今天要介紹給大家的是：甜酸辣白菜。春節就要來臨了，節日期間免不了各種聚餐聚會，大魚大肉一定也不少。 在大魚大肉之餘，吃上一道有點甜，有點酸，還有點辣的涼菜，真是非常的爽口。 這道涼菜，我已經做過無數次了。不管是中國朋友們的聚餐，還是在美國人party, 都是比較受歡迎的。 最近，把菜譜寄給了一個好友，她試了，非常成功。
據說，這道涼菜，是一位60 年代從中南海退休的廚師傳給他徒弟的。我有幸和徒弟的媽媽同在一個單位工作。從她那裏得到了真傳。
下麵是菜譜的中文版和英文版:
甜酸辣白菜
用料 ：
• 1 顆白菜（ 2-3 磅）
• ½杯糖
• ½ T 鹽
• 薑 2 片
• 6 個紅辣椒
• 2 T 白醋
• 2 T 菜油
步驟：
• 白菜洗淨，切掉葉子
• 菜幫切3 英寸長
• 將切好白菜和鹽放入一個大碗裏，攪拌均勻，靜置 2 小時
• 倒出白菜中的水
• 糖和醋調和，倒在白菜上
• 3 隻辣椒，2 片薑切絲，放在白菜上
• 用一個炒菜鍋，倒入菜油加熱
• 放入3隻辣椒
• 辣椒變色後， 取出
• 將熱油倒入白菜，攪拌
• 存放在冰箱中30 分鍾後即可食用
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Sweet, Hot, and Sour Cabbage
Needs:
• 1 Head of Chinese cabbage (2-3 lbs)
• 2 cup sugar
• 2 T salt
• 2 slices ginger
• 6 red hot peppers
• 2 T while vinegar
• 2 T veg. oil
Steps:
• Wash cabbage and cut leaves off
• Cut the center stalks into 3 inches long
• Put cabbage and salt into a large bowl, stir and set aside for 1-2 hours
• Drain the liquid out from the cabbage
• Bland sugar and vinegar, pour on top of the cabbage
• Shred 3 hot pepper and ginger slices, place them on the top of cabbage
• Heat veg. oil for a few minutes into a pan
• Put 3 hot peppers into the pan
• Take the hot peppers out when they change color (red to dark)
• Pour hot oil on the top of the cabbage and stir
• Store in the refrigerator for 30 minutes and serve
請問您是哪位？