紫薯發糕

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“紫薯發糕，是一道由紫薯，麵粉製作而成的糕點。營養豐富，老少皆宜。主要食材有紫薯泥、麵粉、糖、果幹。把紫薯泥和麵粉、糖混合成麵團，待麵團發酵後撒上果幹上鍋蒸即可。”

食材明細

主料

• 麵粉150g
• 紫薯120g
• 糖15g
• 牛奶150g
• 酵母2.5g
• 泡打粉2.5g

輔料

• 蔓越莓幹適量

• 甜香口味
• 蒸工藝
• 數小時耗時
• 簡單難度

紫薯發糕的做法步驟

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  1

  紫薯去皮。
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  2

  切塊上鍋蒸15分鍾。
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  3

  麵粉內加入泡打粉混合拌勻備用，牛奶內加入酵母、糖混合拌勻備用。
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  4

  蒸好的紫薯塊搗成泥。
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  5

  倒入牛奶攪拌均勻。
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  6

  分三次加入麵粉攪拌均勻。
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  7

  把混合好的麵糊倒入容器中表麵抹平，蓋上保鮮膜放在溫暖處醒發至2倍大。
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  8

  醒好後擺放蔓越莓幹，冷水上鍋蒸30分鍾，關火3分鍾後開蓋。
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  9

  出鍋用刀切開。
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  10

  擺盤。
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  成品圖。
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  12

  成品圖。

小竅門

麵糊不要太浠哦～