【雲聚中秋】月餅和vivo city 附歌曲《就在你身邊》by 阿城

又到一年月兒最圓時，每逢佳節備思親。可是今年，哪裏也去不了。讓我們珍惜眼前人，最長情的告白就是陪在你身邊。

今年，讓我們在疫情肆意的時候，手牽手，心連心，一起——“雲聚中秋”。

中秋，離不開月餅和各種佳肴，秀手藝的時候到了。

中秋，桂花飄香，菊花燦爛了，讓我們一起賞花，顯擺自己的綠手指，秀秀化腐朽為神奇的小技巧。

中秋，當然還有載歌載舞。憋屈在陋室一隅，讓我們讓自己的歌聲自由飛翔，吐露我們的心聲。

中秋，當然還有各種思念，現在與過去的各種趣事，人情冷暖。讓我們讓筆尖傾吐我們的遊思萬縷。

中秋，還有各種秋遊記錄。不要忘記我們的雲遊天下的主題。

【雲聚中秋】——家壇的網親們，歡迎大家的積極參與！都來玩吧！

  找了以前做的月餅，做個宣傳貼。手藝不好，見笑了。

另外附上阿城老師演唱的《就在你身邊》。

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最近跟毛毛媽學做月餅，需要多謝毛毛媽。特意捎帶了幾個去公司，居然還好評如潮，唯一的批評是：月餅的模樣差了點。哎，手藝差，上來獻醜，敬請輕砸

1、水果味冰皮月餅

 

   主要參考毛毛媽的綠茶冰皮月餅的帖，我對冰皮做了改動，變成了水果味道的了。其實，冰皮月餅比廣式月餅要好做的多。假如你跟我一樣有一腔熱情想做月餅，可以先從冰皮的開始。隻要有鍋，有個微波爐就可以開始了，當然用料還是要備齊。冰皮的餡不用炒得特別幹，包也容易。

先看看醜模樣：

 

 

 

 

 

 

切開來看看：

 

 

 

 

 

 

    餡料請參考毛毛媽的紅豆沙和綠豆蓉的方子。這裏不重複了。上兩張綠豆蓉製作時拍的照片。手快炒斷的話，可以少量分批，放進一個底大的盤子裏，放進微波爐轉轉，我就是這麽做的，不過要看好微波爐，否則因為餡料糖份多，容易焦，過三分鍾，拿出來攪一次。另外，假如你是第一次嚐試，善意提醒您餡料不一定要做那麽多。另外，煮綠豆榮一定不可以性急，一定要等到所有的豆蓉全都煮得很軟了，才加糖，加油。 我煮了一個鍾頭。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

冰皮的用料：

１、糯米粉６０克，粘米粉４０克 （比例不可以改變，否則會很粘，無法成型）。

 

 

２、白糖２８克，煉奶（ＣＯＮＤＥＮＳＥＤＭＩＬＫ）６０克，玉米油３０克，果汁１３５克,最少一滴的食用色素，又不想讓家裏的小朋友吃太多人工色素，不放顏色又太淡，所以盡量少放點。這個柚子味道的口味不錯。因為色素放的少，柚子口味很清爽。

 

 

 

３、糯米粉半杯（做糕粉）。糕粉是用來撲在手上防粘，放進模子裏防粘用的。隻要弄熟就好了。分量大概夠用就行了。

 

 

 

 

 

做法：

 

 

1、糕粉：半杯的糯米粉在微波爐裏高溫轉6~8分鍾，中間拿出來攪和一下。我沒炒，否則手真斷了。

 

 

2、把1和2料放入玻璃盆，攪拌均勻。放入微波爐裏加入1分鍾，拿出來攪拌，第一次放入微波爐裏，它的兩邊的糯米粉會粘成一片，隻要攪勻了，再放進微波爐，我一共加熱了4次， 前後一共四分鍾。我很喜歡這個攪和的過程，快，方便，一下子皮就做好了。糯米粉熟了，就可以了。

 

 

 

 

 

3、按自己的模子大小並戴上一次性塑料食品手套包餡。

 

2、綠豆蓉鹹蛋黃廣式月餅

 

按照毛毛媽的配方，隻是我用的是SWEETENED CONDENSED MILK 所以白糖我少加了100克。

入爐之前的麻將牌

 

 

 

 

 

手藝不好，出爐以後的醜模樣

 

 

 

 

 

 

 

 

 

醜也要看看餡兒，坐等回油

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3、再來坡縣VIVO CITY逛逛月餅市場吧

 

路過 VIVO CITY , 看到賣月餅的排場挺大，在樓上拍照給大家看看：

 

 

 

對麵的新加坡聖淘沙島，有霧霾（印尼燒芭）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

VIVO CITY上的小角落：

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

中秋愉快！