免炒豆沙
過年了八寶飯，年糕，元宵都離不開豆沙。但是想到守著爐子炒豆沙每每就望而卻步。
今年終於試成功不需要烘炒的豆沙。
1．煮豆：紅豆用高壓鍋煮熟，豆水比例我用1cup 豆加2.5 cup 水。高壓鍋30分鍾。燜在鍋裏至涼。
如果不用高壓鍋，建議先將紅豆泡幾小時再煮。
2．粉碎：煮好的豆子放進Vitamax ，加糖，油，用Butter 檔 攪拌。我是3 cups 煮好的豆子加 1 cup 糖，0.5 cup 花生油。這個油糖比例做好的豆沙不算太甜。
用麵包機果醬檔也可以把豆沙攪爛，但效果不如blender 打的 細。
3．烘幹：打好的紅豆 butter 用微波爐烘幹水分。把紅豆butter 放入玻璃或瓷缸裏，分幾次烘幹，時間逐漸遞減。這次我是3杯煮好的豆子，時間是5，3，1。也就是先烘5分鍾，拿出，攪拌幾下，這時你可以感覺已經有點厚了，再烘3分鍾，攪拌，再烘1分鍾，這時感覺可以了，結束。微波爐加熱時間的長短要看你當初豆子煮的稀稠程度。如果比較稀，多加熱幾次就一定會可以。
每次多做些，放凍箱。 需要時拿出解凍就可以用
Vitamax Butter 檔打碎
打好的紅豆 butter 比較稀
微波爐分幾次烘幹
這是麵包機果醬檔打的， 比較粗
Vitamax Butter 檔， 可以打到很細
