請教小寧波：閩台蚵嗲蚵仔煎，廣東蠔餅，有啥本質不同？窮苦漁民哪有那多佐料？隻有海蠣地瓜粉鹽油煎。

請教小寧波：閩台蚵嗲蚵仔煎，廣東蠔餅，有啥本質不同？窮苦漁民哪有那多佐料？隻有海蠣地瓜粉鹽油煎。

各地大不相同，俺的出發點是民俗食俗，曆史文化，隨便說幾種，沒興趣的建議別看：

１。廚師煮魚、烹魚，大多去魚鰓，有些地方漁民對新鮮魚絕不去魚鰓，認為去鰓的魚沒味道。（不太新鮮的魚才去鰓）
２。大魚肚子裏剖出的小魚，如果是大魚新吞入的，尚未消化，某些地方認為那是珍品，上品，是要吃的。
３。有些地方習俗：長子吃魚頭，日本也有這習俗，田中角榮家不讓它吃魚頭，他摔了筷子就跑。

閩台兩岸蚵嗲、蚵仔煎，廣東蠔餅，有啥本質不同？古早窮苦漁民哪有那麽多佐料？隻有海蠣地瓜粉鹽油煎。

蚵嗲

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