管理食欲，保持健康 (3)

最原始的吃喝欲望

如果您有幸屬於那2億早已把體重吹出標準值以外美國人之一，別著急，您還有一個值得安慰的借口: 您的早期先祖們，肯定正在為您的成就感到自豪。人類之所以當年成為在那個食物嚴重匱乏的大自然中混出來的一個＂角兒＂，而沒像恐龍一樣被大自然滅掉，就是因為人類弄明白了這樣一個道理：有花堪折直需折，莫待無花空折枝。

因此，當時人類社會的基本大法第一條就明確規定：有吃的的時候，就盡情吃，千萬不要等到沒吃的的時候幹著急。並且在全社會樹立起＂吃得多光榮，挑食可恥＂，＂長得胖光榮，身材苗條可恥＂，＂吃飽了還能吃為榮，吃一點兒就飽可恥＂等八榮八恥新風尚。

在這種社會風尚的指引下，人體越來越進化為一個攝取脂肪的機器。因此，人們就逐漸進化成不僅僅是吃的過多，而且往往是吃多了卻不能馬上感覺到。

饑餓荷爾蒙

1999年，人們發現了一種荷爾蒙，這種荷爾蒙是在人的腸子裏產生的，可以控製人什麽時候感覺想吃飯，或者，當人看到好吃的的時候，這種荷爾蒙就會使人感覺更加饑餓。這種荷爾蒙被命名為：Ghrelin，通常被稱為饑餓荷爾蒙。

根據一些理論。當Ghrelin被傳遞到腦部，它會直接作用於大腦的三個地方：後腦，控製著人體的自主行為，或無意識的過程;　下丘腦，負責人體的新陳代謝，和中腦裏負責控製人體感覺高興或滿意的部分。當Ghrelin發揮作用時，大腦的這三部分三合為一，使大腦乖乖地發出餓了，想吃飯的信號。

什麽原因會促使我們吃得更多

1. 過分精製的碳水化合物,

如白麵, 精製大米, 等. 單純吃這些食物後在短短數小時裏, 身體內的血糖含量就會下降，使人們感到更加饑餓。

2. 溫度 較低的溫度，會使人們的食欲更加旺盛。

這就是為什麽通常餐廳總保持相對較低的室溫的原因。

3. 酒精

”飲酒可以讓人們吃得更多” 這個理論實際上並沒有得到科學證明。但事實是, 當人們喝了過多的啤酒，葡萄酒或烈酒的時候, 通常的確會吃得更多。一方麵, 飲酒後, 可能妨礙我們對自己的正常判斷，導致我們多吃。 另一方麵, 當人們酒逢知己千杯少之際, 我們不自覺地就吃進了更多的食物。

4. 嗅覺

菜肴的氣, 味是飲食文化中的一個關鍵組成部分。誘人的菜肴香味, 可以極大地激發人們的食欲, 通過刺激胰島素的分泌, 使我們感覺格外饑額。

5. 品種

即使在吃得很飽後，很多人都依然可以騰出一些空間給心儀的甜點，這是因為盡管我們已經吃飽, 但對甜品的那種欲望並沒有得到滿足。

6. 視覺

曾經有這樣一個實驗: 給接受實驗者看一些食物的照片。 結果發現, 人們對自己喜歡的食物的照片會產生強烈的反應: 瞳孔放大, 唾液大量分泌, 這表示出對食物的興奮並且身體會自動為了吃東西而做好準備。

7. 時間

很多人都有這樣的經驗: 盡管中午吃得很飽, 但一到晚上吃飯的時間, 馬上就會覺得很餓 。這說明，我們的生物鍾對我們的食欲也起到了推波助瀾的作用。