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中國被認為是世界上最講究飲食的國度，在華夏傳統文化領域裏，飲食文化占據 著顯著的地位。在古代社會，人們對“吃”亦十分講究。有人對《周禮》中官員所執掌的事務做過統計，帝王生活區域的服務人員，有６０％是負責管理、提供飲食 的。崇尚飲食，必然講究飲食用具，古時常用的食器就有鼎、簋、鬲、盂、敦、盆、豆、鋪等十餘種，各有各的用途，各有各的位置。 古代食器種類很多，主要的有： 簋 (gui)：形似大碗，人們從甗 (yan)中盛出食物放在簋中再食用。 簋（音鬼），自商代開始出現，延續到戰國時期。《周禮·地官·舍人》：“凡祭祀，共簠”。古籍中多寫作簋，而銅 器自銘則常為。青銅簋器物造型形式多樣，變化複雜，有圓體、方體，也有上圓下方者。早期的青銅簋跟陶簋一樣無耳，後來才出現雙耳、三耳或四耳簋。據《禮 記·玉藻》記載和考古發現而知，簋常以偶數出現，如四簋與五鼎相配，六簋與七鼎相配。 簋，流行於商至春秋戰國時期。主要用於放置煮熟的飯食。簋的形製很多，變化較大。商代簋形體厚重，多為圓形，侈口，深腹，圈足，兩耳或無耳。器身多飾的獸麵紋，有的器耳做成獸麵狀。 西周除原有式樣外，又出現了四耳簋、四足簋、圓身方座簋、三足簋等各種形式，部分簋上加蓋。商周時多數簋體形厚重，飾雲雷、乳釘等紋飾，少數為素麵或僅飾一二道弦紋。春秋時期，簋的銅胎變薄，花紋細碎，有的簋蓋鑄成蓮瓣形。 戰國以後，簋極少見到。簋是商周時重要的禮器。宴享和祭祀時，以偶數與列鼎配合使用。史書記載，天子用九鼎八簋，諸侯用七鼎六簋，卿大夫用五鼎四簋，士用三鼎二簋。 皿：盛飯食的用具，兩邊有耳。 鋪：銅器名。豆屬。其上為一平的直壁淺盤。鋪與豆的區別在於它沒有細長的把柄,在盤下連鑄一較寬的高圈足〖Puvessel〗 鋪,亦古器名,有公劉鋪,有天尹養鋪,形亦如簠,但簠方而鋪圓耳。——明·楊慎《丹鉛總錄》 盂：盛飲之器，敞口，深腹，有耳，下有圓形之足。 敦：在考古學 中念做dui4 ——青銅器名，古代用來盛放黍、稷、粱、稻等飯食的器皿，由鼎、簋的形製結合發展而成。就飪食器總體的發展變化而言，與鼎中盛肉食相配套的盛飯食的器物， 西周是簋，春秋是敦，戰國以後則是盒。《禮·名堂位》載：“有虞氏之兩敦。”說明其很早就已經從盛儲器演變成為禮器。產生於春秋中期，盛行於春秋晚期到戰 國晚期，秦代以後漸趨消失。 鬲(lì):古肉食器。鍾鼎文有“臣十家鬲百人”，鬲義同庶，為家中燒鍋煮飯的奴仆。 古鼎中有三足皆空,中可容物者,所謂鬲也。——宋·沈括《夢溪筆談》 銅鬲最初是依照新石器時代已有的陶鬲製成的。其形狀一般為侈口（口沿外傾），有三個中空 的足，便於炊煮加熱。 銅鬲流行於商代至春秋時期。商代前期的鬲多無耳，後期口沿上一般兩個直耳。西周前期的鬲多為高領，短足，常有附耳。西周後期至春秋的鬲大多數為折 沿折足弧襠，無耳；有的在腹部飾以觚棱。 西周時還有方鬲，體為長方形，下部有門可以開合，由門內放入木炭。故宮博物院收藏的一件，門前還表現出刖刑奴隸守門的形象。 盆盂：均為盛物之器。案，又稱食案，是進食用的托盤，形體不大，有四足或三足，足很矮，古人進食時常"舉案齊眉"，以示敬意。 古人食肉常用匕把鼎中肉取出，置於俎上，然後用刀割著吃。 匕：是長柄湯匙；俎：是長方形砧板，兩端有足支地。古人常以刀匕、刀俎並舉，並以"俎上肉"比喻受人欺淩、任人宰割的境遇。《鴻門宴》中有這麽一句："人為刀俎，我為魚肉，何辭為 ? "說的就是這種境遇。 箸：夾食的用具，與"住"諧音，含有停步之意，因避諱故取反義為"快"，又因以竹製成，故加個"竹"字頭為"筷"，沿用至今。 以上食器的質料均可選用竹、木、陶、青銅等。一般百姓大多用竹、木、陶製成，貴族的食器則以青銅居多。古代統治者所用的筷子，有的用金、銀或象牙製成。 豆：像高腳盤，本用來盛黍稷，供祭祀用，後漸漸用來盛肉醬與肉羹了。 作為盛食器，鼎用來置放肉類，簋用來置放穀類，豆雖然沒有鼎、簋那麽顯赫，卻也是席麵上必不可少的盛食器，而且使用更加普遍。豆通常成偶數組合，專用於盛置各種輔助性菜肴或醃菜、肉醬之類。由於這類食品名目甚雜，故貴族們宴飲時用豆數量非常多。《周禮》載：“凡諸侯之禮，上公豆四十，侯伯豆三十有二，子男豆二十有四。”《禮記·禮器》所言數量略少些：“天子之豆，二十有六，諸公十有六，諸侯十有二，上大夫八，下大夫六。”《詩經》中有大量描寫貴族宴飲場麵的詩篇，大都提到豆的使用。如《小雅·賓之初筵》：“賓之初筵，左右秩秩。籩豆有楚。”籩為竹器，專用於盛放幹果；秩、楚，形容眾多食器陳列有序。《小雅·楚茨》言“為豆孔庶”，《大雅·既醉》言“籩豆靜嘉”，《韓奕》言“籩豆有且”，《生民》言“卯盛於豆”，都稱豆器眾多，菜肴豐美，可見豆在席麵上是何等重要。 （唐三彩豆） 豆是先秦燕趙使用數量最多的盛食器，按理說在出土的青銅禮器中應占很大比重，但事實上出土和傳世的青銅豆卻為數 甚少，遠不能和鼎、簋等食器相比。學者們解釋說，這可能是因為豆大部分是陶質或漆木製品，易碎易朽不能長期保存的緣故。除此之外，恐怕也與當時人們對禮器 係列主次關係的認識有關。豆雖然用量大，但其盛陳的畢竟是配樣的佐菜，僅起調劑口味的作用，不能與鼎、簋等放置主食的器物同位，故在隨葬的禮器組合係列 中，常常被省略，這可能也是青銅豆出土較少的一個原因。 不過，豆器多為陶製，商、周青銅豆是對陶豆的仿製，隻是由於豆的使用量太大，難以都用青 銅製作。新石器時代陶豆即已存在，對原始社會的人們來說，陶豆隻是一種盛食器而已，放置什麽食物都可以，沒有那麽多講究，故豆盤大都深腹，呈盆缽狀。後來 貴族階層專用豆陳放佐餐的雜肴，重在品類之多，而不在容量之大，故豆盤變小變淺，出現中柄並且不斷加高，有的器上加蓋。漢字中的“豆”即為一足、柄、盤、 蓋俱全的象形字。例如出土於蘭州市小坪子村的馬家窯文化彩陶豆，高１６．４厘米，口徑２４厘米，底徑１５厘米。廣口，折唇，豆盤深腹下收，圜底，無柄，喇 叭形圈足。足根周邊為花卉狀弧齒，腹部兩側有扁條式小圓耳。通體繪黑彩，腹外口沿處飾寬條弦紋，腹中部飾水波紋，腹下部與圈足各飾兩周寬條弦紋。腹內沿下 一周粗弦紋，內壁繪由粗弧旋帶組成，中心為正圓的卷浪紋。馬家窯文化彩陶是我國彩陶藝術的顛峰，不僅以構圖紛繁、彩繪亮麗而名炫於世，更因善用內彩而冠絕 一時。馬家窯文化彩陶紋樣中最受稱道的是其水波紋、漩渦紋和卷浪紋。先民們把對河水的長期觀察和感受，升華為一種造型靈感，用洗練明快的筆觸，將流水的各 種動態美凝聚於交聯不斷的圖案中，給觀賞者以極大的視覺享受。此豆陶質地細膩，兼用水波紋和卷浪紋，內外彩和諧相配，線條鮮明流暢，花滿而不濫，紋粗而不 俗，為馬家窯文化彩陶中的精品。此豆為國家一級文物，現珍藏於甘肅省博物館。
簠 (fu)：是一種長方形的盛裝食物的器具，用途與簋相同，故有"簠簋對舉"的說法。
或者是箸雙= 筷子。
這個豆蠻有意思的，我家也有個類似的瓷器（不是古董），現在知道名字了，看來老外也抄中國人的