回鍋肉

原帖發在新浪博客，現轉回文學城博客

做法：
1） 五花肉，水中煮至斷生，撈出晾涼，切薄片備用
2）炒鍋燒熱，放寬油，下入五花肉片翻炒至出油呈半透明狀，下郫縣紅油豆瓣醬，翻炒使上色，再下入青椒塊兒（這裏買不到蒜苗隻好用青椒了），稍翻炒幾下便可出鍋，裝盤。
注：豆瓣醬已經很鹹，菜裏麵就不用放鹽了

另外一次做的，肉切的有點兒厚，青椒用的是皮厚的jalapeno