追求苗條是一種生活方式（十）

 

把曼妙人生計劃進行到底之十
好脂肪與壞脂肪

如果你意識到脂肪是構成身體結構中，所有的保護膜，保護著血管、心髒、皮膚、大腦、關節的重要組成，你就不會再這樣害怕脂肪了。來源於天然食物的脂肪，將 被用於製造身體的每一個細胞的膜，以及，神經、大腦、微血管的膜，這些膜被用於隔離有害物質，保存水分不容易流失，保護各種腺體。其實，人們非常缺乏好的 脂肪來源。

脂肪，還參與了脂溶性維生素的利用，包括A、D、E、K，同時，脂肪還涉及脂溶性毒素的排除問題。 也就是說，如果你沒有好的脂肪來源，那麽，你注定要得嚴重的疾病，因為，缺乏維生素A，身體大麵積的黏膜組織都將變幹而迅速受到破壞，這就包括了：鼻腔、 咽喉、支氣管、肺、胃、腸、肝髒、腎髒，想想看，由於一種材料的缺乏，導致身體即使有維生素A都不能被利用，而引起全身狀況出問題，這是多麽可悲的事情。

而維生素E不能被利用，將影響生育能力、各種腺體的保護、血管的保護、皮膚及大腦的抗氧化問題。維生素D不能被利用，將導致鈣不能被吸收。維生素K不能被利用，導致血小板無法凝結。

更重要的是，人體既有水溶性的排毒方式，又有一個非常重要的脂溶性排毒方式。那些化學毒素、藥物、汙染物，多數都不溶解於水，而隻能溶解於脂肪，脂肪的缺乏，將導致，所有需要脂肪才能夠溶解的毒素，永遠無法真正排除體外，這將影響的後果，是引起各類慢性疾病的重大因素。

現代人的飲食，嚴重缺乏好的脂肪來源。你必須學習正確攝取和補充。如果有好的脂肪來源，身體所有的組織器官，都能夠獲得保護，人體老化的速度將大大減緩。亞麻籽油、橄欖油、魚油都是好的補充來源。

天然食物中的脂肪，如果是直接吃食物，所得到的脂肪是有限的，根本無須擔心過量問題。隻有提取的油脂才可能太多。但是由於油脂需要膽汁來幫助消化，所以，當你吃多的時候，你的身體自動會發出警告：惡心，來阻止你過量攝取，這樣周密的保護，你還需要擔心什麽？其實，根本很少有人，會吃天然的食物中的油過量，比如肥肉，你很難真正吃多。但是AHA（美國心髒協會）推薦的飽和脂肪的一天建議 量是16克。

那麽那些多餘的脂肪究竟是怎樣進入你的身體的？為何有這麽多高血脂引起的心血管疾病？因為，有個小偷進入了你的身體，這個騙子，偽裝得很好看，白白的，沒 有人設防：那就是精致的碳水化合物：米、麵、饅頭、白麵包、油炸土豆。這些食物，以糖的身份進入身體，卻以脂肪的形態，儲藏在體內，數量之多，時間之長， 種類之豐富，真是令人擔憂，那才是引起各種慢性疾病的關鍵。

優質的油脂來源，是魚油、橄欖油、亞麻籽油所提供的不飽和脂肪。你可以直接使用，或者通過營養補充品獲取。最好的，是兩者都有。

說得具體一點就是將脂肪分成下列三類：

飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸： 脂肪的飽和度與脂肪分子上氫原子的數目有關。當脂肪分子上氫原子數達到最大數目時為該脂肪就稱飽和脂肪酸，這種脂肪在室溫下是以固態形式存在的，所以我們 還將其稱為“固體脂肪”。飽和脂肪酸主要來源於動物脂肪，為不健康的脂肪，故應限量食用。

 

必需脂肪酸：Omega-3，Omega-6，Omega-9均為不飽和脂肪酸，其對前列腺素的生成具有關鍵的作用，前列腺素對於男性及女性的激素分泌及平衡均起到重要的作用。這些必需脂肪酸對色氨酸的生成也有重要 作用。橄欖油中主要含有Omega-6、Omega-9脂肪酸，而Omega-3主要來源於魚油、核桃、南瓜籽及芝麻籽中，對維持細胞正常代謝、大腦的功能、精子生成以及心髒的健 康起到重要作用。

必需脂肪酸是製造和修複細胞膜和排出有害廢物產品的必需脂肪。Omega-3和Omega-6的適當比例是非常重要的，最佳比例應該是1：1和1：4之間。現代人的飲食確是1：10和1：25之間。所以補充Omega-3是非常重要的。換言之，太多的Omega-6 會導致各種炎症。 更嚴重的是多餘的Omega-6還中斷18個碳的Omega-3 轉化成長鏈的DHA和EPA。而這兩個20個碳和22個碳的脂肪酸才是人體真正必需的氨基酸。它們隻存在於魚油中。

簡短的答案是，太多Omega-6的攝入量與炎症性疾病的增加有關 – 就是說，幾乎所有的疾病（但不僅限於）：

    心血管疾病；    2型糖尿病；    肥胖；    代謝綜合征；    腸易激綜合征與炎症性腸病；    黃斑變性；    類風濕關節炎；    哮喘；    癌症；    精神病和    自身免疫性疾病。

http://chriskresser.com/how-too-much-omega-6-and-not-enough-omega-3-is-making-us-sick

下表列出了各種植物油和食品的omega-6和Omega-3的內容

油        omega-6%       ω-3%

Safflower 紅花            75        0

Sunflower 向日葵       65        0

Corn玉米       54        0

Cottonseed棉籽         50        0

Sesame芝麻   42        0

Peanut花生    32        0

Soybean大豆  51        7

Canola油菜籽            20        9

Walnut核桃   52        10

Flaxseed亞麻籽         14        57

Fish魚 0          100

從某種意義上講含大量Omega-6的植物油應該少吃。這裏介紹一種非常好的魚油給大家

 

心髒健康™Omega-3魚油加維生素E

 

心髒健康™Omega-3魚油加維生素E是一種卓越的產品，它是由下列多項因素構成的。原料來源於深海小魚，沙丁和鳳尾魚，無大魚的毒素，含豐富的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）的。為總魚油量的50% （魚油3000mg）。而大多數商業產品隻有它的的三分之一。

生產工藝非常嚴格，每一批魚油的選擇和製造加工，必須通過200多個質量檢查。堪稱處方級的魚油。

 

氫化脂肪及反式脂肪：當植物來源的不飽和脂肪酸分子中加入一個氫原子後，脂肪分子被還原，成為反式脂肪。許多垃圾食品、曲奇、蛋糕中就含有反式脂肪，甚至一些便宜的保健品也含有這種脂肪，它很難被機體消化代謝，對於健康毫無益處而且對心血管有極大的危害。