黑枸杞，真的是物超所值嗎？

　 

 

　　如果您在網上搜索一下“黑枸杞”就會發現黑枸杞的功效很多，比如“抗氧化、抗衰老、抗癌”等等，甚至被譽為譽為“軟黃金”。價格是一路攀升，便宜的每公斤售價也在千元以上，昂貴的可達數萬元。而一般的枸杞價格卻是在百元以下，同樣是枸杞，兩者的差別如此之大。黑枸杞中究竟含有什麽物質讓人如此追捧，是否真的是物超所值？

 

　　商家宣傳黑枸杞的各種保健功效，主要是來自於黑枸杞中含有的一種物質--花青素。食物中的花青素主要以花色苷的形式存在。花色苷是花青素與糖以糖苷鍵結合的一種化合物。這種被賦予各種養生功效的物質其實並不是黑枸杞所獨有的，在我們常見的很多深紫色的食物中都是含有的，比如紫薯、藍莓、桑葚等等。

 

　　如果您翻一下《中國食物成分表》這本書，就可以看到黑枸杞中花色苷的含量，雖然黑枸杞中花色苷的含量看起來比較高，是藍莓的1.8倍，紫甘藍的1.9倍，紫薯的4.4倍，但是我們購買食物的時候要講究性價比。比如我們要獲取同樣的花色苷，可能需要需要紫薯5斤，而黑枸杞1斤足矣。但是一斤紫薯的價格可能說僅僅是幾元錢，而一斤黑枸杞的價格卻是上萬元。紫薯我們可以拿著當飯吃，但是黑枸杞恐怕隻能按粒來吃。兩者的性價比差別實在是太大，不是普通來百姓所能承受的。

 

　　黑枸杞之所以價格昂貴，最重要的原因是產量低，物以稀為貴。至於黑枸杞中含有的其他物質，比如鉀、鋅等等，其含量也並不是特別的突出。而所謂的氨基酸，並不是黑枸杞所獨有的。我們成年人必需的8種氨基酸在雞蛋、魚類、肉類、牛奶以及大豆中含量都是比較多的，沒有必要一味追捧黑枸杞，這些必需氨基酸隻用一杯牛奶就足矣。

 

　　既然黑枸杞價格如此昂貴，想謀取暴利的商家往往會采用以假亂真的方法來欺騙消費者。比如用染色劑給普通的枸杞上色來冒充黑枸杞，在選購的時候就要注意，雖然真正的黑枸杞放入水中也會掉色，但與染色枸杞放入水中馬上掉色不同的是真正的黑枸杞放在水裏顏色是逐漸由淺變黑。當然您也可以采用家裏的醋或者食用堿來鑒別真假黑枸杞，其原理在於花青素有遇酸變紫，遇堿變藍的特性。如果您買到的黑枸杞沒有出現遇醋變紫、遇堿水變藍，那就說明您買到的黑枸杞是染色的枸杞而不是真正的黑枸杞。

 

　　黑枸杞，是否物超所值？隻不過是商家炒作而已。想獲取更多的花色苷，其實紫薯、紫甘藍完全可以替代黑枸杞，隻需您多吃點罷了。