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放棄豬油炒菜吧

(2019-10-22 15:11:34) 下一個

好多人喜歡豬油炒菜,說是豬油炒菜炒飯香。真的不建議長期吃豬油炒菜,非常不健康。好多人說:這不健康,那也不能吃,活著有什麽意思,說這個話的人應該都是疾病還沒有找上門的人吧。

小時候外婆經常三不五時地來我們家住個小半年,那是我覺得最幸福的時候。因為外婆做的菜比媽媽做的好吃多了,特別好吃,特別香,飯都要多吃一碗。外婆喜歡用豬油炒菜,外婆一來,家裏廚房就會多一個豬油罐子。外婆常常買肥肉來煉豬油,每當這時我就守在廚房,這樣豬油渣都歸我,香噴噴的豬油渣是最好的零食。

可是,凡事就怕可是,外婆一天晚上突然抽搐嘔吐,無意識,大小便失禁,我們一家人手忙腳亂,醫生來搶救的時候說就算就活了也會偏癱,我很著急說外婆怎麽可以不能走路呢,外婆才六十歲。醫生說現在隻能努力搶救,活下來最重要。醫生說外婆是腦梗,外婆的腦血管非常脆,一破裂就會中風也就是腦梗。這和她平時愛吃豬油愛高鹽飲食有很大關係。隻過了一個晚上,外婆就去世了,沒能搶救過來。外婆的去世讓兒時的我深受打擊,第一次明白生命其實很脆弱,頭一天晚上我們還一起散步,怎麽第二天外婆就沒了呢。我用了很久的時間自我心理建設,相信外婆變成天上的星星,一直在天上看著我們。辦完外婆的葬禮,媽媽就把家裏的豬油罐子扔了,從此我們家不再吃豬油。現在媽媽年齡大了,謝天謝地沒有外婆的高血壓,也沒有母係家族易得的糖尿病,飲食真的很重要。

另一個例子是:很多年以後,有個親戚來問我叔叔的聯係方式,叔叔是醫生,親戚想谘詢轉院的問題。她把診斷書發給我的時候,我粗看了一下,特別熟悉的感覺,為什麽和外婆發病時的症狀這麽像,寒戰,大汗,咖啡色噴射式嘔吐物,失禁……,病曆書的診斷也是腦梗。我問親戚她的家人是不是飲食習慣很愛吃豬油,愛吃高鹽的食物。她很驚訝的說你怎麽知道?我把外婆的事一說,她當時也有點慌了。幸運的是她的家人比我的外婆幸運,後來醒過來了,但是需要長期的複健治療才能重新站起來。

豬油好吃,但不要多吃,特別是人到中年,腦梗不開玩笑的。

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閱讀 ()評論 (14)
評論
我是一個小海狸 回複 悄悄話 回複 '墨西哥民宿' 的評論 : 我外公跟著外婆一起經常吃豬油,也沒有腦溢血,後來發現他米飯吃的少,喜歡喝綠茶,沒事就泡一杯,但是外婆不怎麽喝茶。飲食習慣這個東西,也許真是不能一概而論。
我是一個小海狸 回複 悄悄話 回複 'ahhhh' 的評論 : 玉米油確實不健康
墨西哥民宿 回複 悄悄話 我父母頓頓用豬油炒菜,現在都八十了,沒有三高。
大方毛毛 回複 悄悄話 不久前聽了個醫生的健康講座,他說動物油比植物油容易消化呢!
ahhhh 回複 悄悄話 其實豬油絕對比菜油,玉米油健康。
sgbigsell 回複 悄悄話 關鍵在於量。豬油可以吃,但量要小,炒菜放一點點油就夠了,不行就加水。
HBW 回複 悄悄話 隻要是脂肪與碳水化合物一起吃,那麽脂肪就變成不健康的了。如果飲食中不能避免碳水化合物 - 生糖飲食,那麽就必須少吃脂肪。如果能杜絕碳水化合物,那麽脂肪就是健康的, 這就是生酮飲食。
我是一個小海狸 回複 悄悄話 回複 '彩葉' 的評論 : 我們的飲食主食米飯和麵食占了很大比重,脂肪吃的多的話,我覺得主食就要少吃點吧,理論上高脂和高碳水不能都一起上,不然容易生病啊
taoma 回複 悄悄話 豬油所含不飽和脂肪酸更多一些。
是healthy fat.
膽固醇高低跟很多因素有關。
dq51 回複 悄悄話 血管的健康的確和飲食有關。如果常吃油炸食品,豬內髒,即使不是豬油炸的也不好。
西雅圖登山 回複 悄悄話 謝謝樓主好心給大家提個醒。。。我覺得還是吃什麽都適量才好。動物脂肪過量肯定不好,一點也不吃恐怕也不行而且很難做到。
彩葉 回複 悄悄話 那,黃油呢?老外這麽愛吃的butter不是和豬油的本質是一樣的嗎?我甚至覺得butter比豬油還會差,因為在同樣溫度下,butter更像固體啊。butter也好吃,是不是也不能吃啊?
cat69 回複 悄悄話 同意作者觀點。
portfolio 回複 悄悄話 醫生說外婆是腦梗,外婆的腦血管非常脆,一破裂就會中風也就是腦梗。
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這是哪兒的劣質醫生?連基本概念都數不清。
另外,豬油等動物油脂,是天然優質脂肪,飽和脂肪約占40%,所以豬油是健康的脂肪。
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