辣炒豆角

綜合了幹煸和清炒兩種做法：
豆角洗淨，用手掰成長段。炒鍋油熱，下大量花椒，煸出香味，下幹紅辣椒段，放入豆角，翻炒至7成熟時，加入一點兒溫水，繼續翻炒至8~9成熟，水蒸發完，加鹽調味，關火出鍋。
清脆爽口，還有我最愛的麻辣，佐粥伴米飯都極佳

[RosemaryCA]

豆角有很多種吃法，除了上麵的這種，還可以做蒸麵條，放在泡菜壇子裏做酸豆角，還可以在開水中綽熟後蘸麻醬吃，實在吃不完就蒸熟後曬幹，等到冬天燉肉吃，。。。 太多的吃法了，很隨意，自己想怎麽吃就怎麽吃：）

[xiaopingzer]

謝謝分享，我菜園子結了很多豆角，這下有個新的吃法。嗬嗬。你真厲害，菜譜都是很家常又很容易操作的內容。