徐令予博客
考槃在澗，碩人之寬。獨寐寤言，永矢弗諼。考槃在阿，碩人之薖。獨寐寤歌，永矢弗過。考槃在陸，碩人之軸。獨寐寤宿，永矢弗告。
“物華天寶”用來形容我的家鄉洞庭東山是非常確切的，家鄉的重要物產羅列如下。
碧螺春是中國十大名茶之一。產於我的故鄉太湖邊的洞庭山，故又名洞庭碧螺春。據《太湖備考》記載，遠在一千多年前的唐代，東山碧螺峰石壁有野茶數枝，山人朱元正采製，用青茶曬幹後泡飲。有年采茶時適逢下雨，茶姑們怕茶葉被雨淋濕，均把青茶揣人懷中，嫩芽遇到少女體溫，發出一陣奇異的清香，山人就稱其為“嚇煞人香”，茶由此得名。至清朝，康熙皇帝到東山時品到此種茶，感其茶出眾，名太俗，因觀此茶綠如碧，製後蜷曲似螺，又值春天采摘，遂賜名為“碧螺春”。
碧螺春茶的特點：其香，清香陣陣，撲鼻醒腦，讓人心曠神怡；其形，纖細嬌嫩，絨毛遍體，楚楚動人，古人稱其為“閨房秀女”；其味，百花果味，回味甜津，適口爽喉，健人脾胃；其色，一杯清水，放入此茶，即成綠茶碧水，有悅目稱心之感。碧螺春是中國名茶，我也喜歡，但我們一家還是飲用龍井茶更多一點，龍井其味其香似更濃鬱一些。
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洞庭紅桔是我家鄉的著名物產，明清時馳譽大江南北，有小說《轉運漢巧遇洞庭紅》為佐證。洞庭紅桔以紅麵孔而珍貴，早在唐代就列為貢品，故又稱“貢橘”。因桔音同吉，又紅紅火火討吉利，故洞庭紅桔是家鄉過春節時必備之佳品。如今桔子在全國品種極多，洞庭紅桔早已風光不再。現東山人用本地蟹橙嫁接黃岩早桔，又培育出新品“洞庭蜜桔”，皮薄肉嫩，汁多味甜，且核小，是為東山又一優良柑桔品種，東山作為全國有名的柑橘產地，這一點恐怕不會改變。
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素有花果山之稱的洞庭東山，其名果四季不絕。
白沙枇杷 東山是著名的枇杷產地，品種數十，其中白沙枇杷，果肉潔白，呈圓形、形態整齊，皮薄汁多，肉質細嫩晶瑩，入口爽而不膩，最為珍貴，聞名中外。記得每年11月份枇杷樹開始開花，一團一團的白色小花，濃鬱的甜香使人永難忘懷。至來年5月果實開始成熟，家鄉洞庭山層層蒼翠的群山之中，黃澄澄的枇杷，掛滿枝頭，有人喻為“黃金丸”，有人稱之為“小金錘”。明代沈周詩雲：“誰鑄黃金三百丸，彈胎微濕露漬漬。從今抵鵲何消玉，更有錫漿沁齒寒。”東山鎮的白沙枇杷 已經形成了一個品牌，是精品枇杷的代表。每年的5月中旬是枇杷開始采摘的季節，也是東山鎮最為熱鬧的是季節。2012年枇杷采摘的高峰期，周末到東山采摘白沙枇杷的汽車多達2萬輛，價格升至八十元一公斤，可見東山白沙枇杷就是水果中的貴族。
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烏紫楊梅 東山產楊梅已有一千多年曆史，今為江蘇省楊梅重點產區。明代東山人王鏊《姑蘇誌》載“楊梅為吳中佳品，味不減閩之荔枝。”清代《花鏡》也稱楊梅為“吳越佳果”。楊梅為常綠喬木，樹幹高達10米以上，是一種美麗的觀賞樹木。每年農曆三月開花，黃白相間的小花，常在夜間開放，天明凋謝。楊梅果五月成熟，“夏至楊梅滿山紅”，為東山增添色彩。東山楊梅品種繁多，僅以色分就有紫、紅、白三種，其中紫色最好，白色次之。內有一種烏紫楊梅果型大，肉肥汁多，味甜核小，刺圓如珠，因成熟後果色烏紫而得其名。鮮食時，甜如蜜，鮮潔可口，開胃生津，為東山諸楊梅之精品。烏紫楊梅一般鮮食最佳，最好從樹上采摘時就吃，味更佳。我數次去東山看鄉親們採摘楊梅，我也邊採邊吃，鄉親們總勸我連楊梅核一起呑下，他們認為楊梅核可清除腸胃殘渣。除鮮食外，還可釀酒或製成上等楊梅果汁、果脯。加工後的白糖楊梅幹遠銷海內外。
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大佛手白果 白果又稱銀杏。東山白果品種亦多。其中有一種大佛手白果殼薄、漿足仁滿，香中帶甜，為最上乘的白果，而大佛手白果約占全鎮白果總產量的80%。東山白果早在唐代就開始栽種，清同治、光緒年間有較大發展。現東山是全國著名的優質白果產地，與眾不同的是，東山白果樹不僅在各種果樹中壽命最長，而且在同類白果樹中壽命也是最長的。今東山有不少千年以上的古銀杏，70～80年的銀杏沿路皆是。其開始掛果的時間也最長，需30～50年，因此人稱公孫樹，即公公手裏種，孫子手裏吃。其品質與營養價值自然很高，為他處白果所不及。
左圖為白果； 右圖為栗子。
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水晶石榴 東山產石榴始於明代，石榴品種達十多種，內有一種水晶石榴，果形飽滿，皮色黃白，略透明，形似水晶，帶紅暈，子粒大，核小，甜酸適中，為石榴之上等。石榴因其子粒繁多，一子一粒，曆代視之為多子多孫吉祥果，有“順流”之意。用水晶石榴饋贈親友最受人喜愛。
上圖為石榴； 下圖為青梅。
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洞庭東山依臨太湖，太湖水產資源豐富，最著名的有“太湖三寶”，及太湖蟹、蜆肉、蓴菜、青蝦、蓮藕、茭白、菱、慈姑、芡等其他名品。
太湖銀魚 銀魚色澤似銀，細嫩透明，又柔若無骨，與白魚、白蝦合稱“太湖三寶”。春秋時期，太湖已盛產銀魚。清康熙年間列為貢品。太湖銀魚肉質肥嫩鮮美，含豐富的蛋白質、多種維生素與其他營養成分，被日本人譽為“魚參”。太湖銀魚5月份上市，素有“洞庭枇杷黃，太湖銀魚肥”之說。
太湖白蝦 俗稱“水晶蝦”，其殼極薄，通體透明，晶瑩如玉，但生命嬌弱，離水即死。太湖白蝦營養豐富，曬成蝦幹，放湯味鮮無一絲腥味。太湖白蝦捕撈旺季為6—7月間，其時剛好楊梅上市，可謂佳果湖味齊美。
太湖白魚 全身潔白，銀光閃閃，體狹長側扁，口上翹，故俗名“翹嘴白魚”。其細鱗細骨，肉質潔白，細嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚，味可與江南四鰓鱸媲美。屬名貴魚類，隋朝時入朝為貢品。如今市麵上的太湖白魚（又稱白翅魚）全是騙人的貨，都是人工飼養的，樣子有些像太湖白魚，但味道差至遠矣。零六年秋去東山親友家裏，吃過一條從太湖捕捉的野生態白魚，其鮮、其味永難忘懷。在這以後的好幾年裏，我妻的哥哥在上海，青浦，蘇州等地尋覓太湖白魚，無不失望而歸。可能此生再難一遇真正的太湖白魚了。
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太湖蓴菜 又名水菜或水葵，因產於太湖，故名曰太湖蓴菜。太湖蓴菜葉片橢圓形，深綠色，背紫色，浮於水麵，嫩莖和葉背有膠狀透明潤滑液體物狀，俗稱“蓴”。性喜溫暖，多自然生長在沼澤湖濱淺水區。本係野生，明末清初被人工栽培利用。據《晉書·張翰傳》記載：蘇州人張翰在洛陽做官，“因見秋風起，乃思吳中苑菜蓴羹、鱸魚膾，曰：‘人生貴適忘，何能羈宦數千裏以要名爵乎？’遂命駕而歸。”後來被傳為佳話，
“蓴鱸之思”也就成了思念故鄉的代名詞。張翰是個才子，詩書俱佳，寫江南的菜花，有「黃花如散金」之句，李白很佩服他，寫詩稱讚：「張翰黃金句，風流五百年。」不過，張翰留名於世，還是因為蓴菜和鱸魚。關於「蓴鱸之思」，他自己有詩為證：「秋分起兮佳景時，吳江水兮鱸正肥，三千裏兮家未歸，恨難得兮仰天悲。」這是他在洛陽思念家鄉時發出的慨嘆。「蓴鱸之思」，後來有很多文人在詩中提及。把思念故鄉的情感，和蓴菜鱸魚聯繫在一起，確實詩意盎然。
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東山羊肉 又名山煨羊肉，產於西涇山禾家灣一帶，已有200餘年曆史。其質地為本地湖羊，用礱糠或稻柴打團，文火煨煮，肉色白糯，肥嫩鮮美。為東山著名特產，冬令食補之佳品。我兒時最喜吃凍羊羔，把羊肉連湯熬煮稀爛，然後讓其凍結成一寸來厚的羊肉凍，吃時切成二三分厚、一寸左右方塊，用自家熬煮的蝦子醤油沾了吃，味鮮之極。
東山芡實。又名雞頭子、鳮頭米，為睡蓮科的一種水生植物的果實。清《太湖備考》載“芡實出東山，不種自生，俗呼‘野雞豆’。今多野生於池塘、湖濱、河浜、荒蕩中。集市上已不多見”。芡實好吃但売難剝，剛去売的新鮮芡實形如珍珠，雪白、圓潤，比黃豆略大。咬之富有彈牲，口感一流，且有一股獨特的清香。
我的母親常說他的父親很會享受，把芡實養在家中天井裏的一大缸中，午睡醒來叫人剝一碗新鮮鳮頭肉做成甜湯服食。我的外公是一個小學教員，月薪僅八塊大洋，但生活可以如此舒適，簡直難以相信。我的家鄉確實就是魚米之鄉，花果樂園。
蘇州人講，乖人賺一般，憨人賺一半。是為一例。