“男不離韭”韭菜有什麽好

古有“男不離韭，女不離藕”的說法，意思是說，男人要多吃韭菜，女人要多吃蓮藕，這樣對身體健康有好處。韭菜究竟有什麽功效呢？最基本簡單韭菜菜譜推薦。

韭菜好處

韭菜是我國特有的蔬菜，中醫認為，韭菜味辛鹹，性溫，有溫中行氣，補虛益陽，散瘀解毒之功效。韭菜剪而複生，久而不乏，長生不衰，故有“長生草”之稱，因能振奮陽性，更宜男性進食，故又稱“起陽草”、“壯陽草”。

現代研究也證明：韭菜富含纖維素、維生素C、B1、B2、尼克酸、胡蘿卜素等營養成分，具有促進食欲、提高機體免疫力及殺菌消炎的作用。

同時，它還有助於調節血脂，適量進食對高血壓、冠心病、高血脂等有一定益處。此外，因為韭菜含有較多的粗纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。

溫馨提示：韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善，吃多了會上火且不易消化，因此陰虛火旺和胃腸虛弱的人不宜多食，推薦量每人每次1兩左右。

韭菜菜譜

韭菜炒雞蛋

材料

韭菜，蔥花，雞蛋，鹽，白胡椒

做法

1.韭菜洗淨切寸段，兩個雞單打好備用

2.熱油放蔥花炒雞蛋，雞蛋要炒碎點，而且時間不要太長，炒的太老了不好吃而且顏色也不好看

3.雞蛋炒好盛出，用鍋裏剩下的油（最好不要再放油了）繼續炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻兩兒個再把剛才炒好的雞蛋倒回去一起炒，放鹽和自己喜歡的白胡椒（一點），炒均勻馬上出鍋

4.一定要記住韭菜要急火快炒，那樣不老，要是老了口感會很不好，再就是不會出湯作品也好看

韭菜炒香幹

材料

韭菜一小把（200克左右），香幹6塊，紅椒一個，油適量，鹽少許，生抽數滴

做法

1、韭菜洗淨，切段，香幹洗淨，切細條，紅椒去籽切絲；

2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香幹翻炒，加入少許鹽、生抽調味，如果太幹可加入少許水；

3、不停翻炒，待香幹吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入切成段的韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。

韭菜素盒子

材料

麵皮：餃子粉或高筋麵粉200克，水130克

餡料：韭菜，黑木耳，雞蛋，粉條，鹽，胡椒粉，香油，蔥花，薑末

做法

1、把餡料拌成自己喜歡的口味待用。

2、麵粉加水合成軟麵團，充分醒麵。

3、醒好的麵搓成長條，分割成大小均勻的小麵團。

4、取一個小麵團擀成薄薄的圓片，半片塗滿餡料，餡料要大，回折，捏好邊。

5、鍋裏刷薄油，放好盒子，至鼓起，翻麵，烙至兩邊金黃即可。

韭菜蛋餅

材料

主料：麵粉、雞蛋、韭菜

輔料：鹽、水

做法

1、韭菜洗幹淨切碎斷備用。

2、取適量麵粉，將雞蛋打入麵粉碗內，加適量的鹽。

3、加入適量的水攪拌成均勻順滑的麵粉糊。

4、將切碎的韭菜放入攪拌好的麵粉糊中，攪拌均勻。

5、鍋中放入少許油，用刷子刷均勻燒熱。

6、將韭菜雞蛋麵糊舀一大勺倒入鍋中，然後端起鍋搖晃，使鋪在鍋底上一層。

7、一麵定型，煎餅和鍋分離後，迅速將煎餅翻麵煎，至另一麵熟即可出鍋。轉帖