夏日清涼小菜

夏日炎炎，驕陽似火，西瓜是最好的解暑佳品。這次買的西瓜雖然皮厚，但是皮翠瓤紅，味甜汁多，吃著倍兒爽。記得小時候，家裏如果買來厚皮的西瓜，那個西瓜皮是可以用來做菜的，這個西瓜皮厚，那就做兩個夏日清涼小菜試試看。

圖一：處理好的西瓜皮，去瓤去皮。

1. 糖醋瓜皮絲

做法：處理好的瓜皮切片後切細絲置入大碗中，加糖、米醋、麻油，拌勻後放入冰箱，30-60分鍾後取出即可食用。這個菜清香爽脆，解暑消夏。

圖二：切好的瓜皮絲

圖三：糖醋瓜皮絲成品

2. 蝦仁毛豆炒瓜皮

做法：瓜皮切絲或切片，撒少許鹽醃漬10分鍾，倒掉醃出的水份。蝦仁淋料酒和少許鹽，抓勻。油鍋燒熱，淋少許油，下毛豆仁和蝦仁，翻炒片刻，下瓜皮片，大火翻炒2分鍾左右，撒少許鹽和糖，炒勻，出鍋裝盤。

圖四：蝦仁毛豆炒瓜皮成品

這兩個菜很容易做，吃起來也很清爽可口，是夏日的解暑佳肴。

謝謝觀賞，祝大家炎炎夏日中依舊有好心情好胃口！

 

 

[haoduowenti]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 多謝菲兒。

[菲兒天地]

這個是夏天的好菜！