牛肉米皮

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米皮的做法：
1） 粘米粉和糯米粉按 4:1的比例混合，加適量水攪成稀麵糊
2） 燒上一鍋開水，燒水的同時準備兩個9"烤盤，烤盤內刷油
3） 舀一勺麵糊倒入烤盤中，搖晃烤盤使麵糊攤勻
4） 放入開水鍋中，約2～3分鍾，麵糊鼓起大泡泡時，拿出烤盤，迅速放入涼水中
5） 用手輕輕揭下米皮，放一盤子上，刷上油。兩個烤盤交替使用，如此重複操作。

牛肉的做法：
牛腱肉，清洗幹淨，表麵塗抹鹽，生抽，五香粉，再加入蔥薑，冰箱中醃製一到兩天，高壓鍋中煮熟

吃的時候切片，黃瓜也切成大的薄片，米皮切窄條，澆上紅油辣子，撒蒜碎，蔥花，鹽，醋，拌勻即食。