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一個國家能讓我記憶深刻的肯定是美食。一個國家有沒有自己的特色美食對吃貨來說太重要啦！摩洛哥有自己的美食----塔吉鍋tagine
很久很久以前，在北非摩洛哥，水資源嚴重短缺，巧婦難為無“水”之炊。有一天，一個叫做阿裏巴巴的年輕人，袋著高帽子騎著駱駝在撒哈拉沙漠中行走數日，發現帽頂時不時會有水滴滴到頭頂，阿裏巴巴納悶數日：大太陽底下哪來的水滴啊。後來想起，那不是天上掉下來的水，是自己的汗水！阿裏巴巴靈機一動，把帽子脫下來，直接蓋倒正在烹飪的鍋上，一下食物就熟了，而且更好吃了，因為食物的水分沒有揮發掉，而是聚在帽子頂，然後再回落到食物裏麵。塔吉鍋就這麽被發明出來了。___百度之
不過摩洛哥一路下來吃了兩周塔吉鍋 tagine 我真是有點膩了，幸好在裏斯本停留幾天,吃了葡萄牙美食換換口味。一路吃下來的塔吉鍋味道相差甚遠 ，最好吃的檸檬雞是在marrakesch吃的。
看看這是在其它地方吃的檸檬雞，簡直就是白水雞
再回到marrakesch都不敢換餐館又到她家吃的
塔吉鍋 tagine 在烹調過程中，水汽均勻地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和營養。各種香料和醃檸檬的味道都入雞腿裏麵，剩下的湯汁蘸麵包，結果又讓招待上一份麵包。
老公點過一次魷魚塔吉鍋也好吃
在marrakesch買的做塔吉鍋 tagine 的佐料
摩洛哥的醃檸檬
第一次做塔吉鍋 tagine ，發覺佐料放太多，咖喱味太衝
第2次自己改進，tagine 的佐料少放些，加了大蒜，薑，洋蔥，醃檸檬，雞腿去骨，沒加一滴水用法國鑄鐵鍋慢燉，出鍋前加鹹橄欖和香菜，用塔吉鍋盛雞，味道棒棒滴。
吃塔吉鍋餐館會送幾個小菜和麵包，塔吉鍋需要時間，客人可以先吃麵包。最常見的是各種口味的醃橄欖，我自己做了一個墨西哥番茄沙拉。
在菲斯吃過一個拌茄子，太開胃了
茄子蒸了去皮，撕長條，番茄和小米椒搗碎，加點鹽和新鮮的檸檬汁，一起攪拌，美味的涼拌茄子，清爽開胃。
沒去摩洛哥前我就喜歡上阿甘油，可是一看價錢比歐洲貴好多，而且不知道阿甘油在店裏放了多長時間啦。後來在家樂福看到裏麵有阿甘油，比外麵小店便宜得多，但沒有必要背阿甘油回來，價錢和歐洲差不多。
去摩洛哥前我就在網上谘詢過塔吉鍋，事先把我家鍋台尺寸量好。因為咱是餐具控。知道哪個帶塗料的塔吉鍋不能加熱的，一路吃下來看到餐館端上來的鍋都是沒有塗料的，而且很多鍋都有裂痕，有的用鐵絲給纏著，看著質量好像不行。
我們摩洛哥一路下來隻有一個司機，在幾個古老的城市有當地的導遊，別人對文化曆史感興趣，吃貨我對塔吉鍋感興趣，和人家導遊討論塔吉鍋，學會開鍋。說到裂痕問題，導遊講一定要低溫慢燉，剛買的塔吉鍋 在清水裏浸泡半天，抹油，加點鹽和水小火慢慢煮。然後可以使用了。
我買回來的塔吉鍋
還有鹽和花椒罐，給自己一個，送朋友一個
用它上菜美觀又有神秘感，馬上激起吃的好奇心，嘻嘻
精美的餐具，色彩斑斕，美不勝收
因為我的斷舍離，沒買。
還有人推薦買皮具，我是在菲斯看過染皮革，看了皮具店就想逃。哈哈。北非的手工皮拖鞋，尖頭平底、沒有後跟、通常質地是柔軟的羊皮。大家習慣叫它摩洛哥拖鞋，摩洛哥拖鞋 “不經意”的時尚，鞋控我正在做斷舍離，忍住，沒買！
手工製作的燈具，沉鐵茶壺。非常精美，不過不適合我家的擺設，看看欣賞一下就好，最主要是省錢。
摩洛哥牙簽
還有很多手工的木製品，蜂蜜棒，聖誕節送人的小禮物不錯。摩洛哥兩周留下太多美好回憶，要抓緊時間把照片整理出來。
