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評點【舌尖上的文學城--2015感恩宴 (下篇)】中道道美食

(2015-11-27 15:29:08) 下一個

20. la-vie之【魚香肉絲】和【什錦鍋】:

精心剪裁,絲絲雞肉見功力。傾力打造,道道程序助成功。醋糖是魚香的筋骨,勾芡裏相濡以沫;薑蒜進美味的肌膚,煸香時同心協力。紅黑相間,是品牌的名片;酸甜攜手,為帝國的棟梁。有翡翠玉碎,入華府為奴,重開國師門庭;理冬筍流蘇,出名山落戶,再現大家風範。

月黑風高不顧,八人同行隻為一鍋鮮;肉鹹火旺要煮,一塊改刀要分幾片心?麵筋釀肉,仙氣一點一滴都藏心間;魷魚翻花,風流一絲一毫全刻身上。海鮮上岸,一隻隻洗心革麵;山珍下凡,一朵朵鞠躬盡瘁。殊路同歸,共襄盛事,美味無法言表;異性相吸,並列瑤池,芳顏已是傳說。

21. 江南雨巷之【幸福的粉蒸排骨紫芋頭】:

滿園春色,千紅萬紫略表心意;一袋粉香,五光十色傾吐衷腸。氣蒸兩步,全為苗紅根正;道逢半路,都是“芋紫”氣使。追香萬裏,行的是饕餮的夢想;尋味九霄,冒的是貔貅的財氣;好色一世,使的是紈絝的花招。玉梗翠葉,守著一方甘甜;丹心紫袍,穿出一襲豐采。肉香骨脫,粘連糯軟的溫情;泥紫心香,脫落慈悲的胸懷。

22. 越live越精彩之【飄著媽媽的味道的牛尾骨燉土豆】:

文火有心成美味,全靠媽媽雙手烹調。牛尾因緣入餐盤,贏得囡囡一聲讚揚。溫馨與湯濃脈脈含情,長紅共圓黃惺惺相惜。補氣養血,為親情注入愛心;健骨強身,替後代打點未來。洋蔥含香,遠播牛尾的名氣;土豆生粉,滋潤燉鍋的豪情。愛心在食不厭精中豐富,胃口在膾不厭細時擴增。

23. mzl9876之【媽媽的最愛---梅糟肉】:

記有酸梅一醬功,醪糟添後勢如虹。肉香繚繞鄉音久,最愛母親烹飪中。鋪開一盤一碗的騰宣紙,徽墨為憑。妝點一打三層的枸杞子,紅豆作證。才可依馬,也難複製兒時的味道;夢能鵝籠,才能描繪今日的心情。

24. 多倫多橄欖樹之【胡子魚豆腐湯】:

鯰魚有須,可有潘安氣概?豆腐無粉,卻有西施美稱。拜倒在石榴裙下,前世種的福田;燉煮於煲湯鍋中,今生行的造化。幾個肉丸,漂浮在味蕾上的夢想。幾枚紅棗,濕潤在唇齒間的初戀。大火轉中火,成熟裏散發魅力;冷水變魚湯,營養中飽含愛心。

25. 杜鵑盛開之【紅燒肉燉紅薯粉條】:

油鍋裏成就輝煌,塗蜜糖上色;鹵水中追求風味,加醬油添彩。花椒與薑,摒棄血腥味道;料酒和糖,濃鬱肉香氣息。肥瘦有致,美玉鑲嵌瑪瑙;方正成形,酥皮引誘饞涎。更有蒹葭秋水,粉條寬如夢,纏綿檀口香舌。勝過玉樹庭前,翡翠斷如緣,點綴瓊台玉宇。一世恍如昨,還等十分鍾,又見佳人;兩心近如鄰,莫誤半刻時,重把金樽。

26. tea-fan之【感恩大餐之小菜】

其貌不揚,塊莖也能立地成佛;菊心可嘉,成分還可治病消災。本是自然身,入得大家的法眼;還有菊糖味,進了百姓的廚房。一顆真心,片片呈現技藝;幾滴白醋,款款富含深情。香油蘊趣,蒜末去味, 一盤清新涼菊芋;無糖撞衫,辣椒生津,一腔古道熱心腸。

27. 南島水鳥之【彩色韭菜豬肉和韭菜雞肉餃子】和【濃湯】:

色彩繽紛,都有一顆中國心;材料斑斕,各是一種自然物。應是海水中拾貝,更像藍田裏采玉。才思敏捷,誌向在藍天裏飛躍;技藝精巧,平凡在玉指間升華。龍生九子,看五子登科光耀先祖;地涵四海,集兩代同堂品嚐珍饈。

以南山為鄰,東籬下春華秋實;和彩畦作伴,西園中晨果暮根。長圓同窗,還添喜氣洋洋;骨肉相連,更有湯意濃濃。冬寒輕裘薄,湯暖美味長。

28. Joy4Life之【香蕉麵包 - 感恩節的健康早點】:

滿心歡喜,每天都過感恩節;一爐虔誠,雙手還弄咖啡壺。熟香蕉熱黃油,食中謫仙,莫忘雞蛋;粉肉桂磨香草,料裏玉樹,勿失白糖。小蘇打酥皮,細食鹽增甜,心得都在與忙碌同夢;眾調料拌麵,新烤盤履新,經驗總是和實踐共眠。愛心一點,牙簽上看真諦;節日半天,唇齒間有餘香。

29. 紫竹簫之【蘿卜絲丸子】和【蘿卜絲餅】:

冰雕玉琢,流水中蕩漾情絲。花飛雲翥,同窗時揉碎芳心。度韶華,雞子做媒;暗日月,澱粉新房。一旦百年和好,蓮胎喜結,見喜鵲鬧;一朝半日同油,春汛萌動,吻金童笑。

冷暖同舟,有一龐晶瑩雪腮;開合比肩,藏一腔陸海風光。水焯的女兒性格,油煎的扶桑氣色,可攜手度春秋;心動的香辣作風,皮薄的普世情懷,能聯袂闖南北。外焦裏嫩,烤香作證;骨脆心柔,可口為憑。

30. XL彩虹之【烘烤法式洋蔥四季豆French Onion Green Bean Casserole 】:

傳統達膺臆,鍾情法式焙烤;蘑菇熬稠汁,青睞花樣烹調。洋蔥出名因炒作,豆角成才是冷香。兼有牛奶半杯,風靡味蕾牙床上一聲簫鳴;又加胡椒數粒,服從涎腺壺口下萬丈風流。青黃相接,溫文爾雅;長短連烤,風姿卓越。一瓷缽愛心,全家人感恩。

31. spot321之【蔥薑炒海鮮(鮮蛤蜊+速凍海烏參)】:

百味之冠,是薑蒜陶冶的名氣;四海之珍,靠鮮湯澆灌的前程。清心爽目,因利膽固醇降低;養顏美容,可助軟骨素提升。時間掌控,掠蜻蜓點水之美豔;色彩搭配,奪巧目盼兮之垂青。勾芡從容,塑造出水之芙蓉;提香優雅,驚醒美人之幽夢。立若雪上蓬萊,去如心中故交。

32. SnowFallingOnWater之【粉絲蒜茸蝦】:

貝殼如琴,粉絲作的錦弦;鸞鳳求凰,曲甑溢的酒香。當壚賣酒,不怕千年的巷子深;玉手拂弦,無妨三番的鳴箏誤。曆史在這裏頓足,與蒜蓉執手;回味於此處流連,借醬汁生津。品嚐盡心盡意的烹飪,欣賞如詩如畫的風光。

33. 紫蝴蝶之【芋頭燒鴨子】:

紅油出,入味一幹三鮮;醬色調,增鮮半勺五香。文火如梅開,有暗香盈袖;芋艿似春到,作綠葉扶花。不到半個時辰,已是味醇汁濃色亮;正值一年佳節,早就菜多酒廣情深。一方冰盤,端出芳香四溢的客氣;一道紅燒,凝聚幸福三生的感恩。

34. arge之【感恩節的頭盤 - 香煎蟹餅】:

少甲殼之攻堅,取蟹肉之現成。兩醬之功,功在酸甜;西芹之力,力在香脆。青蔥柔弱,無語對芥末汁;雞子綢繆,夜雨逢麵包糠。兩麵金黃,出彩都經煎熬;一身迷人,成功還需烤驗。玲瓏小巧,不忘檸檬滋潤;冰雪聰明,永記節日感恩。

35. Omi_Omi之【起司烤青口】和【花式素蒸餃】:

星海拾貝,是瑪雅文明迷失的羅盤;鵲橋會麵,是銀河風浪打落的金鈿。流連忘返,蔥花如翡翠戒指;猶豫不決,玉箸若江郎妙筆。奶酪浮雲,辣醬潑彩,蛋黃醬裏風味足;枷鎖落地,手足割舍,焙烤箱裏神奇多。一朵仙葩,恍若神女風韻;六次歡笑,就像感恩聲音。

黃綠粉紅,仿佛春花重現;開合寬窄,好像麻姑再生。麵板上,調和四季的風光;手心裏,妝點玫瑰的容顏。麵為墨,擀麵杖當筆,先和千古文章;汁生情,雞子黃有意,又著百年詩篇。

36. 我家廚房之【蟹殼黃】:

芝麻粒粒如家珍,天上星辰;酥餅層層似瓔珞,口中饞涎。油酥麵皮情誼深,勝過手足;折疊擀長活動多,形同瑜伽。食含五味,擇鹹為餡;劑走一形,擀圓成餅。走過火焰山,金黃似蟹熟一身香;切開滿天星,酥皮如疊玉滿腔鮮。蘿卜香腸,絲絲如雨,一個思念的春季;酥皮鮮餡,口口生津,一次感恩的佳節。

37. 冷溪之【迷你香腸包】

湯種如雪山,滋潤巧舌如簧的感覺;奶油如月光,灑滿夜遊如癡的回味。香腸當餡不是熱狗,很有創意;刀背壓痕可作裝飾,極富巧思。外刷蛋黃,烤出經典色澤;內含肉味,迷倒家常聚會。

38. 翠花姐之【餐前小吃】:

積善之家, 必有餘慶;留心之德,必有餘香。土豆成泥,團圓感恩節之如意;蛋液如漿,粘連麵包屑之歸心。鑊平如鏡,油熱不改舊時波;色燦若金,味鮮仍懷古樸心。更喜霞帔遮不住,怦然心跳的海鮮;偏愛蒔蘿經得起,竟然天成的氣象。形追璞玉著雲霞,兼有魚子生珠璣;味勝珍饈鮮唇齒,又得東風綠春山。生熟之間,有小回香作紅娘,葷素搭配有致;香嫩之外,有大胃口開心顏,氣色相得益彰。

39. 北美雲河【雲河食記 《中西合璧的火雞三吃》】:

入鄉隨俗,舌尖上一直眷顧故土的味道;安家立業,胃口中總是流連中國的佳肴。桑脫柳報,在西餐的餐桌上散發久違的芳香;珠聯璧合,於節日的菜單裏增添共贏的色彩。醃製和調味,揮灑自如;填充和燒烤,匹配有致。全聚德的蔥醬餅,注入火雞熟悉的回味;八寶飯的色香味,作伴節日溫馨的記憶。中西結合,大餐還有蘆筍、甘藍和玉米;葷素搭配,全家共享美食、親情和感恩。

40. 寒硯之【藍莓麥芬】和【重乳酪派】:

藍鬱於秋色,杯納酥鬆香草之風韻;糖沁入舌尖,味尋烘烤肉桂之芳菲。化黃油升格調之圓潤,泡打粉上品味之質地。把玩於股掌之間,品茗氤氳雲霧之悠遠;陶醉於節日之時,憑欄嫋娜煙雨之迂回。

胸有成竹,枝分雙叉;皮含糕餡,法記兩條。前後有序,冷藏中拿捏分寸;大小得當,烤盤裏擠壓方圓。細細攪拌,窗落砧聲而具形神兼備之工夫;徐徐添加,沫飛油乳而致天人合一之境界。水到渠成,半個時辰的烤驗;眾望所歸,一點光陰的淬火。沉香厚味,品汗水與智慧之美;夜長日短,感節日與親朋之恩。

41. 菲兒天地之【南瓜宴】,【火雞四吃】和【蘋果玫瑰】:

【南瓜宴】Lobster Bisque, 南瓜芋頭餅, 南瓜豆沙杏仁餅,南瓜龍蝦羹和南瓜籽

取南瓜香泥之表,張揚西餐之神采;剖青蔥翡翠之色,提升龍蝦之韻味。麝香百裏,在勾芡裏悠長;紅酒半杯,於彩盤中沉醉。

糯軟於橙泥,體味冰糖暖色;綿長自芋蓉,讀懂柔情蜜意。秋葉如染經曆過酷暑,餅色似金受煎於爐火。香甜像緣分那一次回首,酥軟如青絲這一次的堆煙。

豆沙之甜在於心,無怨無悔;杏仁之脆在於表,有情有義。表裏如一,南瓜泥裏見真知;香軟有度,丹唇齒間留回味。

泥奶油,在打碎機裏調羹;色香味,於蒸汽屜中成才。香草美人,調料天成;黃河落日,人傑地靈。

嗑開熱鬧後的清心,塵落茶霧裏的淡泊。一堆殼,遠去多少歡樂;滿口香,留住無數的感恩。

【火雞四吃】:烤火雞, 火雞色拉,火雞燙餅和火雞披薩/火雞湯

一些辣椒粉,點石成金;幾次蜂蜜水,上色如霞。錫箔紙裹住烤,分外多汁;忙碌身忘記時,非常有味。光澤誘人,幾根香菜憑身添色;肉香動指,一盤美味讓人垂涎。

方盤如熾焰,托起彩椒的苗條;雞絲似夜思,落下胡椒的青霜。山水在留白裏寫意,色拉於創意中出彩。

薄如蟬翼,透明中見真情;卷似離歌,重逢時表忠心。味如標尺,衡量黃瓜番茄和火雞;香似冰刀,滑到春花秋月與佳節;色膩鵝脂,圖染冬雪荷花及柳葉。踏魏晉之初雪,通唐宋之文墨,讀明清之小說,成菲兒之佳品。

撕幾段意猶未盡的傳說,加一個回味無窮的春天。把心思磨成圓月,輕輕滾過;讓思念拿起昨天,靜靜品嚐。菲兒的天地,如詩如畫;外麵的世界,亦真亦幻//////路過冬天,撿拾感恩節的真情,點火燒水;刀切白菜,挑選烤火雞的骨骼,下鍋熬湯。讓感恩在寒冷的氣息裏,滋潤肺府;叫思念在溫暖的唇齒間,感動天地。

【蘋果玫瑰】:遺人玫瑰,手有餘香摘蘋果;受人恩惠,心存感激送春天。一抹杏醬,是出味的高瞻遠矚;幾分肉桂,是上色的精雕細琢。狀似名花唇如丹,秀色可餐;嬌似楊柳態比仙,風光宜人。

42. 幸福劇團之【南瓜小甜點】:

兩情相悅,白馬為憑;一生伴隨,青天作證。心意甜蜜,有紅糖花生和核桃仁;麵相溫柔,含糯米南瓜和玉泉水。耳鬢廝磨,抹茶麵粉和油為藤心心相應;朝夕共處,建黃金屋和床成果息息相通。立牙簽為圖騰,銘刻六根不滅的記憶;用時光建蒸籠,烹出一生難忘的幸福。

舌尖上的文學城--2015感恩宴(下篇)

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閱讀 ()評論 (10)
評論
chunfengfeng 回複 悄悄話 杜鵑:謝謝杜鵑鼓勵,節日快樂!
南山鬆:多謝鼓勵和留言,節日快樂!
Joy4Life: 多謝鼓勵和留佳句一起唱和,節日快樂!
南島水鳥:多謝鼓勵,新周快樂!
happybob: 多謝來訪,留言鼓勵!
波城:謝謝鼓勵,新周快樂!
脈墨:多謝老鄉抬舉鼓勵,感謝一起在網上做菜寫博!
菲兒:不要客氣,你幸苦了,多保重!
梅子:多謝梅子給以的極大鼓勵和果醬,祝梅子一切順心如意!
mzl9876 回複 悄悄話 哇塞,我可真是老朽了,剛剛看到鳳鳳的點評,這文筆妙啊,真是筆尖生花,文學城裏能人多,一點不假,讚一個,誒呀這根本不過癮,
讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚。。。。。。
菲兒天地 回複 悄悄話 再次感謝風風,因為一直有博友加菜進來,還要調節他們的位置,讓你辛苦了,最後加的是紫蝴蝶,我們終於可以結束了!鞠躬!
momo_sharon 回複 悄悄話 老鄉才高八鬥,妙筆生花,再次令人仰慕!臨川走出的才子,古有王安石、湯顯祖、曾鞏、晏殊、晏幾道等,今有春風風。
波城冬日 回複 悄悄話 俺要把你的點評存起來,經常讀讀,增加點內存, 哈哈!
happybob 回複 悄悄話 高才!
南島水鳥 回複 悄悄話 你這文釆,美昏了!!!
Joy4Life 回複 悄悄話 風風君,謝謝您的的傾情大作,為感恩宴添彩增色!

您為我的香蕉麵包提詩一句 “愛心一點,牙簽上看真諦”
我為您的熱善好詩加上一句 “詩意泉湧,鍵盤上顯真情”

我太喜歡您的詩了 ~_~ “滿心歡喜,每天都過感恩節” ~_~
南山鬆 回複 悄悄話 文筆太好,不能不讚!
杜鵑盛開 回複 悄悄話 才情飛揚, 出口便成章。
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