見識限製想象

這幾天追看"the chef show”，特別喜歡，現在好看的吃節目越來越少，Roy 和 John 這檔節目很合大眾口味，很多菜譜都比較詳細的介紹過程。我喜歡他們的低調隨和，不大聲說話不罵人。

Roy笑說為什麽這麽多人喜歡看別人做吃的以及看別人吃什麽，我覺得看人做好吃的是一種味蕾和視覺的享受，而看後自已偶爾能嚐試有一種成就感，看多做多了你發現除了自己的水平比大廚差一大截的原因除了廚藝和天才，還有一些你明明知道卻永遠無法做到的因素：大量的放油/糖，大火。

我喜歡看吃節目，長了個世界胃，基本什麽味道的食物都喜歡吃，在廣州20多年吃局很多，基本什麽東西都吃過，那時出去公差比較多，每到一個地方總要去吃當地小吃。出國後遊玩的地方比過去少很多，跟LD在一起後，慢慢喜歡上西方食品，而很多在國內曾喜歡吃的東西現在卻不再感興趣了。

老公小弟夫婦很信耶穌，怕孩子在公校學壞，都是home school出來的，記得他們小的時候來我這裏，我給他們做餃子，他們不吃，隻吃漢堡熱狗，好養。不喜歡嚐試其它食物也讓這些小孩眼界很窄很窄。

家裏沒有龍蝦，但有大蝦，沒有小麵包但有麵包片，我跟著Roy的龍蝦卷方子做的。

蝦去皮後開水煮熟，用鹽胡椒粉蒜粉檸檬汁調再放入 clarified 黃油浸泡，麵包片兩麵塗黃油煎好。

橄欖油炒孜然洋蔥羊肉紅蘿卜，再同白米一起煮，吃之前放鹽和小塊黃油，濃香。

這是LD今天的晚餐：

這周 metro 牛肉便宜，買了5磅，昨天做了很多牛肉幹。

我用Roy的方子做調料醬，他喜歡用橘子汁，然後用打汁機打，這樣比較容易調自己口味的醬汁，這次用的是五香味，橘子汁提了甜味，不錯，用打汁機調料很好。

今天在城裏看到幾個鏈接，講的是在上海豫園南京東路一帶杭州西湖附近很多很多人家蝸居在10-30平方的地方，有的家連窗戶都沒有，樓底很窄很陡，這個年代還在家裏用痰盂大小便，沒有洗衣機，很多房子進去人都站不起來，睡的地方隻有巴掌大，小孩在床上玩，這些都是當地上海人，不是外來人。而且照他們自己說的並不富裕。

我在鄉下長大，小時候泥巴牆茅草頂見過不少，然而這十幾年回去，鄉下的房子都是2層以上的樓房（我家25年前就建了2層樓），家家都有各種電器，空調，自來水，坐廁，熱水器衝涼，三級化糞池。所以像電視節目裏介紹的那種房子這輩子根本沒看到過也想象不出來，節目主持人說，那樣的住戶在上海成千上萬。

雖說那些房價寸土寸金，但這些金子真的隻是紙麵上的金子，政府不收地，那些人還得幾代擁擠在10-30平方窄小的空間裏。幻想著某一天會從政府或地產公司拿到幾百上千萬，那某一天會是猴年馬月？

我有一個好朋友在上海，他買的頂樓2層，他說還給在美國做醫生的女兒在上海買了一套千萬樓房。也許他這樣富裕的不多，但這樣蝸居的上海本地人我著實沒有想到，我媽的表兄在豫園一帶，80年代在上海時我去過他家，記得他家並不太小。我從工作開始就在單位分的房子裏，單身時曾8個人一間房（被LD笑說如何住的），後來從一間到3房一廳，幾乎每2年就換一次。

城裏看到太多太多誇誇其談的東西，加上自己看到周圍親戚朋友好的處境，幾年前我跟LD說中國人如何富有，像北京上海廣州這樣的大城市很多人都有幾套房產，他當時還跟我爭辯說不可能那麽多富人，他說那些基層工作總有人做，那些人的工資都高不到那裏。今天看到這檔節目也算開了眼界了（護士職業國內國外沒法比，這裏護士收入可以到10萬，一個人買車買房養孩子沒問題，在國內根本不可能）。

見識大大的限製了我的想象，或許鄉下長大背景的自卑情懷限製了我的想象？

我們小時候喊趕英超美是笑話，那麽這些年天天鼓動超級大國製，如果在上海這麽繁華的地方還有那麽多家庭平窮蝸居，大國從何而來？