香煎多春魚

前些日子寫了篇博文“夜捕多春魚”，說的是晚上去河邊撈多春魚（smelt), 結果一無所獲，白跑了一趟，那也許是天氣太冷的緣故吧。這兩日天氣轉暖，水溫已過43F，就決定再去試一次。

往年一般在四月中旬左右有魚，去年特殊，三月底旺了兩天，而今年卻是晚得出奇。到了河邊，看見停車場裏有不少車，心頭一喜。因為要穿上撈魚的水褲挺費勁，決定先下到河邊看看情況再說。

河邊真有不少人，燈關漫延，對麵加拿大也有不少燈。但大家都在岸上站著，沒人下水，任憑插在河裏的燈亮著，似乎在等待著魚群的到來，其中有一人已經撈了兩磅魚了吧。既然有魚，還是值得一試的。

換好衣服又來到河邊，竟然碰到一個朋友，於是大家湊在了一起，開始了Team Work, 倆人撈，一人拿桶在倆人邊上等著收魚。前一個小時（12am)之前幾乎沒什麽魚，隻是偶爾弄上來零星的，索然無趣。

過了十二點，魚群突然來了，一網能撈著十幾，二十條。岸上的人歡呼著衝入水中，時時地傳來驚呼聲。魚群高潮持續了半個多小時，兩個五加倫的桶都裝了四分之三的樣子。後來的進度就慢了，費了半天勁，才又弄了小半桶。回到家都快三點了。


我分到的魚

撈魚是快樂的，收拾魚是苦惱的。第二天起來，先把公母分家，母的趁新鮮吃掉，公的就凍起來等以後開爬梯時用吧。分好家後看了看，母魚隻占五分之一。

做好後的魚籽非常香，因此在清理母魚時格外小心，在魚腮下方開一小口，把裏麵的腸子等小心拉出來，而把魚籽留在肚內。公魚就不一樣了，肚子直接破開，把裏麵的東西弄出來就行了。


魚在我手中


洗幹淨的魚

以前多春魚的做法都是裹一層麵漿油炸，今天嚐試了一下煎。把洗幹淨的魚用鹽喂一下，然後放入油鍋煎一下就行了。會做飯的都明白炸和煎的區別哈，就不囉嗦了。

多春魚沒有任何雜味，隻有一股嫩魚肉的清香，因此在入味時隻加了些鹽，別的佐料一概不用。由於外麵沒裹麵，所以煎的比炸的略硬，但味道和口感都不錯。這年頭油炸的東西不是越少吃越好嘛！


煎好的魚

[山韭菜]

釣魚是種功夫活兒，佩服！這麽新鮮的魚，一看就知道好吃！

[飄落的草]

牛地主這次捕魚收獲不錯，既過捕魚癮又飽口福，JDXM。
這多春魚看著有點象東北河裏的小浮魚“清玲子”——嗬嗬是從照片上看，沒看到過真的多春魚。

[sun45]

牛地主，下次用鹽加花椒喂一下， 會好吃很多。