正文
在我出身的城市中，有一個非常美麗的公園，裏麵有一亇長滿了荷花的池塘。夏日裏，各色荷花爭向怒放，配以青青的荷葉和蓮蓬頭，知了間或在枝頭叫幾下，微風掠過，時不時有三三兩兩的遊人在駐足賞荷！總覺得有一種寧靜中的褝意。這樣的美景，象一幅畫，永遠地刻在了我的腦海裏。現在，既便我走過千山萬水，心中最美的畫，永遠地留給了家鄉的荷花園。正因我自小對荷花情有獨鍾，也因我更愛荷花是真，善，美的化身，所以，我的博克也自然地命名為＂夏荷園＂。既然是荷花園，就該有荷花啦；同時也希望：真，善，美之花,能開遍世界的各亇角落！今天，就做這款五彩荷花酥。
一直心儀荷花酥，又不想做本色的，想做有點色彩的荷花酥。所從，早前就去amazo 上，定購了custard powder，來取自然的黃色；又去買了紫包菜，來取紫色。等開始動手做時，才發現：因酥皮點心，有外層水油皮和裏層油酥組成，當我把黃色和紫色水加進水油皮，油酥中是麵粉加油，自然不能加水了，把兩者合一起，做了第一𠆤時，才發現因油酥是無色的，既便，我用了兩種不同自然色的外皮，也不能做出有色的荷花酥。情急之下，就想何不拿出我的food color來做兩種顏色的荷花酥呢！這次先把紅色滴了幾滴丨在油酥中，然後用水油皮去包這種紅色油酥，結果，第一朵漂亮的紅荷花就做出來了。接著，又滴了綠色色素在油酥中，又做出了綠荷花!我這時就想：今天就幹脆放縱一回吧，何不做些五彩荷花酥來呢！這樣，又按同樣方法，做了紫，藍，桔黃（紅加綠色，但綠色占多些）的荷花酥！ 五彩荷花酥具有；一口咬下去，內餡有著玟瑰和核桃的香味，豆沙的甜糯，外皮的酥脆，味道是出乎意料的好！
步驟圖 （圖最後有詳解）：
步驟：
材料：中筋麵粉615克，橄欖油218克（1cup)，糖20克（4tsp)，水180克，玟瑰豆沙458克，核桃仁96克，紫包菜數片，custard powder 28克，canola oil
做法：
1）以上材料，圖1.
2）5片大紫包菜洗淨，切小塊，加大半滿水於小打碎機中，將菜打碎為止，圖2
3）紫色外層水油皮的做法：150克麵粉，加8分之一杯的橄欖油，2茶匙白糖，90克左右的用紗布過濾過的紫包菜水，圖3
4）黃色外層水油皮的做法：165克麵粉，加14克的吉士粉至8分之一杯（溶入油中，拌勻），加90克水，2茶匙白糖，圖4
5）內層皮油酥皮的做法：300克麵粉，加入170克的橄欖油，拌勻；紫色和黃色外層水油皮，圖5
6）將紫色和黃色兩種外層皮（水油皮），分別搓長，切段，圖6
7）內餡：458克玫瑰豆沙（中國超市買的）,加入96克生核桃仁碎，拌勻，圖7
8）紅荷花的製作：
8a）將部分油酥挑出到1小碗中（300克麵粉加170克的油），加入幾滴紅色色素（西人超市中買的），拌勻；分別切一小塊紫色和黃色 外層水油皮，疊在一起，壓扁，再擀成長圓形，挑出少許紅色內層油酥，再均勻塗在長圓形的麵皮上，如圖，圖8a ,
8b)從一端卷起，圖8b.
8c)擀長,圖 8c
8d)再卷起，圖8d
8e)再重複b到c 的歩驟，擀長，卷起，最後擀成圓皮，放入核桃玟瑰豆沙餡在皮上，圖e
8f)象包包子一樣包好餡心，朝下放， 捏緊，圖f.
8g)再upside down，圓麵朝上，用手再揉圓四周，用小尖刀在表麵劃十字刀，不要切斷到底，紅荷花製作完成，圖8g
9）綠荷花的製作：從複步驟8中的a)到g)，唯一不同的是，將8a)中的紅色色素換成綠色色素，圖9
10）紫色荷花的製作：從複步驟8中的a)到g)，唯一不同的是，將8a）中紅色色素換成紫色色素，圖10 11）藍色荷花的製作：從複步驟8中a)到g)，唯一不同的是將8a)中紅色色素換成藍色色素，圖11
12）桔黃色荷花的製作：從複步驟8中a)到g)，唯一不同的是將8a)中的紅色色素換成紅色加綠色的色素，但綠色占多，圖12
13)做好整裝待炸的五彩荷花酥，圖13
14）小鐵鍋中倒入canola oil，油燒熱後，放入荷花酥，用中火，約2到3分鍾，剛入鍋時，用筷子盡量擴開四角向外打開去炸，圖14
15）荷花酥的角剛炸定型約2到3分鍾，即可拿出放餐巾紙上濾油，成品，圖15
備住： 1）因為是油炸的酥皮點心，請各位美眉不要經常吃哈！一年中做亇一到二次，解解饞，爬梯時秀一下手藝，帶去與眾友人一起分食較好 2）我因喜歡有色荷花這次加了food color，也請不要經常用哈，盡量用本色和自然的色彩。注：如做自然色彩：大家需要動些腦筋，準備地更充分些哈 3）如用本色, 隻要不在油酥（裏層）和水油皮（外層)中加任何色彩即可 4）如不用油炸，做好後，用烤箱烤，我還沒試過，出來的效果會是怎樣 5）如做有色荷花酥，油酥的色彩（內層）決定了整𠆤荷花酥的顏色，故亇人認為無需再在水油皮中加色彩即可。因本人也是第一次做，故在水油皮中加了 吉士粉和紫包菜水，這些都可省去。 6）一共可做26亇荷花酥 謝謝！
一直心儀荷花酥，又不想做本色的，想做有點色彩的荷花酥。所從，早前就去amazo 上，定購了custard powder，來取自然的黃色；又去買了紫包菜，來取紫色。等開始動手做時，才發現：因酥皮點心，有外層水油皮和裏層油酥組成，當我把黃色和紫色水加進水油皮，油酥中是麵粉加油，自然不能加水了，把兩者合一起，做了第一𠆤時，才發現因油酥是無色的，既便，我用了兩種不同自然色的外皮，也不能做出有色的荷花酥。情急之下，就想何不拿出我的food color來做兩種顏色的荷花酥呢！這次先把紅色滴了幾滴丨在油酥中，然後用水油皮去包這種紅色油酥，結果，第一朵漂亮的紅荷花就做出來了。接著，又滴了綠色色素在油酥中，又做出了綠荷花!我這時就想：今天就幹脆放縱一回吧，何不做些五彩荷花酥來呢！這樣，又按同樣方法，做了紫，藍，桔黃（紅加綠色，但綠色占多些）的荷花酥！ 五彩荷花酥具有；一口咬下去，內餡有著玟瑰和核桃的香味，豆沙的甜糯，外皮的酥脆，味道是出乎意料的好！
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材料：中筋麵粉615克，橄欖油218克（1cup)，糖20克（4tsp)，水180克，玟瑰豆沙458克，核桃仁96克，紫包菜數片，custard powder 28克，canola oil
做法：
1）以上材料，圖1.
2）5片大紫包菜洗淨，切小塊，加大半滿水於小打碎機中，將菜打碎為止，圖2
3）紫色外層水油皮的做法：150克麵粉，加8分之一杯的橄欖油，2茶匙白糖，90克左右的用紗布過濾過的紫包菜水，圖3
4）黃色外層水油皮的做法：165克麵粉，加14克的吉士粉至8分之一杯（溶入油中，拌勻），加90克水，2茶匙白糖，圖4
5）內層皮油酥皮的做法：300克麵粉，加入170克的橄欖油，拌勻；紫色和黃色外層水油皮，圖5
6）將紫色和黃色兩種外層皮（水油皮），分別搓長，切段，圖6
7）內餡：458克玫瑰豆沙（中國超市買的）,加入96克生核桃仁碎，拌勻，圖7
8）紅荷花的製作：
8a）將部分油酥挑出到1小碗中（300克麵粉加170克的油），加入幾滴紅色色素（西人超市中買的），拌勻；分別切一小塊紫色和黃色 外層水油皮，疊在一起，壓扁，再擀成長圓形，挑出少許紅色內層油酥，再均勻塗在長圓形的麵皮上，如圖，圖8a ,
8b)從一端卷起，圖8b.
8c)擀長,圖 8c
8d)再卷起，圖8d
8e)再重複b到c 的歩驟，擀長，卷起，最後擀成圓皮，放入核桃玟瑰豆沙餡在皮上，圖e
8f)象包包子一樣包好餡心，朝下放， 捏緊，圖f.
8g)再upside down，圓麵朝上，用手再揉圓四周，用小尖刀在表麵劃十字刀，不要切斷到底，紅荷花製作完成，圖8g
9）綠荷花的製作：從複步驟8中的a)到g)，唯一不同的是，將8a)中的紅色色素換成綠色色素，圖9
10）紫色荷花的製作：從複步驟8中的a)到g)，唯一不同的是，將8a）中紅色色素換成紫色色素，圖10 11）藍色荷花的製作：從複步驟8中a)到g)，唯一不同的是將8a)中紅色色素換成藍色色素，圖11
12）桔黃色荷花的製作：從複步驟8中a)到g)，唯一不同的是將8a)中的紅色色素換成紅色加綠色的色素，但綠色占多，圖12
13)做好整裝待炸的五彩荷花酥，圖13
14）小鐵鍋中倒入canola oil，油燒熱後，放入荷花酥，用中火，約2到3分鍾，剛入鍋時，用筷子盡量擴開四角向外打開去炸，圖14
15）荷花酥的角剛炸定型約2到3分鍾，即可拿出放餐巾紙上濾油，成品，圖15
備住： 1）因為是油炸的酥皮點心，請各位美眉不要經常吃哈！一年中做亇一到二次，解解饞，爬梯時秀一下手藝，帶去與眾友人一起分食較好 2）我因喜歡有色荷花這次加了food color，也請不要經常用哈，盡量用本色和自然的色彩。注：如做自然色彩：大家需要動些腦筋，準備地更充分些哈 3）如用本色, 隻要不在油酥（裏層）和水油皮（外層)中加任何色彩即可 4）如不用油炸，做好後，用烤箱烤，我還沒試過，出來的效果會是怎樣 5）如做有色荷花酥，油酥的色彩（內層）決定了整𠆤荷花酥的顏色，故亇人認為無需再在水油皮中加色彩即可。因本人也是第一次做，故在水油皮中加了 吉士粉和紫包菜水，這些都可省去。 6）一共可做26亇荷花酥 謝謝！
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