憶苦思甜疙瘩湯

很多朋友可能都記得小的時候物資缺乏，所有的東西都要憑票購買，米麵油也是按戶口薄上的人頭定量分配。一點一點攢的糧票啊，地方的、全國的一不留神全都作廢了！再往上一代姥爺我們小時候，那純米白麵簡直是奢侈。隻有在生病的時候，才能被優待一碗熱乎乎的“疙瘩湯” - 那種幸福感真是記憶猶新啊！現在做來疙瘩湯除了因為省時易做、營養好吃外，更增加一分憶苦思甜的心境 -- 很感慨日子真是越過越好！

珍珠疙瘩湯

主料 : 麵粉，豬肉，白菜（或其他蔬菜）。

調料：精鹽，醬油，花椒麵，蔥花，香油各適量。

做法：

1 豬肉切絲（四人份， 50 克），白菜洗淨切絲。

2 鍋放油燒熱，下肉絲煸炒，用蔥花，醬油，花椒麵爆鍋，下入白菜略炒，注入適量清水，用鹽調味，中火加熱。

3 盆放麵，水管調到比滴水稍大點水流，澆入麵中，邊澆邊攪（打穗），攪成均勻的小疙瘩。湯開後，撥入湯中。如盆中尚有幹麵，要繼續打穗，湯中有大疙瘩，可用筷子夾小。開鍋 1-2 分鍾即熟。盛碗之前，不怕味精可撒一點，再淋點香油。

注：如湯中放幾隻鮮蝦仁那就更美了。


謝謝大家關注！

Lucky姥爺  12/01/2012

[Dalidali]

哈哈！ 我也常做疙瘩湯， 又省事又好吃，百吃不厭。