吃美味香辣脆，看王室婚禮

明天威廉王子大婚，全國放大假。這兩個星期美極了，英國難得的好天氣，基本上天天春光明媚，鳥語花香。上周末複活節，加上英國大學複活節多放一天星期二，連休五天。昨天今天上了兩天班，除了看到porter 和 cleaner，就隻有campus cat，接下來又是連放四天。發個零食的帖子給大家香香嘴兒。 前一段在私房看到素不相識的賽飛紅花生，勾起了對鮮香辣脆用辣椒做的零食的饞癮，可惜方子是以花生為主，俺想吃辣椒為主的。去年弟弟兩口子從國內來玩給我們帶了不少，很快就被我們吃完了。英國不比北美，尤其是不在倫敦、曼城等大城市的中小城市，能有一兩家中國店就不錯了，至於有點啥新鮮的零食，就看老板進貨時的靈感了。黃飛紅俺是看也沒看過。上網查了一番，就選了‘天天飲食’裏美味香脆椒的做法。感覺效果不是特別理想，掛漿不太好，不過還是放上來看看有沒有高手可以指點指點。 香辣脆材料： 幹辣椒：選皮厚較大個的150g  雞蛋：一個打散 白芝麻：3大匙  湯圓粉 （糯米粉）：一杯 吉士粉（custard powder）：一茶匙 （optional – 我去了超市可回來忘了買，就沒放） 鹽 賽飛紅材料：  花生米500g 幹辣椒10-15個（剪成段 – 或用碎辣椒0.5tbsp）-  花椒半大勺（我用的是花椒粉量可以少些 – 1tsp左右） 油1大勺 糖 1tbsp，鹽0.5tbsp （鹽糖量可按自己口味調整）      做法： 將幹辣椒剪成段，冷水淘洗兩遍去籽後 （，用涼水浸泡10分鍾，撈出。鍋內放入3杯開水，大火燒開，加1tsp鹽，將泡好的辣椒節放入焯燙2-3分鍾取出控幹水分。注意：煮辣椒的水不要倒掉。 炒鍋裏加一大勺油中火加熱後轉到小火，放入花椒和少許幹辣椒將辣味香味煸炒出來之後，加入煮辣椒的水用大火燒開，然後小火再燒5分鍾左右讓麻味辣味都燒到水裏，然後加鹽和糖，待鹽糖都溶解了，關火。 花生米衝洗幹淨後倒入麻辣鹽糖水裏浸泡，這時可以嚐嚐味道，根據口味缺啥加啥。 將1、步驟中控幹了水的辣椒放入一大碗中中，加入鹽、雞蛋、吉士粉、湯圓粉、芝麻攪拌均勻 起油鍋中小火，(或電炸鍋設170C)， 將拌好的辣椒段用手指邊撚邊下入鍋讓辣椒分散不成坨，炸至金黃酥脆，用漏勺撈起輕輕顛動可聽到脆響，就好了，關火起鍋，控幹油即可。本來，專家教到這兒就完了，可炸好的辣椒第二天就軟了，於是又放進烤盤，100C烤30分鍾 - 注意翻動，根據各家烤箱調整時間，直至酥脆。 花生米浸泡了1～2個小時之後，將水瀝掉，瀝幹的花生一起倒入長方形烤盤裏攤平。放入烤箱開130C（華275度），烤半小時後翻動一次，之後每隔20分鍾翻動一下，3～4次或直至花生幹脆! 按自己喜歡的比例，將辣椒和花生混合，就成了美味的香脆花生辣椒了。 特點：焦香酥脆，香辣開胃，零食佐酒下飯。 羅嗦一句：如果能有選擇，應選不太辣的 – 我買的極辣，為了買這種大個的，我隻好選了一大包1kg的，不知道要吃到哪年– 看來隻有號召我們自己壇子裏的兄弟姐妹幫忙了。 順便秀秀按盈盈的方法用茶壺發的豆芽：     GoodFriday與幾位老朋友去Westonbirt 植物園， 杜鵑花已經開始開了，bluebell正當季。這裏夏初看杜鵑，秋天賞紅葉，是個好去處。上幾張片片 （傻瓜機照的，獻醜了）。