酒基酒。在這兒，隻要一提起朗姆酒，最先想到的就是口感輕柔的自由 古巴（cuba libre）簡單的朗姆酒和可樂的組合十分爽口，雖然製作過程簡單卻有著長久的生命力，是炎炎夏日裏酒吧點擊率最高的雞尾酒之一。 而莫吉托（mojito），作為另外一款以朗姆酒作為基酒而盛名的爛大街雞尾酒，完美地將薄荷葉，檸檬搗出汁，糖漿還有朗姆酒相結合，透心涼心飛揚讓你 隨時保持口氣清新。
百加得 Bacardi，摩根船長 （Captain Morgan），哈瓦那俱樂部（Havana Club）
Cuba Libre：製作過程過份簡單，喝醉指數為零。
Mojito：“爛大街”酒吧爆款，typical American style，滿滿的薄荷味讓你在約會之夜不再需要口香糖。
Zombie：失戀酒，後勁十足，用菠蘿汁和百香果的甜味掩蓋其一萬點的殺傷力。
白蘭地是一種以水果釀造的酒，其中以法國幹邑最為珍貴。一般來說。白蘭地分為VSOP和 XO兩大類。XO 相較於VSOP更為高檔，價格也大多在千元之上；而你在大多數中國煙酒店看過的軒尼詩、人頭馬就是VSOP的一種。
多數人選擇淨飲白蘭地，但有一款以白蘭地作為基酒調製的雞尾酒也是相當出名——sidecar雞尾酒。這款以第一次世界大戰的軍用邊鬥車命名的，用白橙皮酒和檸檬汁調製的雞尾酒，如果配上上好的幹邑，一杯下去你大概就知道為什麽人們稱白蘭地為英雄的酒。
馬爹利Martell，軒尼詩Hennessy，人頭馬Remy Martin，拿破侖Courvoisier
sidecar：高冷男神酒，煙熏感十足，口感平衡，口味偏酸。
Alexander：可可味女生酒，香甜且辛辣，“為成年人準備的奶昔”。
調酒師們說：“龍舌蘭（Tequila）和梅斯卡爾（Mescal）可以幹飲，伏特加（Vodka）可以冰鎮後佐餐，波本（Bourbon）、黑麥啤酒 （Rye）和威士忌（Whiskey）可以加冰或兌水後飲用。但是，唯有金酒的獨特植物風味能為雞尾酒的調製起到畫龍點睛的作用，使其香氣更加複雜濃鬱。 “
金酒，這款起源於荷蘭，無色透明，味道清新爽口的基酒不僅是雞尾酒中使用最多的一種酒，更是名副其實的雞尾酒心髒。
"A dry martini," [Bond] said. "One. In a deep champagne goblet."
"Just a moment. Three measures of Gordon's, one of vodka, half a measure of Kina Lillet. Shake it very well until it's ice-cold, then add a large thin slice of lemon peel. Got it?"
"Certainly, monsieur." The barman seemed pleased with the idea.
"Gosh, that's certainly a drink," said Leiter.
如果你還記得電影《007》大戰皇家賭場中James Bond和酒保的這段對白，那麽其實邦德所創的這款雞尾酒“Vesper”（晚禱）就是一款用哥頓金酒調製的佳釀。
除此之外Gin Tonic這款酒吧爆款也是許多人對於金酒喜愛的開始：簡約而不簡單的金湯力聞起來有青檸的香氣，金酒的杜鬆子味和湯力水微苦的味道結合到一起，足以讓人在繁忙了一周的周五晚上迅速的放鬆下來。
當然最後還有被評價為 “雞尾酒自馬天尼酒開始，又以馬天尼酒告終。“的馬天尼酒。二十世紀六十年代是馬天尼的黃金時代。馬天尼從本來一款單調的金酒和威默夫酒調配的雞尾酒慢慢 地進化為現在多口味多樣式的雞尾酒類。而007係列電影的邦德，更讓這款杜鬆子酒加苦艾酒，佐以檸檬或橄欖的辛辣雞尾酒變得家喻戶曉。可以說每個調酒師做 出來的馬天尼味道都不一樣，因此馬天尼也是最能玩出花樣的雞尾酒類型。光是馬天尼大約就可以開另一個囉嗦的介紹帖了。
哥頓金酒 （最常見），孟買藍寶石（Bombay Sapphire），添加利金酒（Tanqueray），必富達（Beefeater） ，倫敦幹金（London Dry Gin）
Dry Martini：口感銳利，硬漢最愛，把妹必備。
Fruit Flavor Martini：女生喝起範兒，男生喝gay的標配。
Gin Tonic／Gin Fizz：酒吧爆款，香甜小清新，簡約不簡單。
作者： 北美留學生日報
