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----周末清閑文----
幾天前跟一家朋友去某北方口味餐館吃飯，點了如下菜式：大盤雞，涼拌拉皮，小雞燉蘑菇，油豆腐，兩個燒餅夾肉，蔥油餅一張，羊肉串兩串。
加小費紋銀90多兩，算一下，人均消費24。
朋友原本就是在紐約做食品業的，對我們說你們這裏收費也太高了，一張蔥油餅7塊半，成本幾毛錢而已，這要是在我們紐約，根本活不下去的。
我們也是苦笑，現在出去吃飯，兩個人吃30多簡直就是很簡樸了。
記得剛來美國時，午餐吃lunch special,$4.99，一份湯，主菜外帶春卷米飯吃得飽飽的。麥當勞還能買得到9毛9的漢堡，很窮的學生兩三塊就可以買點外賣吃飽肚子。
不僅吃便宜，油也便宜，很多年裏，9毛9的油很正常，我同事還加過8毛9的油。現如今，兩塊錢以下的油基本見不到，在我們以便宜著稱的南方大農村，油價到過4塊多。
每年工資上漲幅度2%，跟不上通貨膨脹的速度。
可是，居然大家好好得也都還活得心寬體胖。
大不了扛一袋麵粉回家自己做麵食嘛！
可是啊，不能這樣吃麵粉啊。現代社會人越來越不容易健康，精米精麵也不能隨意吃，得吃雜糧，全麥麵，我家一大一小至今拒絕全麥食品，都是我一個人買來一個人吃，恐怕要吃到地老天荒才算完。
過去一個星期，家裏基本沒開火，都是到朋友家吃飯，天天去吃飯。昨天吃水餃，前天烤肉，大前天吃燴麵，大大前天吃疙瘩湯，加上我沒鍛煉身體，很快地，肉，悄悄地就來了，我同它揮一揮手，它堅決地住下了，不必帶走什麽雲彩。
也就是因為口福太好，所以出去吃飯時看到銀子那麽白花花出去才如此心疼，明顯做的不如家做的好吃嘛，憑什麽收那麽多銀子呢。
這一頓飯吃下去，讓我開始深刻反思自己，平時在做飯方麵是不是過於偷懶耍滑不肯上進了，人家做的那麽好吃，當然也實惠，家飯比餐館的好吃。我這樣把這銀子都花出去，連打水漂的聲音都聽不到，是不是有點過於浪費了？
這樣想想，我決定改邪歸正，抱本菜譜努力學做飯，爭取早日趕英超美，自己開飯店，蔥油餅2塊9毛9錢一張，飯店名字叫：死磕通貨膨脹。
注：照片來自網上
另外，我朋友就是開餐館的，成本計算我也了解的。房租以一年每平方尺多少錢計算，另外公共區域所有費用都打在NNN裏，餐館內部費用，人工是與利潤掛鉤的，平均每賣出多少錢會有一個人工也是有計算公式的。
我剛剛在紅龍蝦吃過一頓4 courses meal, 12.99 - clam chowder soup, garden salad, Tilapia Fish with rice and vegetables, cheese cake. 那家餐館開在最繁忙的路上。我不介意多付錢，但介意成本利潤的比例，這個我朋友給我仔細掰扯過。
回複 '金玉屋' 的評論 : 兩塊九毛九的蔥油餅在生意興隆的餐館照樣賺錢的。就怕餐館生意不好，把剩下的原材料都打到食客身上了。
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在美國，餐館的食材成本最多隻有30%，平均更低為20%。成本的大頭是房租，人工。保險，水電等也不可忽視。生意興隆的餐館立地條件肯定好，房租一般不會便宜。而人工，除了自己和家人可以任意“剝削”外，隻要有其他的雇員就有一大堆的工資，保險和法律要照應。
餐館生意拚的是管理。食材之外，廚房，衛生，前台，員工，各項檢查許可，食客，服務，公共關係，稅務，財務，消防，同行競爭，等等又等等。任何一項都要花費，任何一項都可致命。更何況門前修路，交通管製，交通流量的變更都會立刻影響餐館立地條件從而直接影響生意。
絕大多數餐館隻是維持而已的現實，讓人生畏呀！
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真等你自己開了飯店做了老板，你的話就會反過來說了。當家才知柴米貴，屁股決定腦袋。
等姐把照片整理粗來，看看俺們紐約90塊錢能吃些啥，哈哈。。。。
飛飛，周末快樂！
這餅做得真好看！
PS:九十塊錢兩家，不貴啊！這裏吃不上呢！