素火腿

這個方子是霓娜 JJ 的，想當年是私房上的一個超火爆的帖子。我照著做過很多次，每次都大受歡迎。

材料：

新鮮腐皮 1 包

雞湯罐頭 1 罐

做法：

1． 雞湯罐頭加入 1 匙生抽， 1 匙老抽， 3 勺糖，火上加熱（不用煮滾）。

2． 將腐皮剪成小塊一點點加入到湯汁中，每塊都要沾到汁。全部一包材料進去以後用手盡量拌勻。

3． 用紗布分 2 份包起來，裹緊，用棉線捆紮好，入籠屜。

4． 大火蒸 10 分鍾改中小火 30 分鍾，要一直保持有氣上來的程度。關火後燜在籠屜中直到涼透。去掉紗布。切片裝盤。

[zhong27]

的確不錯。