炎夏清涼 – 甜酸泡菜 (簡易版)

材料：

圓白菜（卷心菜） 1 棵

胡蘿卜 半根

瓶裝酸黃瓜 1 瓶 （我用的是 VLASIC 牌的 “ Bread & Butter Chips” 口味）

調味料：

糖　１湯勺 (Tablespoon)

鹽　１茶勺 (Teaspoon)

法國香葉　２－４片

白醋　適量

 

做法：

１． 圓白菜洗淨，把葉子掰下來，切掉老筋

２． 胡蘿卜切片

３． 煮半鍋水，水開後放入半茶勺鹽，並滴入兩滴油。將圓白菜葉放入鍋內燙一下，撈出用涼水衝。（燙一下就拿出來，千萬別煮得太軟，要不然做好的泡菜就不脆了）

４． 把燙軟的圓白菜葉卷成小包袱皮兒，在大容器中擺好

５． 圓白菜擺滿兩層以後，撒一點兒胡蘿卜片，糖，鹽，白醋，香葉；並把酸黃瓜片擺上一層

６． 如果菜葉不好掰，直接切切也行，味是一樣的。我一般是把菜心部分直接切大塊。

７． 就這樣一層圓白菜，一層酸黃瓜加調味料，都擺完後，把酸黃瓜瓶裏的汁倒在菜上。

８． 放冰箱過夜。

９． 吃時將圓白菜卷整齊的排在盤內，把調味汁淋一點兒在上麵。