2011 (7)
帶著洋媳婦回中國，享用美食當然是少不了的。除了色香味，環境也尤為重要。不僅要有中國特色，而且盡量與我們參觀的主題相連。這裏選了幾家頗有特色的餐館與大家分享。
宮廷帝王的享受——白家大院
在北京，我們主要參觀了故宮、景山、天壇、以及長城（詳情請閱讀2015 帶著洋媳婦回中國 1 北京）。為了符合這一主題，晚餐選在以宮廷菜為主的白家大院。這是一座清代園林式食府，LG曾與朋友去過兩次，我則是第一次。對於LG的這一選擇，我原本不以為然。想象中一群穿著清朝宮服的服務員，端著盤子在大堂裏穿梭，怎麽想都覺得不倫不類。但既然LG決定了，咱就一切行動聽指揮。但後來事實證明LG的選擇是正確的，我們享用了一次獨特的、有趣的晚餐。從八達嶺回來，我們直奔白家大院。車到海澱區的蘇州街，熱鬧的街道上出現一座古色古香的牌坊，門前兩個大石獅子，白家大院到了。汽車拐了進去，牌坊後是個長長的通道，掛滿了燈籠好不喜慶。通道盡頭站著宮裝男女，一見有客人到來馬上上前，引導客人走進大院。大院門前的左右兩側各站一人，嘴裏高叫吉祥，向每個進門的客人作揖行禮。在他們的祝福聲中我們走進院子，馬上感覺到和之前的想象大不一樣。眼前出現的不是什麽餐館大堂，而是一個雅致的王府花園。隻見亭台樓榭、小橋流水，花木扶疏、曲徑通幽，堆山疊石、芙蓉出水。假山池塘將院落分成幾個區間，有大堂、有包間。海棠和玉蘭盛開，將庭院妝扮得春意盎然、清雅脫俗。聽服務員介紹才知，原來這裏曾經是清朝禮親王府花園的一部分。天色還早，朋友還未抵達，我們便在花園中參觀。不知是因為時辰還早，還是反腐打老虎，餐館的客人不多。偌大的園子，隻有我們在閑逛，不時會遇到迎麵走過來格格、貴妃、王爺、貝勒，每個人都會停下來，嘴裏叫著“您吉祥”行禮打招呼，恍惚中倒真有些穿越時空的感覺。從服飾上可區別他們的身份：皇後頭戴鳳冠、身著明黃旗袍，貴妃、格格身著彩色旗袍，頭飾分別為鳳釵和紅花。洋媳婦感覺很新奇，高興地說自己好像身在電影裏。但是最開心的不是我們，而是開車司機白師傅。白師傅曾經載運客人幾次來過這裏，但從來都是等在外麵。這次我們邀請他進來，他可高興了。我們隻是到處轉轉看看，他卻拉著一個又一個的姑娘小夥不停拍照。好在大院裏的服務員態度很好，盡量滿足客人的需要。
白家大院院落的前世今生輾轉坎坷，可看成一部縮寫的中國近代史。最早這裏是禮親王府花園，禮親王是清太祖努爾哈赤的次子代善的後代，康熙年間建造了這座別墅花園，俗稱禮王花園，光緒年間又稱為安鐸園。民國初年，清朝王公貴族敗落，府邸花園紛紛變賣流落民間。禮王花園為同仁堂樂家購得，更名為樂家花園。解放後，該園由八一中學所擁有，王府建築淪為宿舍。改革開放後，白家大院餐飲有限責任公司購得使用權，投巨資對花園進行了大規模的整修，恢複其原貌，將其改造成為宮廷特色清代園林式食府，並根據電視劇《大宅門》的白氏取名為白家大院。
從大門進來穿過一條長長通道才到達大院門前，客人有專人引進
迎賓服務員向每個進門的客人作揖行禮
格格也出來迎接
跨進院門眼前一亮，一座清雅的花園出現在麵前
亭台樓榭，小橋流水
花木扶疏，曲徑通幽
宮燈也很漂亮
假山池塘將花園分成幾個區域，裕豐堂為大堂餐飲
銀安殿內設包間
還有許多露天座位，待到天氣轉暖坐在外麵也很愜意
洋媳婦終於見識了中國花轎
您吉祥！
繁忙的小廝
頭戴鳳冠的是貴妃
頭頂大花是格格身份
海棠花開正盛
玉蘭更顯嬌豔
參觀完花園，我們走進燕景軒，昔日的王府古殿堂現已改造成餐廳包間。包房裏布置得金壁輝煌、古色古香。餐桌上罩著明黃色的桌布，別致的餐具印著大紅色的牡丹花，更顯得富麗堂皇、喜氣洋洋。上菜了，唏哩嘩啦一下上了一大桌子，每個菜肴都做得十分精致，把色、香、味充分體現出來。具體吃了什麽已經記不太清，印象較深的有紅燒鹿筋，軟糯但筋道；禦膳宮廷黃雞湯，湯鮮味美而不膩；妃子笑是由玫瑰、菊花、康乃馨為原料做成的涼拌菜，酸酸甜甜十分爽口；北京烤鴨皮脆肉嫩，加上自製的甜麵醬和蔥絲、黃瓜絲，那味道是洛杉磯中餐館遠遠不能比的。頭天晚上從天壇回到酒店，逛了一整天大家都累壞了，於是和兒子媳婦約好，等他們的電話，稍稍休息一會兒便去烤鴨店吃烤鴨。沒想到稍稍休息便休息到了第二天，晚餐給省掉了。事後洋媳婦還有些遺憾，烤鴨沒吃著。今天看見菜單中也有烤鴨便趕緊點一個。洋媳婦吃後讚口不絕，誇獎說，洛杉磯的烤鴨沒法與其相比。其他的菜肴也都有特色，味道也不錯。
燕景軒，我們的包間就在裏麵
室內金壁輝煌
宮女
席座
端茶
先上冷盤
妃子笑，由花瓣做成的涼菜新奇、爽口
洋媳婦錯過了昨天的烤鴨，今天趕緊補上
每人一碟烤鴨配菜
皇後親自照看廚師片鴨
禦膳宮廷黃雞湯，鮮美而不膩
主食
來張全家福
整個晚餐時間，從進院到餐畢，我們見到許多服務員，有皇後、貴妃、格格、王爺、貝勒、丫鬟、小廝，唯獨沒有見到皇帝。我抓來皇後詢問：你們有皇帝嗎？皇後微微一笑，還並未來得及回答，我突然意識到，顧客，顧客不就是皇帝嗎？原來我們當了一晚上皇帝還不自知。“讓你們享受皇帝般的待遇！”這是白家大院的口號。可不是嗎？你看我們的白師傅，正端坐在龍椅上，貴妃和宮女一邊一個站立在身後，儼然一副皇帝的摸樣。用膳完畢我們起身離開，我因照相落在後麵。忽聽前麵傳來一陣高呼聲“您慢走！”，原來是服務員在門口送客。我走近一看，隻見十來個小夥排成一排，為每個走出來的客人送行。看見我走出來，他們彎腰作揖，齊聲又來一遍“您慢走！”在這樣一種氣氛中用餐，雖說不一定真比得上皇帝，但絕對是一個開心的體驗，一次中國式的享受。
瞧瞧白師傅可是過足了皇帝癮
晚上的白家大院更加繁忙
您慢走！
進來時汽車直接開進去，臨走時補張大門照片吧
餐館：白家大院，地址：海澱區蘇州街29號，推薦菜肴：紅燒鹿筋、妃子笑、禦膳宮廷黃雞湯，總印象：環境超級棒、服務態度非常好、相比之下菜肴稍稍顯弱。
北京城裏本地人肯定沒人願意幹這些伺候人的事。
院落和菜肴都極好。可惜服務員顏值太低。
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嗬嗬！看看清宮人物的舊照，他們的顏值更低。
色，香，味，很難一一居全。