鹽水蝦

材料：
冷凍無頭蝦 30個
鹽 3大勺
花椒 2大勺
料酒 1大勺

做法：
1. 蝦化凍（我用的是已經去了砂線的Easy Peels的蝦，如果沒去砂線的，要剪開後背把砂線挑掉） 
2. 中鍋倒入半鍋水（約2Q）加入3大勺鹽，2大勺花椒和1大勺料酒，煮開
3. 水開後把蝦倒入鍋裏，開蓋煮，到水再開的時候關火，蓋上鍋蓋，燜2分鍾，把蝦撈出
4. 等煮蝦的花椒鹽水晾涼後，再把蝦倒回鍋裏，放冰箱泡過夜

注意：煮好的蝦在熱鍋裏燜2分鍾後一定要撈出來，等水涼了再倒回去泡，要是一直泡到水涼了蝦就老了