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青白瓷銷聲匿跡被青花瓷取代
作者：律海明
青白瓷，雖然它有著“冰肌玉骨”之譽的儀態，完成了我國製瓷技術發展過程中由半透明釉發展到半透明胎的第三次飛躍；
青白瓷，雖然在我國陶瓷史上獨樹一幟，影響大半個中國，生產時間長達幾百年；青白瓷，雖然它彌補了南方的青瓷不能迎合蒙古族的色彩觀念、北方的白瓷又觸犯了宮廷的傳統禁忌的缺憾，曾成為皇室用瓷的最佳選擇；但，最終它為什麽還是被青花瓷所取代？
在回答這個問題之前，讓我們先看看青白瓷的威水史——
元代青花蕭何月下追韓信梅瓶
雅昌藝術網供圖
【用途寬泛】
涵蓋生活用器、賞玩和冥器各類
我國的陶瓷工藝從唐及宋進入真正意義上的全盛期。景德鎮青白瓷窯係是宋、元、明初幾個朝代在數百年間以江西景德鎮為中心所燒製，並影響到江西省的南豐、吉州等地及安徽、浙江、福建、湖北、湖南、廣西、廣東等廣大地區的一個著名陶瓷品種，甚至在河南禹縣鈞瓷窯場中也發現有宋代時用當地的原料、工藝仿燒的具有北方特點的“青白瓷”。各地所產的“青白瓷”，根據其所采用的原料、製作工藝和燒成方法的差異，所燒製出的“青白瓷”在胎質、釉色、紋飾等方麵雖各有千秋，但其品質高者，首推江西景德鎮湖田窯所產“青白瓷”。青白瓷又稱影青，“影青”一詞，始見於清代，許之衡《飲流齋說瓷》說：“青瓷甚薄，雕花紋而映出青色者謂之影青”。
根據出土的實物和各方的研究情況，青白瓷大體可分為日常生活用器類、陳設賞玩藝術類和神煞冥器類。其中日常生活用品類最為廣泛，涉及日常生活的各個方麵，包括有碗、盤、碟、缽、罐、瓶、注壺、水注、香爐、盒子、盞托、台盞、香薰、洗、磨、燈、枕、瓷雕、筆架等。陳設賞玩藝術類包括人物俑和動物俑以及尊、瓶、罐等造型。神煞冥器類則包括佛教中菩薩像、道教中的道士像以及魂瓶等。
【題材豐富】
碗盤取樣花鳥，瓶罐取景山水
題材豐富、內容廣泛，來源於生活又高於生活是宋元青白瓷紋飾的選材特點。瓷藝師們把生活中人們所熟悉和崇尚喜愛的動植物或山水人物等，濃縮、提煉、升華，以優美生動的形象，用各種超脫嫻熟的技巧，根據不同事物的特征，用高度概括、誇張、變化的手法表現於瓷坯之上。同時，瓷藝師們還要根據不同的器形來安排選擇不同的裝飾內容。使生動的紋飾與器形完全相容協調：比如在對於碗、盤、碟、盞等類器物，裝飾紋樣多取花鳥、魚水、龍鳳、水禽等，而山水人物則不多見。而在瓶、罐、壺等器物上，則選取更為廣泛的花鳥、魚藻、瑞獸、山水、人物等題材。對於圓形器物，紋飾圖案必然是連續的回旋效果。方的器物，則選取多種紋樣，既保持各麵的協調統一，同時各麵又有相對的獨立性。瘦高的紋樣則選擇挺拔的或多層次安排，扁矮的紋飾則選擇橫向回旋展開的
青白瓷銷聲匿跡被青花瓷取代
宋青白瓷葵口盞連托
雅昌藝術網供圖
【工藝獨到】
刻花劃花技法，沒有半分多餘
青白瓷不但造型美，紋飾美、其工藝手法更是獨步青雲，在紋飾工藝上，突破晚唐、五代舊製，出現了刻花、劃花、印花、剔花、鏤空和釉上加彩等多種工藝手法和裝飾方式。特別是刻花、劃花技法。其構圖飽滿，線條流暢，洋溢著濃鬱的生活氣息。粗線條先垂直刻一刀，再沿線斜刻一刀。這不由得讓人聯想到漢代玉雕之 “漢八刀”工藝。瓷藝師們根據構圖需要，刻痕深淺、斜線坡度、斜麵寬窄等等都富於變化。每根線條都明顯起頓，猶如中國書法之提、按、頓、捺。細線條則以深淺寬窄變化，表現花、葉、水波、娃娃等範圍輪廓。流暢有力，有韻律美感。線條的起頓銜接，準確而自然。瓷藝師們專業而有自信，手法嫻熟，正可謂“庖丁解牛”。劃花是用一種竹製成用以劃花水波紋的扁平斜口麵竹筆，形似現在的排筆，寬1～2厘米，筆端削成階梯狀排列的一根根細竹絲。通過手腕的提按頓捺，劃出長短不一的脈絡，使看似紛繁的紋飾，變得自然和諧有趣。無論是刻花還是劃花，根本找不出一根可有可無的線條，僅此一點，足以想象當時匠師是何等胸有成竹之 “高人”。而模印紋飾工藝的推廣，使青白瓷提高了生產量，降低了製瓷成本，迅速將這個以其清秀挺拔，釉色青中有白，白裏泛青，溫文爾雅青白瓷推廣到大江南北、遠至海外。
青白瓷輸給青花瓷的四大原因
諸多的史料和出土資料都已證明青花瓷是在青白瓷的基礎上發展起來的。雖然蔣祈在其《陶記》中有“江、河、川、廣。器尚青白，出於鎮之窯者”，充分說明宋元時期南方各地崇尚青白瓷，而且以景德鎮地區的產品為主的記載，但是也最終沒能擋住青白瓷被青花瓷替代的曆史趨勢。其原因有四：
1、政治原因
元朝鍾情青花瓷異域色彩我們都知道，青花瓷是以鈷料在瓷胎上繪畫，然後上透明釉，在高溫下一次燒成，呈現藍色花紋的釉下彩瓷器。雖然青花瓷器在唐、宋兩朝已經出現，但因為與傳統的漢民族的文化與風俗有些格格不入，因而沒有得到社會主流階層的認同和推進，所以發展得極為緩慢。到了元朝以後，由於統治階級的認同以及統治利益的需要，得到了全方位的迅速發展。2 商品經濟原因
青白瓷銷聲匿跡被青花瓷取代
南宋青白瓷輪花盒子
雅昌藝術網供圖
2、青花瓷成本低廉，出口獲利大
由於青花瓷器的生產在中國成本的低廉性以及出口能換取巨大經濟利益的誘惑，使元朝統治階級極為重視。朝廷設專門的管理機構進行管理，管理內容涉及整個瓷器生產的各個環節，這使青花瓷器得到了空前的發展。尤其到了明朝以後，則完全成為出口瓷器的主流。3 工藝原因
3、刻、劃、印等工藝難度較高
中國瓷器在元代以前，在裝飾手法上，是以刻、劃、印的應用為主。而刻、劃、印等工藝，尤其刻、劃工藝是要瓷工在半濕的胎上用鐵質或竹製的刀子來完成，其難度要遠遠大於用毛筆在幹胎上盞鈷料繪畫的難度。選擇後者，無論對於降低窯主的利潤風險、降低經營成本、縮短生產周期、提高利潤率，還是對於窯工的降低培養成本、降低技術成本、縮短學成周期，還是提高收入報酬等方麵，都具有相當重要的意義。
4、青花瓷本身的原因
青花的原料含鈷，我國原料供應充足青花瓷的青花著色力強，發生鮮豔，窯內氣氛對它影響較小，燒成範圍較寬，呈色穩定。青花為釉下彩，紋飾永不褪脫。青花的原料是含鈷的天然礦料，我國的產地也不少。可有充足的原料供應。同時青花的白底藍花，有明淨素雅之感，其濃淡層次，使裝飾更具備較強的表現力和藝術感染力，頗有中國傳統水墨畫的神韻。另外，青花瓷還具有比青白瓷好擦拭，紋飾不損傷等實用特點。
青花瓷的這些特點，使其脫穎而出，成為景德鎮瓷器生產的主流，並逐漸替代了青白瓷，使其淡出了曆史舞台。
本文來自《文物鑒定與鑒賞》，作者律海明
