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舌尖上的故事之一 - 天源醬園和肉芽 - 1

(2014-05-16 11:34:46) 下一個

現在人少可以講個故事玩。

 

 

天源醬園北京的一家老字號醬園,創立於清代同治八年(1869年)。天源號尤以生產甜麵醬和各種甜醬菜而聞名京城。醬菜做法出自內廷名師,做工精細,用料考究。天源醬源也是承擔國家特供任務的醬菜企業。

 

 天源醬園現隸屬於北京六必居食品有限公司。中華老字號美味飲食。

  

這個天源醬園可不一般,別說北京人都知道,就連周圍方圓千裏之內無人不知,無人不曉。 民國那些年,據說天津河北一帶經常有人趕著驢車入德勝門進京,不為別的,專為買幾壇子甜麵醬和黃醬回去販賣。後來進出的驢車太多了,德勝門不讓進。改進東直門了。這裏麵的緣故以後再說。

就說當時天源醬園的名聲越傳越大,東北的騎著馬來買,西北的趕著羊來換,江南的大運河都堵的跟現在的三環一樣,寸步難行。天熱,買的醬不能及時運回去,在船上都發臭了。

怎麽辦?沒辦法,隻好倒到江南大運河裏。那時候還沒有環境汙染這一說,黃色的甜麵醬順水而下,一直流到風景秀麗美麗如畫的蘇州。 

大清同治年間的蘇州知府是水丹青。她看見臭水進了蘇州城,頓時紅顏大怒。一個風高月黑夜派遣師爺詩酒年華連夜上了清風寨。 當時清風寨幾大當家的小圈子,紅袖,還有好吃狗正坐在大床上,圍著雲母石鍋大舕剛搶上山來的紅衣大喇嘛的魯朗石鍋燉土雞。

小圈子一看是水丹青的師爺,知道一準有大事。連忙對紅袖和好吃狗說:“這雲母鍋燉小雞的味道還真不錯,跟雲南蟲寨的三步倒有一比,你們要慢慢品嚐。” 說完盤開腿對詩酒年華揚揚下巴,問道:“你家老大舌尖看了沒有? 美味吃了沒有? 紀念品拍了沒有?” 一連串的問題,問的詩酒年華頓時腳下發軟。

詩酒趕緊擦了擦腦門上的蒸汽,哆哆嗦嗦從褡褳裏摸出一封火漆封口的信來,湊上前去,雙手彎腰遞了上去。

紅袖和好吃狗一看是水丹青的親筆書信,也紛紛放下筷子湊了過來。

蠟燭光下三人把頭湊在一起,上上下下看了個仔細。 

小圈子看完,憤憤地使勁一拍好吃狗的大腿,吼道:“奶奶個熊,北京是神馬狗P地方,竟敢把大醬拉到我們蘇州,反了他不成!”

好吃狗心細,邊匝巴著雲母石鍋裏剩下的雞湯,邊仔細看著水丹青的來信。眼看雞湯就順著她嘴角流了下來。她趕緊用手擦了擦,說道:“知府大人這不已經有主意了嗎,我們按照大爺她的吩咐辦不就成了?”

小圈子一把搶過沾滿心靈雞湯的信筏,一拍紅袖的大腿,吼道:“成,明天一早咱們就帶著山寨的兄弟們下山把蘇州河給封了,讓它改道進上海!”

紅袖一聽要下山,激動地從大床上跳了下來。手舞足蹈馬上就要拉隊伍,沒想到差點打翻了雲母石鍋雞湯。好吃狗趕緊用雙手摟住雲母石鍋,差點哭出來:“姑奶奶,你差點把俺的雲母心靈雞湯給掀了。”

第二天,她們三人就帶全部人馬下山,數千人浩浩蕩蕩到了城外的大運河邊上。蘇州知府水丹青正悠閑自在地坐在河邊的涼亭裏,端著一杯綠茶,手捧一本日本淒慘愛情故事提素。邊看邊抹眼淚。

長話短說,不出三天通往蘇州的大運河就讓她們聯手給封了。

天源醬園的臭水順著運河掉頭南下,進了大上海! 

 

上海人開始還不知道,以為是長江裏飄來的小豬臭了,後來聞著不對,趕緊派人順河而上巡察究竟。等走到蘇州才發現竟然是北上的商販天熱把腐壞了的黃醬倒在了河裏,蘇州知府難忍其臭把大運河蘇州段也給封了。臭水就這樣一路流進大上海。

後來桑海嫩都捏著鼻子繞著這條臭河走。提起蘇州都咬牙切齒,慢慢這條河本來的名字就沒有了。

這就是大上海的蘇州河的來曆。 竟然是北京人惹的禍!

 
還有一個就是許多年後天朝修天馬高鐵,從上海往南走的堅決不停靠蘇州站。
 

花開兩朵,各表一枝。接著說北京天源醬園這時候出大事了。
 

盛夏七月,從宮中出來一位總廚房掌廚大太監,名叫“梅勁”,人稱“眼花”。 胖胖的梅大總管坐著一乘黃色涼轎,帶著三五個小公公,出了紫禁城,一路小跑急匆匆地直奔天源醬園而來。

等著,我去舌尖去了。。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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