涼麵

材料：雞蛋掛麵 蛋皮絲 火腿絲 蟹肉棒絲 黃瓜絲 拌麵調料：醬油，砂糖少許，香醋，芝麻醬（用溫開水調開），碾碎的芝麻，稍許鹽，豆瓣醬（愛吃辣的可以按自己的喜好增加 豆瓣醬的量，或者自己喜歡的辣醬或辣油）。 做法：麵條煮熟後，迅速放入冰水激涼，濾幹水分後，放入容器，馬上各種材料，澆上拌麵汁即可。