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往事憶趣在 Moon SHA 鐵板燒餐廳招待大領導

(2016-07-19 03:18:39) 下一個

往事憶趣在Moon SHA 鐵板燒餐廳招待大領導

記得當年為了招待一個重要客戶，老板事前知道這位領導喜愛鐵板燒，酷嗜名貴紅酒，便安排在外灘附近的Moon SHA鐵板燒餐廳。

Moon SHA鐵板燒餐廳座落在外灘5號三樓，這棟樓前身為日本(Nissin)日清航運大樓。是日本近代西洋建築與古典建築相揉和的典型代表。它由日清汽船株式會社與猶太人合資建造。

高大的立柱雕刻的花飾立體感極強。整個建築立麵用花崗岩貼砌極具滄桑感。之所以選擇Moon SHA因為它的菜式融法式與日式之精華，東西文明之交匯。

主廚都是來自台灣具有多年廚齡的大師級人物，廚藝高超，手法精湛。主食材嚴謹選擇，連烹飪時的配料都是來自世界各地特產，有波利維亞的玫瑰岩鹽，希臘愛琴海畔的橄欖油，法國的鵝肝，魚子醬，鬆露，意大利的四色胡椒，在品嚐美味之際仿佛進行一趟環球之遊。

整個餐廳精致玲瓏，餐廳可容納70位客人同時用餐，另有8個包房，包房裝修豪華隔音，輕柔流暢的背景音樂，為客人提供高雅完美的用餐環境。

是晚，我和領導一行來到8號包房時，老板已經在包房等候。

今兒來的領導不知是親民，還是偏愛下屬，竟帶了幾位下屬一起來用餐，老板見狀臉上隱隱似有詫異，估計影響了老板的計劃。

俺還是按慣例吩咐服務生把餐廳招牌菜一一點上。點了餐廳僅有的一瓶大領導最愛的“拉菲古堡 ”Chateau Lafite Rothschild 。主客坐定後聊著天隻見:

鮮嫩飽滿的蛋汁牡蠣，岩鹽調味的海蝦，菲力牛排，沾著薄粉的鱈魚，裏脊肉，嫩羊肉不一會兒就在燒烤盤上滋滋作響，香氣撲鼻。

台灣廚師的全套行當很是醒目，腰上寬厚的牛皮帶就像憲兵的武裝帶，上麵插滿各式刀具:長短寬仄不等的割，砍，剔，鏟，叉刀一樣不少，銀光鋥亮……

廚師在燒烤台前那嫻熟的烹飪手勢令人叫絕，時而似行雲流水，時而似仙女散花，關鍵時刻來個舞刀入盤，如同雜耍。令人眼花繚亂，目不接暇……

此時我的手機輕輕震動，來了條老板發的短信：“速告服務生拉菲隻斟領導一人，再要幾瓶張裕赤霞珠給其他賓客。”

媽媽咪呀！我心裏哀歎：這成何體統！古今中外沒有如此宴請之禮。這叫我如何是好！老幹部碰到新問題啦！嚴峻的考驗！

咱立馬叫來服務生一起走出包房，把老板的指示交待給他。嗨！服務生特聰明，善解人意給我出了個好主意:“拉菲”在席間開瓶讓領導試味認可後，拿出去倒入醒酒器裏然後直接放在領導座席邊上。“張裕赤霞珠”由服務生在櫃台倒入醒酒器後，拿進來分成若幹大杯，分別放在其它賓客旁，以示區別。這樣把不同檔次的酒不在席間公開避開落差。

這個主意好啊！俺如釋重負。看來今天老板碰到難題啦！原來老板知道大領導酷愛名貴紅酒，咱國人喝紅酒如同牛飲，大口喝酒仰頭就幹。750毫升的“拉菲”怎敵他眾人幹杯！領導沒喝過癮可事關重大，老板為生意也是用心良苦啊！主賓“大領導”一定要服侍好，下麵小鬼也不能得罪，還得計算接待成本哪！老板賺錢不易……

嗬嗬…這場宴請是俺最“操心”也最感“丟人”的一次宴請，多年來記憶猶新，那場景曆曆在目，難以忘懷。

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