香菜煮冰糖能退燒
老人吃紅糖好處多
作者：曾樂
有個博友問：“網上說香菜加冰糖煮水喝，可以防治孩子感冒，想請教一下奶奶，真的是這樣嗎？請問有沒有科學道理？”
奶奶說，香菜退燒防感冒，這是一個民間的驗方，很多的老人都知道，而且效果可靠，有科學依據。不僅小兒感冒可用香菜來治，這個香菜煮冰糖，還可以退燒，是 原來農村常用的一種退燒方法。方法簡單好使：取香菜5根，洗淨並去掉葉子，冰糖兩塊兒，加水適量煎煮，待冰糖溶化後即可服用。中醫認為，香菜性味辛、溫， 入肺、脾兩經，具有發汗透疹、消食下氣的功效，常常用於治療感冒、小兒飲食積滯、消化不良等症。也有些地方在使用本方時，在方中加入生薑2片，或是加入白 蘿卜3片來一起煎的，這是利用白蘿卜可止咳，生薑加強發汗作用。
有個網友問：“我原來例假前愛服用紅糖水，後來怕服用紅糖多了會得糖尿病，現在年紀大了，身體比較虛弱，有人建議適當服用紅糖，這個說法是否有道理？”
奶奶說，紅糖是未經精煉的粗糖，保留了原料中的較多維生素和礦物質，象鐵、鋅、鉻、錳等微量元素，所以紅糖比白糖的營養成分要高得多，這也正是醫生建議女 性和老人、體弱多病、大病初愈者，多服用紅糖的原因。有研究檢測數據表明，每100克紅糖中，含鈣90克，含鐵4毫克，還含有少量的核黃素及胡蘿卜素。日 本科研人員還從紅糖中提取出一種叫做“糖蜜”的多糖，實驗證明，它具有較強的抗氧化功效，有明顯的抗衰老作用。
中醫認為，紅糖性溫、味甘，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化瘀的作用。老年人對各種微量元素和維生素的攝入量逐漸減少，所以專家建議，老年人吃糖應多選擇紅糖。
但是，並不是所有的人都適合吃紅糖。中醫認為，紅糖性溫，最適合怕冷的虛寒體質者食用。胃酸高的人，包括患有糜爛性胃炎、胃潰瘍的人以及糖尿病人都不宜食用紅糖。
紅糖的吃法很多，可以配銀耳、枸杞、紅棗或紅豆一起煮，有利尿的功效。將桂圓、薑汁加入到紅糖裏共煮，有補中補血的作用。將紅薯、薑汁加入到紅糖裏一同煮，更具有養生的功效。
