酥皮餡兒餅

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用全麥粉做的酥皮餡兒餅，顏色褐不溜秋樸實無華，卻是香酥好吃

做法：
１）油皮：老墨店裏買的熟豬油，鍋中加熱，融化後加入適量低筋麵粉，攪拌成非常軟的麵團
２）水皮：全麥麵粉，加水和成軟麵團
３）油皮和水皮分別擀成薄餅，將油皮疊在水皮上，從一邊開始往裏卷，完全卷起後用擀麵仗擀扁，再卷起來，再擀成扁平，再卷成卷兒，用刀切成小塊兒，每個小塊兒用手按扁，包入豬肉餡兒，封口，用手按成扁平的餅狀，平底鍋中煎熟。
也可以包豆沙餡兒等等各種自己喜歡的餡兒料。放涼了食用，表皮更酥脆。