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去羅馬不可錯過的美食

(2024-03-22 09:43:52) 下一個

這次短暫三天的羅馬行,到此一遊，最大的收獲就是美食,吃到幾樣特色的羅馬美食，最喜歡saltimbocca，回家自己立馬山寨了。大言不慚地講:無論顏值和味道都不輸羅馬餐館。

這是在羅馬餐館裏吃到的saltimbocca，這道菜用豬肉,牛肉,魚皆可

Saltimbocca 是一道傳統的羅馬美食，將切成薄片的肉（通常是牛肉）配上鼠尾草和火腿用平底鍋煎炸。這道菜最初來自羅馬美食（因此是 Saltimbocca alla romana），但後來傳到整個意大利。在羅馬餐館我品嚐了一下老公點的saltimbocca，味道不錯，但是感覺肉口感有點柴。
我用的是豬排，用肉槌將肉排敲打，還加了一點我自己的創意，豬排上塗了一點豬油，這樣煎豬排的時候可以把水份留住。鋪上火腿。

這道菜的靈魂就是不能缺少鼠尾草的味道，家裏的這盆鼠尾草已經好多年了,這下找到消滅鼠尾草的好辦法了。

煎好的豬排,澆上用鼠尾草做的調料汁，這道菜是我家餐桌上的保留菜。

太好吃了，同樣的方法做了魚排

這道醬汁我是這樣做的，煎好的魚排鍋裏還有油，加些鼠尾草和西餐調料粉，再加點水小火慢煮，開鍋醬汁就做好了。

羅馬這家餐館在老城區，還是地下室。意大利餐館一般晚上7點開門，我們提前到的，裏麵已經坐了不少遊客了。

點了一瓶紅酒

頭盤點了Supplì Roma和Fiori di zucca fritti,Supplì Roma是羅馬常見街頭小吃。炸米飯團，裏麵的餡是肉靡和奶酪。Fiori di zucca fritti是釀炸西葫蘆花。

我點的是鹹沙丁魚餡的，西葫蘆花裏麵添加了奶酪和鹹沙丁魚，然後裹上麵糊在油鍋裏炸，太好吃了，馬上又點了一個。

洋薊在羅馬非常受歡迎，有兩種不同的方法來製作朝鮮薊。一個被稱為“Carciofi alla Romana”。將朝鮮薊煮熟並與大蒜和歐芹一起食用。

第二個版本稱為“alla Giudia”，意思是“猶太風格”。朝鮮薊經過油炸，因此特別酥脆。有點雞肋的感覺，沒有吃到怕錯過，吃過了一般般。

主餐我點的是Trippa alla Romana羅馬牛肚,牛肚洗幹淨和洋蔥、月桂葉、花椒和百裏香一起鹵一小時。鹵好的牛肚切成長條，西紅柿，胡蘿卜、芹菜和大蒜去皮，切成小丁，用橄欖油煎炒，加入牛肚，羅勒、鹽和胡椒，和酒慢煮。出鍋的牛肚撒上Parmesan幹酪即可食用。
牛肚也是葡萄牙的一道特色美食。我個人更喜歡羅馬牛肚，配上意大利麵包，全部消滅光。

Maritozzi alla panna奶油麵包，這是一種羅馬特色甜點，早餐時通常搭配卡布奇諾。據說古羅馬男士贈送女友禮物的甜點，裏頭會偷偷放進戒指或者小禮物，女士以“Maritozzo”稱呼送個甜點的人（Marito）是意大利語老公的意思。
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今年年初就把三月份一周自駕旅行的機票給訂了,老公也租好了車,路上的旅店也都安排好了,原定是周四起飛,結果周一被告知罷工飛機被取消。心裏窩火，還是趕緊調整心態盡力止損。當晚在漢莎surprise找機票，所謂的surprise就是你在付款那一刻才知道你的旅行目的地，我們事先把米蘭去掉。剩下的幾個城市除了羅馬都沒去過。結果偏偏抽到羅馬，有點小失望。轉念想起電影"羅馬假日"，那就來一場羅馬假日的旅行吧，原來好電影還能替人排憂解難。老公來了一句:還能折騰，看來我們還沒太老。