欲千北
我不是專業醫生，但對防病治病有興趣，想多向大家交流，學習，多蒙恩惠。
從3～4年前開始到現在，有過4～5次節食經曆。我的節食就是隻吃早飯，晚飯，而且每天吃得少一點，每次6～8天。以前對飯，菜，蛋白，油脂等比例沒什麽變動，最近的一次減少糧食，增加油脂。前幾次主要是為了降血壓和體重，最近一次是為降血糖。對我而言，節食降體重很有效，之後也能保持，但如果碰到美食、聚餐，就不行了，體重會上升一點。沒辦法，吃貨，就喜歡吃。對降血壓有一點效果，但不顯著，大約下降5左右。對降血糖有效，降低10～15mg/dL左右。以前對低碳有顧慮，後來到肯尼亞旅行，注意觀察以養牛畜牧為生的馬賽人（Maasai），發現他們都很瘦，但與其他肯尼亞群體一樣，老年人比例偏低。查閱比較蒙古人的飲食和糖尿病統計，佐證低碳低熱的效應，開始減少碳水化合物。之後發現一個低碳飲食的意外的好處，從下水口過濾網存留的頭發來看，洗澡時掉的頭發大約隻有以前的1/3至1/4。另一個好處是眼睛裏漂浮的絮狀黑點大大減少（原來也不嚴重，但隨著年歲的增長，漸漸增加）。這個倒是自己預計的結果，很多年以前就有這個猜測和推斷。一次陪老人家去做白內障手術，為佐證這個猜測，問了一下侯診室裏等候病人的血糖情況，共4個人，個個都有高血糖。
多吃生的蔬菜據說同時也增加消化所需的能量 (Catching Fire: How Cooking Made Us Human, by Richard Wrangham)。這是吃與活網友提倡的周福滿飲食的好處之一。生的蔬菜不易消化，很多養分通過腸道，猜測比熟的蔬菜對腸道菌落影響大，可以增加依賴於蔬菜養分的菌種，提高益生菌數量？
感覺吃烤花生對血糖影響很大，增加血糖，降低機體對胰島素的敏感性，水煮的花生會好一些。可能是由於花生含油量高，烤的過程溫度高，就相當於油炸（花生內部）過程。花生含油量很高，45～50%，高溫下花生油容易與碳水化合物纖維和蛋白質反應，生成未知物。
個人經曆，未必有普遍性，無法確定上述看法和判斷是否正確。看來我是蒙福的人，感謝上蒼。
狼醫，薔薇，吃與活他們的論述都很好，學到不少東西，謝謝他們。就像他們和很多網友所說，每個人情況不同，要對自己的狀況多做研究和監測，根據具體情況決定飲食。沒有一種飲食適合所有人 ，也沒有一種飲食隻有好處而沒有壞處。
