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七十年代實行供給製，大概是，每人每月，糖二兩，大米兩斤，豬肉二斤，白麵（忘了），粗糧（玉米，青稞）若幹。現在人們肚子裏油水多了，喜歡吃些粗糧，但那時粗糧是極難下咽的。
營養不夠，於是家家戶戶養雞，從孵小雞開始，雞長大後，公雞吃肉，母雞下蛋，各取所需。記得當時的雞有兩種，一是土雞，叫蘆花雞，身上有各種顏色的羽毛，另一種是洋雞，萊吭雞，全身雪白，一根雜毛都沒有。若想殺了吃肉，這兩種雞沒什麽大區別，蘆花雞似乎肥些。若留著下蛋，區別就大了。蘆花雞下了二，三十個蛋後，就不下了，急著想媬窩（孵小雞），大概是母性太強。但不能讓媬啊，得下蛋呀，於是給它鼻子裏插根羽毛，一個腿上拴根繩，半吊著，強行斷絕她褓窩的願望，大概得二十天左右這勁頭兒才過去，又開始下蛋。萊吭雞是隻下蛋，不媬窩，大概連續下五，六個蛋休息一天，屬勞模型，是蛋雞的首選。
開春時，到農民老鄉家去買種蛋。要找種純且有公雞的家，大概買二十個左右（一個母雞隻能抱這麽多）。然後就交給了要褓窩的蘆花雞，這家夥真是盡責，二十多天的時間裏，除了每天下來吃點東西外，其餘是時間都一動不動地趴在蛋上，偶爾還翻翻蛋，以保證受熱均勻。小雞出來時，自己會用小嘴釺破蛋殼，慢慢就從殼裏出來了。剛出來的小雞毛絨絨，團乎乎的，煞是可愛，仿佛世間的嬌嫩莫過於此了。頭一個星期給它們喂些蛋黃和水就行了，且它們是在炕上生活的。放在大扁筐裏，底下鋪上報紙，在暖和的炕上，曬著太陽，它們長的很塊，十幾天就下地了。
一個月到四個月大的小雞很討厭，象teenager 一樣，到處亂跑，不聽指揮，再大點後，就沉穩多了。那時家裏有大概三十來隻雞左右，十隻左右的下蛋老雞和新孵出來的小雞。每天放學回家，一打開院門，雞們聽到動靜，就叫著從各處飛奔到腳下，仰著頭看著你，得趕快給它們做飯了。它們的菜單是切碎的苦菜（或蒲公英）和一些麥麩子（小麥磨成麵後剩下的殼）和在一起。各家喚雞的方法不同，若有雞走丟了，出去喊幾聲，就回來了，倒很少丟雞。當年的小母雞到第二年春天就可以下蛋了，公雞則陸續被殺掉吃肉了。母雞會養三年左右，再老下蛋就不行了。
麥麩可以買到，野菜就得上山采了。隻要一有時間，就挎個籃，拿個小鏟，和朋友們三五成群地出門了。采摘的野菜不僅要夠當時吃，還把多餘的切碎曬幹，以備冬天用。冬天天冷時，雞就放在屋裏的籠子，真味啊。
小雞下地後，自己亂跑，大雞們不管它們。但有一次養了隻九斤黃（一種較大形雞，成年可達八，九斤，故稱九斤黃）小母雞，半大時（一斤多重），天天領著一群更小的雞玩兒，晚上還把小雞們攏在自己的翅膀下麵，活象個小媽媽，倒省了我們許多事。看來母愛是一種天性，並非一定要當了媽媽才有。
那時的雞偶爾也得傳染病，現在叫禽流感，那時叫雞瘟。要是得了病，雞會一窩一窩地死。後來縣防疫站有藥了，拿回來，自己給雞打上就行了。後來，不知為啥這病還跟人扯上了。
小孩都貪玩，有時貪玩就忘記喂雞了。記得有一次就發生了餓死一隻小雞的慘案，開膛後發現，肚子裏真是一點食都沒了，隻有些沙子。
那些雞應該是純有機的走地雞，燉後味道之香，遠非一般的雞可比。且內髒也不浪費，雞腸子，血和肝等雜碎炒在一起，放點辣椒，是一道很好的菜。炒雜碎，長大後就再也沒吃到過了，一是無雞可殺，再則無耐心收拾那些東西了。這兩年一直想養些雞，但據說要有五英畝的lot, 這有點難辦。明年還得再仔細打探，真是懷念那種香味。
問得好！