2017 (110)
自從來到北美，每年都過感恩節。最早那些來到北美洲的清教徒，本著信仰的虔誠，對自己能夠在強大的自然選擇作用下生存下來，心存對上帝的無尚感激，是可以身同感受的。至於當地土著的幫助，也就是上帝恩惠的具體體現。到後來移民與土著的生存之爭、之戰和你死我活的較量以及最後土著被絕大部分殺滅，也就很少在節日的曆史裏提及。人類曆史，其實就是一本血淚史，跟天鬥，與地鬥，與人鬥，直到達到一種動態平衡為止。感恩節這種遠去的曆史淵源，讓人在烤著火雞，弱肉強食的下咽裏，回想過去、展望未來。
記得最早一次過感恩節，是和一位來自馬來西亞的華裔到一對老年美國人夫婦家裏度過。當時，好像是買了一束鮮花，其中有滿天星這種花。那次過節，就我們四個人，也沒有看見這對夫妻的其他親人，心裏還是很有些失落。沒敢問，也許他們的孩子在外，成家立業了，正忙得滿頭大汗，假期短過不來。感恩節有點像國內的中秋節，是舉家團圓的日子。然而就像蘇軾在【水調歌頭】這首詞裏寫道，“人有悲歡離合、月有月圓月缺，此事古難全”吧。一個人一旦離開父母，離開家鄉，離開那熟悉的一方水土，就很難再回去了。隻有在過年過節的日子裏，抽空回去一次。
今年的感恩節，在家裏歡度。用網友“山菊花”的方子來烤火雞，但是省略了花椒鹽醃製的步驟。總體上烤的還是不錯，隻是風風對火雞不是很適應，伴著玉米粒、蔓越莓果醬、罐頭豆角和袋裝火雞食用調料製成的拌料，吃了一點點就夠了。
接著的幾天裏，陸陸續續做了一些菜，倒是蠻對自己的胃口。
這是一道香幹炒鹵肚絲，用了一個西紅柿，口味醇厚。西紅柿無論用來作湯還是炒菜，都是不錯的選擇，尤其可以味聚鮮湯，提升一道菜的品味和格調。
這是一道家常炒圓白菜，其中撒加了一些花椒粉，可以豐富一些味道。在節日油水比較多的時候，多來些素菜，可以平衡一下胃口。
這道香幹炒燈籠椒，用了幾塊紅燒肉切片和香幹，菜椒厚嫩切塊。無論下飯佐酒，都是一道可以選擇的菜。
熬雞湯時，等雞肉皮酥肉爛，就撈出來，做一道紅燒雞塊。幾勺雞湯入鍋、分別添加一小勺老抽、一勺黃酒、些許五香粉、幹辣椒碎和鹽，雞塊下鍋，大火煮至汁濃。加一些香油，翻炒至湯幹味香就可出鍋。加一些蔥絲，合在一起吃，味道不錯。
不知道如何消滅剩餘的火雞肉，就用郫縣豆瓣和西紅柿炒火雞肉，味道尚可。畢竟還是火雞肉，吃不出肉雞的味道來。
節日期間，還作了一道炒螺螄，深得食客的喜愛。螺螄收拾幹淨後控幹水份備用；大火熱鍋，加一大勺植物油，六成熱下螺螄翻炒。然後加入碎蒜頭並炒出香味，接著加兩勺黃酒、少許白糖和一小勺老抽，翻勻並略煮一下。澆入雞湯，剛好淹沒螺螄，加幾塊八角和橘子皮，大火燜煮。等湯汁變濃，加入適量食鹽、薑絲、蔥花和幹辣椒碎翻炒，淋香油拌勻即可出鍋。吃螺螄時，首先得體會一下螺螄殼上的味道，然後再把殼內的螺螄肉吸出品味，因為湯汁基本收幹，所以不體會殼上的滋味， 就吃不全這道菜的風味了！
紅燒肉基本上有空就會做的一道菜，除了當時就會吃幾塊，以後也會用來燉豆腐或者炒素菜，一菜幾用，又葷素協調，味道不錯，所以深得風風喜愛。
吃紅燒肉時，陪伴的少不了素菜，尤其是冬菇版炒上海小青菜，爽口味美，難得的組合。
還有一道菜，是油豆腐炒肉，用新鮮的韭菜伴炒，又有雞湯調味，讓人很滿意。節日期間，一邊給感恩宴寫評點，一邊變化家中菜肴，過得還是蠻充實的。
廚藝高強，會吃！我也不喜火雞，那紅燒肉經典，用來炒菜是好主意學習了。螺螄，久違的螺螄，其實我們吃海螺比較多。幾樣青菜都美貌，番茄是好東西，那嗆椰菜，蘑菇小白菜很好！
我猜你是四川人，如今住南加州 ：））
波城：可以在中國城買到螺螄!
菲兒：謝謝鼓勵，新周快樂！
曉晴：多謝名博鼓勵，新周快樂！
南島：多謝鼓勵，螺螄我也是一直很喜歡！
脈墨：謝謝老鄉鼓勵，新周快樂！
愛琴：謝謝鼓勵並問好，新周快樂！
雪七：謝謝鼓勵，問好並祝新周快樂！
小小：多謝小小，好像海邊淺灘就有螺螄！
梅子：謝謝梅子鼓勵，紅燒肉也是風風最喜愛菜之一！
tea_fan: 謝謝鼓勵，祝新周快樂！
翠花姐：多謝鼓勵，祝新周快樂！
SnowFallingOnWater: 多謝鼓勵，祝新周快樂！
螺絲我們這沒有賣滴，太稀罕了：））