烤羊排

(照片由網友Radish拍攝）

材料：
羊排 2扇
黑胡椒粉 2大勺
料酒 3大勺
鹽 1大勺
新鮮迷迭香 (Rosemary) 2大勺
蒜 4-5瓣
法國芥末 (Dijon Mustard) 3大勺
橄欖油 2大勺

做法：
1. 羊排洗淨，用廚房用紙吸幹水分。均勻的塗上鹽，黑胡椒粉和料酒醃好。放冰箱過夜。
2. 烤前一個小時把醃好的羊排從冰箱裏拿出來。
3. 蒜壓成蒜蓉，加入新鮮迷迭香，法國芥末，橄欖油調成糊。 均勻地抹在羊排上。
4. 烤箱預熱華氏400度。
5. 把兩扇羊排用曲別針固定好，露在外麵的骨頭用鋁箔紙包好。
6. 把整好型的羊排放在烤盤上(最好用下麵有架子的烤盤),送入烤箱，烤約1小時10分鍾 
   我家喜歡吃medium-rare, 用instant-read thermometer插入肉裏，內部達到華氏135-140度就可以了
   如果是烤一扇羊排的話，要按自己喜歡的生熟程度自行調整烤的時間