山寨大盤雞

山寨大盤雞，Rosemary版的^_^




所用到的材料： 雞腿（照片略），土豆，青椒，
調料： 白糖，草果，桂皮，香葉，大料，幹辣椒，蔥薑(忘記照相了)



做法：
1）炒糖色： 炒鍋燒熱，放寬油，放大量白糖，炒至變成焦糖色
2）下入雞腿塊兒，翻炒，放入上述調料，加水沒過雞肉，大火燒開轉小火慢燉，燉至雞肉8成熟時下入土豆塊兒，再燉一會兒放入青椒，如果此時水還多，可以開大火收汁兒，如果水不多，不用收汁兒，菜都熟時就可出鍋了



趁著燉雞肉的空兒準備白皮麵（麵皮的做法參見羊肉繪麵）：燒一鍋開水，待水開時，將準備好的麵皮拉扯開，下入鍋中煮熟撈出



將煮好的麵皮放入燉好的大盤雞中，讓白皮麵在湯汁兒中浸泡一會兒更好吃