乳酪小餐包

 

難度：配菜(中級)時間：30-60分鍾

主料:高粉300克   酸奶90克 奶油奶酪50克 牛奶40克 雞蛋40克 細砂糖50克

鹽3克    酵母4克 黃油30克   

輔料:裝飾用黑芝麻適量      全蛋液適量乳酪

 

小餐包的做法步驟

 

11. 將奶油奶酪，牛奶，酸奶，攪拌均勻，如果奶酪有顆粒，可以把盆坐在熱水裏攪拌（放涼備用），拌勻後加入酵母融化

 

 

22. 再加入除黃油外的其它主料，揉成團後加入軟化黃油，揉到完成階段（可以拉出大麵積的薄膜），放入溫度處發酵至兩倍大。

 

33. 發本酵完成後，排氣分割成60克左右一個，滾圓。

 

44. 麵團放入烤盤中，烤箱內放一碗熱水，烤盤放中層進行第二次發酵，發酵至兩倍大後表麵刷蛋液，撒上黑芝麻。

  

55. 烤箱預熱170度，麵團放中層，烤20分鍾左右。

 

小貼士

 

放酸奶做好後的麵包會有淡淡酸氣，不喜歡的可以全用牛奶，因為麵粉的的吸水性不同，所以加液體的時候可以預留一小部分，看情況添加。
 

 

 

[一點即通]

回複 'maryf28' 的評論 : 我喜歡喝酸奶,所以加了點

[maryf28]

好漂亮的小包，加入酸奶有新意，謝謝分享！