海納百川

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臘八粥

(2018-01-24 17:52:36) 下一個
臘八粥的做法

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臘八粥是一種在臘八節用多種食材熬製的粥,也叫做七寶五味粥。吃臘八粥,用以慶祝豐收,一直流傳至今。古時每逢農曆十二月初八,中國民間流傳著吃“臘八粥”(有的地方是“臘八飯”)的風俗。《燕京歲時記·臘八粥》:“臘八粥者,用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等,開水煮熟,外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、鬆子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄,以作點染。”。臘八粥和臘八飯一樣,是古代蠟祭的遺存。《祀記·郊特牲》說蠟祭是“歲十二月,合聚萬物而索饗之也”,臘八粥以八方食物合在一塊,和米共煮一鍋,是合聚萬物、調和千靈之意。
過了臘八就是年,臘八節閑著在家沒事做了一次,味道不錯

食材明細

臘八粥的做法步驟

  • 臘八粥的做法步驟:1
     
    1
    現準備這一盤
  • 臘八粥的做法步驟:2
     
    2
    把這一盤用冷水浸泡5小時左右、(也可以提前一晚泡發)
  • 臘八粥的做法步驟:3
     
    3
    然後準備這一盤
  • 臘八粥的做法步驟:4
     
    4
    把泡好的蓮子去心,
  • 臘八粥的做法步驟:5
     
    5
    所有食材洗淨放入高壓鍋、摻入比食材多5倍的水、壓20分鍾
  • 臘八粥的做法步驟:6
     
    6
    冰糖下入鍋裏、再壓5分鍾、關火、待高壓鍋一點壓力沒有就可以開蓋
  • 臘八粥的做法步驟:7
     
    7
    熱騰騰的非常香
  • 臘八粥的做法步驟:8
     
    8
    喝一口軟軟的、糯糯、甜甜的非常棒!

小竅門

1、糖根據自己需要添加
2、黑米少放點、放多了粥會黑
3、如果沒有高壓鍋、可以用砂鍋熬、大火燒開轉小40分鍾左右、中途要用勺子攪拌、
4、食材可以是自己喜歡的食物
使用的廚具:高壓鍋、煮鍋
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