朝花夕拾在美國
生活中的點點滴滴就像早晨的落花一樣新鮮美麗，但很快就會枯萎消失。隻有拾起來並風幹保存它們才能留芳久遠。
首先說明，我不是輕斷食的實踐者，所以也不可能介紹經驗。我隻是想對這個異常時髦的做法說一下我自己的看法而已。對於減肥者，我相信有用，但要同時遵守其它規則。對於不以減肥為目的的人，我相信這是一種自律健康的方法。
上周做了腸鏡以後我開始恢複正常飲食。但其實在這之前我已經開始了飲食習慣的改變。趁著冬天冷，我不會被冰淇淋，冰棍，甜飲料和加州的夏季水果所誘惑，我試著戒掉了幾乎所有糖果，尤其是巧克力。每天晚飯盡量在六點以前吃完，然後就刷牙。這之後就算有點餓，也盡量忍住不再吃東西了。做腸鏡以前沒經驗，怕晚上餓所以晚飯會不自覺地稍微多吃一點。做腸鏡清腸將近48小時不吃飯，發現完全不用擔心三四個小時的饑餓感。我以前經常在晚上邊上網邊吃零食，這個目前也戒掉了。白天偶爾吃一點，晚飯後絕對不碰。
這樣一來，我基本上每天都在實行14/10輕斷食，如果有這一檔的話。現在比較時髦的是16/8輕斷食，也就是16個小時內不吃任何東西，隻喝水或其它飲料。另外8個小時內可以隨便吃。在我看來如果在可以吃飯的時候大吃特吃，這個所謂輕斷食是騙自己的。還有更厲害的20/4斷食或者更久的斷食，都屬於我不會去碰的高級版。
如果一個人想減肥，我認為首先要了解自己。你的正常體重應該是多少？你超了多少？你家的基因是怎樣的？你以往的生活方式健康嗎？如果單看減掉了多少體重是沒有意義的，一個生活方式及不健康的大胖子可以很容易就減掉幾十磅，因為可以改進的地方太多了。而一個已經很健康，身材適中的人哪怕減掉五磅都可算是奇跡了，可能根本就沒必要。
知道自己必須減肥以後就應該做盡可能詳細的計劃並嚴格實施。減肥不可能是一個又迅速又有效的過程，必須長期堅持並一點一點地降低體重。如果同時伴隨著各種鍛煉則更有效，運動消耗更多的熱量，加強的肌肉也會在靜止的情況下消耗更多的熱量。鍛煉可能也會同時增加食欲，但習慣以後並非每次鍛煉都引起食欲上升，除非大運動量。
各種斷食是為了減少食物攝取的總量，所以不管你每天吃多少次，總量必須把握好，不能超過。我從來沒有計算過各種食物的卡路裏含量，所以對此沒有概念。如果你想精確計算每天的熱量攝取，就要學會計算熱量。在可以吃飯的時間段大吃則完全屬於自我欺騙，反而更不健康，也不減肥。食物總量是關鍵！
除了食量以外，食物種類也很關鍵。時髦的低碳飲食很流行，如果你在意的話盡量選擇粗糧代替精米白麵。我每天必吃精米白麵，控製好量，不會去掉，不相信它們有害。加工食品盡量少吃。這裏包括了太多的食品，如幾乎所有零食，加工的早餐，快餐，各種醃肉醃菜。隻要是看不見食物的原始形態，就屬於加工食品。包括店裏賣的麵包，去讀一下袋子上的成分表就知道了，十幾種元素都算正常。總之買東西時首先要看成分表，成分越多，越屬於深加工食品。
現代食品加工不可能沒有糖，這個甜蜜的毒藥無孔不入。買食品一定要看有多少添加糖，看一下含糖比例。很多東西我們並不指望有多少甜味，但裏麵很可能加了不少糖進去。買蛋糕不用問都知道放了很多糖，但很多鹹味餅幹，有些甚至標榜為健康，高纖維和低碳的食品也隱藏了很多糖，所以一定要小心。為了增加口味，鹽和糖一樣重要。我發現店裏的很多零食也加了很多鹽，和糖混在一起很容易讓人欲罷不能。能戒掉最好，至少要逐步減少。
你喝咖啡放糖嗎？可以去掉或慢慢去掉嗎？這是每天攝入的糖分，最好避免。我不喝咖啡，隻喝沒有咖啡因的菊花茶或herb tea，不加任何東西。果汁最好不喝，但夏天我會加上大量的水和檸檬汁一起喝，為了有點味道。果汁也有加了糖的和不加糖的。
蔬菜是必需品，為了健康的元素和膳食纖維。水果反而沒那麽重要。美國的健康指南總是把二者相提並論，但事實上水果對健康的作用遠不如蔬菜。好吃的水果都很甜，裏麵盡管是天然果糖，看起來比添加糖健康，但最終也起到儲存多餘脂肪的作用。水果裏麵含的膳食纖維也很少，蘋果皮算一個，但有多少人吃果皮？還要擔心農藥的害處。所以我盡量不去把水果當成每天必吃的食品，除了蘋果以外。外出旅行我會注意蔬菜的攝取，水果就算了，方便就吃，幾天不吃也沒事。
減肥是為了更健康，不隻是為了好看。所以一切做法要以健康為目的，破壞健康的減肥沒有任何意義。輕斷食隻是眾多的減肥方法之一，是否有效，自己試了才知道。
