玉米豬的廚房
廚房 是我的樂園..............烹飪 是兒時過家家的延續
正文
“盼望著，盼望著，東風來了，春天的腳步近了，一切都像剛睡醒的樣子，欣欣然睜開了眼 ~~~~~ ”
當當當當 ~~~~~ 春天來了，大吃大喝的日子來了，俺揉了揉剛睡醒的眼，吃喝飯團要來俺家聚餐了！！！！！！！
複活節聚餐由我家 host ，共有 8 個家庭共 19 人參與。 火雞和火腿我們去年都烤過了，我這次準備了烤羊排當主菜，加上各位團友帶來的各式美食，我們家的大餐桌又是擺的滿滿的。
閑話少說，上菜 ~~~~~~~~~~~~~~
涼菜：
魔鬼蛋
蛋是複活節的主角，我準備了魔鬼蛋當餐前小食，做法請看 魔鬼蛋
自製四川香腸
攝影大腕 Radish 同學因為生小 baby 錯過了我們的前幾次聚餐，這次是她產後首次出山。帶來的自製四川香腸。每次看到私房有同學貼自製香腸的帖子我都口水嘩嘩地，這次終於親口嚐到，那滋味 ~~~ 俺非常不厚道的說一句：沒吃到的同學，流口水去吧 ~~~~ 這個方子比較特別， 四川香腸
夫妻肺片 （不太辣的上海版）
上海的蘇MM不單做上海菜拿手，這道夫妻肺片正好適合我這樣不太能吃辣又喜歡川菜麻辣鮮香的“葉公好龍”式的川菜愛好者。方子是私房淡鳥大師的，作法請看 夫妻肺片
蘆筍塔 (Asparagus Cheese Tart)
Carol 和她的先生大老遠從外州趕過來。他們帶來了兩個蘆筍塔。說到這個菜，我在聚餐的前一天晚上在Martha Stewart網站上瞎逛，看到一個蘆筍派，照片很美，還有視頻教做法，當時特地看了一下，還在想這個菜不錯，過兩天可以試試。沒想到第二天就吃到了！這不叫有口福，啥叫？
做法：
Asparagus Cheese Tart (Costco Recipes)
材料：
1 sheet frozen puff pastry, thawed
51/2 ounces cheese shredded 2 cups (Gruyere, Emmental or Fontina)
11/2 pounds asparagus
1 tablespoon olive oil
做法：
1. Preheat oven to 400F
2. On a floured surface, roll puff pastry into a 16-by-10-inch rectangle. Trim uneven edges.
3. Place pastry on a baking sheet. With a sharp knife, lightly score pastry dough 1 inch in from the edges to mark a rectangle. Using a fork, pierce the dough inside the markings at ½-inch intervals. Bake until golden, about 15 min.
4. Remove the pastry shell from oven and sprinkle the cheese.
5. Trim the bottoms of the asparagus spears to fit crosswise inside the tart shell. Arrange in a single layer over the cheese, alternating ends and tips.
6. Brush with olive oil and season to taste with salt and pepper. Bake until the asparagus is tender, 20-25 min.
湯：
台灣肉羹
愛廚MM的手藝。做了一大鍋。比起每次在餐館裏就吃一小碗，這次真是過癮！做法請看 台灣肉羹
這次份量放大成一磅魚漿配一磅瘦肉，總共用了18杯水... 另加了大約8朵泡開的乾香菇（切絲）
蘿卜排骨湯
另一位美麗的台灣MM – Tina同學的手藝。Tina是我的同事，我們在辦公室裏常常一起分享美食。這次我請她和她先生加入我們的吃喝飯團，以後在公司裏又多了個話題。
材料：
排骨 1又1/2磅
白蘿蔔 1條
乾幹貝 5顆
薑 1小塊
米酒 1杯
鹽 適量
香菜 適量
做法:
1. 先將白蘿蔔削皮，並切小塊；薑切片備用
2. 排骨燙去血水
3. 另起一鍋，注水約2/3滿，將燙過的排骨，連同薑、幹貝，以及米酒放入滾煮
4. 待水滾後，加入白蘿蔔，以中小火燉煮約一小時，至肉軟, 蘿蔔呈透明即可
5. 視各人口味加入鹽巴以及香菜調味
主菜：
客家小炒
就一個字“香！！！！！”愛廚MM的手藝。她發給我的報菜單的e-mail 上在這道菜的後麵加了個括弧 - （如果有時間的話）。我當時就想一定要早點兒起啊，一定要有時間啊~~~ 做法請看 客家小炒
Coorg Masala Chicken
盈盈MM的拿手好菜。據說辣的特過癮！我因為不太吃辣，沒敢碰。但在座的嗜辣的同學都搶著吃。做法請看 Coorg Masala Chicken
（因為匆忙中忘了拍照，這張照片是從盈盈的博客“借”來的）
炒蝦仁
蘇MM的另一個大作。 蝦仁先用開水汆過再炒。吃起來非常的鮮滑。可惜蘇MM說她還沒掌握好蝦仁上漿的竅門，等掌握了訣竅再來和大家分享。
木須肉
Richard同學的傑作。很正點的北方菜。做法請看 木須肉
烤羊排
食肉族的最愛。做法請看烤羊排
主食：
Paella (西班牙海鮮飯)
Jennifer 同學的手藝。方子是咱私房suezi-q的，原方在此西班牙海鮮飯
菠菜烙餅
這麽正宗的餅當然出自盈盈之手。 做法請看菠菜烙餅
配餅吃的菜(應該是馬鈴薯，匆忙之中，俺就沒有吃到，今天看了照片才發現~~~~)
菠蘿炒飯
春天裏來一盤這樣五彩斑斕的炒飯，心情也會燦爛起來~~~~~~~ 做法請看菠蘿炒飯
家鄉的小酒
依照慣例，來張全景
飯後甜點：
Bourbon Pecan Bread（Better Homes and Gardens Recipes）
Carol夫婦的傑作。果仁香加上酒香。雖然我已經飽得走不動了，還是忍不住吃了一大片。可惜攝影大師提前離席，大家湊合看我用傻瓜拍的pp吧。
做法如下：
材料：
¾ cup raisins
1/3 cup bourbon
2/3 cup butter
11/2 cups sugar
6 eggs
2 cup all-purpose flour
1 cup coarsely broken pecans
11/4 teaspoons vanilla
做法：
1. Soak the raisins in the bourbon for 30 min. Drain, reserving the bourbon.
2. Preheat oven to 350F. Grease two 8X4X2-inch loaf pans and line the pan bottoms with greased waxed paper.
3. Cream the butter and ½ cup of sugar until fluffy. Add egg yolks one at a time, beating well.
4. Add the flour in thirds, alternating with the bourbon, mix well
5. Stir in the raisins, pecans and vanilla.
6. In a large bowl with clean beaters, beat the egg whites until soft peaks form when the beater are raised. Gradually beat in the remaining sugar and beat until stiff peaks form.
7. Fold about 2 cups of beaten egg whites into the batter to lighten it.
8. Gently fold the remaining beaten egg whites into the batter mixture.
9. Pour the batter into the prepared loaf pans. Bake for 50-55 min or until a wooden toothpick inserted near the center comes out clean. Cooled for 10 min. Remove the breads from the pans and cool on wire racks.
小泡芙
愛廚MM做的。在我還沒來得及照相之前被一掃而光。隻好從愛廚MM的博裏借一張pp。
做法請看 泡芙與卡士達醬（這次做的是放大成三倍的份量）
杏仁豆腐
這個簡單，用杏仁豆腐粉做的。方子請看杏仁豆腐
老北京奶酪
家鄉的滋味。這次的酒釀是照著私房上紅樂坊的方子自己做的。每次吃的時候就想起露西姐的那句話“又喝到咱家鄉的水了~~~”做法請看 北平的奶酪
水果盤
Tina MM 準備了一大盤水果，可惜被俺照的糊成了這個樣子，吃的太飽了，已經站不穩了~~~~
萬分感謝各位網友帶來的美食以及提供的食譜，還要特別謝謝Radish MM拍下如此美麗的照片。
期待下個月的聚會~~~~~~_(b) _(b) _(b) _(b) _(b) _(b) _(b)
當當當當 ~~~~~ 春天來了，大吃大喝的日子來了，俺揉了揉剛睡醒的眼，吃喝飯團要來俺家聚餐了！！！！！！！
複活節聚餐由我家 host ，共有 8 個家庭共 19 人參與。 火雞和火腿我們去年都烤過了，我這次準備了烤羊排當主菜，加上各位團友帶來的各式美食，我們家的大餐桌又是擺的滿滿的。
閑話少說，上菜 ~~~~~~~~~~~~~~
涼菜：
魔鬼蛋
蛋是複活節的主角，我準備了魔鬼蛋當餐前小食，做法請看 魔鬼蛋
自製四川香腸
攝影大腕 Radish 同學因為生小 baby 錯過了我們的前幾次聚餐，這次是她產後首次出山。帶來的自製四川香腸。每次看到私房有同學貼自製香腸的帖子我都口水嘩嘩地，這次終於親口嚐到，那滋味 ~~~ 俺非常不厚道的說一句：沒吃到的同學，流口水去吧 ~~~~ 這個方子比較特別， 四川香腸
夫妻肺片 （不太辣的上海版）
上海的蘇MM不單做上海菜拿手，這道夫妻肺片正好適合我這樣不太能吃辣又喜歡川菜麻辣鮮香的“葉公好龍”式的川菜愛好者。方子是私房淡鳥大師的，作法請看 夫妻肺片
蘆筍塔 (Asparagus Cheese Tart)
Carol 和她的先生大老遠從外州趕過來。他們帶來了兩個蘆筍塔。說到這個菜，我在聚餐的前一天晚上在Martha Stewart網站上瞎逛，看到一個蘆筍派，照片很美，還有視頻教做法，當時特地看了一下，還在想這個菜不錯，過兩天可以試試。沒想到第二天就吃到了！這不叫有口福，啥叫？
做法：
Asparagus Cheese Tart (Costco Recipes)
材料：
1 sheet frozen puff pastry, thawed
51/2 ounces cheese shredded 2 cups (Gruyere, Emmental or Fontina)
11/2 pounds asparagus
1 tablespoon olive oil
做法：
1. Preheat oven to 400F
2. On a floured surface, roll puff pastry into a 16-by-10-inch rectangle. Trim uneven edges.
3. Place pastry on a baking sheet. With a sharp knife, lightly score pastry dough 1 inch in from the edges to mark a rectangle. Using a fork, pierce the dough inside the markings at ½-inch intervals. Bake until golden, about 15 min.
4. Remove the pastry shell from oven and sprinkle the cheese.
5. Trim the bottoms of the asparagus spears to fit crosswise inside the tart shell. Arrange in a single layer over the cheese, alternating ends and tips.
6. Brush with olive oil and season to taste with salt and pepper. Bake until the asparagus is tender, 20-25 min.
湯：
台灣肉羹
愛廚MM的手藝。做了一大鍋。比起每次在餐館裏就吃一小碗，這次真是過癮！做法請看 台灣肉羹
這次份量放大成一磅魚漿配一磅瘦肉，總共用了18杯水... 另加了大約8朵泡開的乾香菇（切絲）
蘿卜排骨湯
另一位美麗的台灣MM – Tina同學的手藝。Tina是我的同事，我們在辦公室裏常常一起分享美食。這次我請她和她先生加入我們的吃喝飯團，以後在公司裏又多了個話題。
材料：
排骨 1又1/2磅
白蘿蔔 1條
乾幹貝 5顆
薑 1小塊
米酒 1杯
鹽 適量
香菜 適量
做法:
1. 先將白蘿蔔削皮，並切小塊；薑切片備用
2. 排骨燙去血水
3. 另起一鍋，注水約2/3滿，將燙過的排骨，連同薑、幹貝，以及米酒放入滾煮
4. 待水滾後，加入白蘿蔔，以中小火燉煮約一小時，至肉軟, 蘿蔔呈透明即可
5. 視各人口味加入鹽巴以及香菜調味
主菜：
客家小炒
就一個字“香！！！！！”愛廚MM的手藝。她發給我的報菜單的e-mail 上在這道菜的後麵加了個括弧 - （如果有時間的話）。我當時就想一定要早點兒起啊，一定要有時間啊~~~ 做法請看 客家小炒
Coorg Masala Chicken
盈盈MM的拿手好菜。據說辣的特過癮！我因為不太吃辣，沒敢碰。但在座的嗜辣的同學都搶著吃。做法請看 Coorg Masala Chicken
（因為匆忙中忘了拍照，這張照片是從盈盈的博客“借”來的）
炒蝦仁
蘇MM的另一個大作。 蝦仁先用開水汆過再炒。吃起來非常的鮮滑。可惜蘇MM說她還沒掌握好蝦仁上漿的竅門，等掌握了訣竅再來和大家分享。
木須肉
Richard同學的傑作。很正點的北方菜。做法請看 木須肉
烤羊排
食肉族的最愛。做法請看烤羊排
主食：
Paella (西班牙海鮮飯)
Jennifer 同學的手藝。方子是咱私房suezi-q的，原方在此西班牙海鮮飯
菠菜烙餅
這麽正宗的餅當然出自盈盈之手。 做法請看菠菜烙餅
配餅吃的菜(應該是馬鈴薯，匆忙之中，俺就沒有吃到，今天看了照片才發現~~~~)
菠蘿炒飯
春天裏來一盤這樣五彩斑斕的炒飯，心情也會燦爛起來~~~~~~~ 做法請看菠蘿炒飯
家鄉的小酒
依照慣例，來張全景
飯後甜點：
Bourbon Pecan Bread（Better Homes and Gardens Recipes）
Carol夫婦的傑作。果仁香加上酒香。雖然我已經飽得走不動了，還是忍不住吃了一大片。可惜攝影大師提前離席，大家湊合看我用傻瓜拍的pp吧。
做法如下：
材料：
¾ cup raisins
1/3 cup bourbon
2/3 cup butter
11/2 cups sugar
6 eggs
2 cup all-purpose flour
1 cup coarsely broken pecans
11/4 teaspoons vanilla
做法：
1. Soak the raisins in the bourbon for 30 min. Drain, reserving the bourbon.
2. Preheat oven to 350F. Grease two 8X4X2-inch loaf pans and line the pan bottoms with greased waxed paper.
3. Cream the butter and ½ cup of sugar until fluffy. Add egg yolks one at a time, beating well.
4. Add the flour in thirds, alternating with the bourbon, mix well
5. Stir in the raisins, pecans and vanilla.
6. In a large bowl with clean beaters, beat the egg whites until soft peaks form when the beater are raised. Gradually beat in the remaining sugar and beat until stiff peaks form.
7. Fold about 2 cups of beaten egg whites into the batter to lighten it.
8. Gently fold the remaining beaten egg whites into the batter mixture.
9. Pour the batter into the prepared loaf pans. Bake for 50-55 min or until a wooden toothpick inserted near the center comes out clean. Cooled for 10 min. Remove the breads from the pans and cool on wire racks.
小泡芙
愛廚MM做的。在我還沒來得及照相之前被一掃而光。隻好從愛廚MM的博裏借一張pp。
做法請看 泡芙與卡士達醬（這次做的是放大成三倍的份量）
杏仁豆腐
這個簡單，用杏仁豆腐粉做的。方子請看杏仁豆腐
老北京奶酪
家鄉的滋味。這次的酒釀是照著私房上紅樂坊的方子自己做的。每次吃的時候就想起露西姐的那句話“又喝到咱家鄉的水了~~~”做法請看 北平的奶酪
水果盤
Tina MM 準備了一大盤水果，可惜被俺照的糊成了這個樣子，吃的太飽了，已經站不穩了~~~~
萬分感謝各位網友帶來的美食以及提供的食譜，還要特別謝謝Radish MM拍下如此美麗的照片。
期待下個月的聚會~~~~~~_(b) _(b) _(b) _(b) _(b) _(b) _(b)
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