新生事物 - 買門票吃晚餐

舊金山： 一個浪漫而獨特的城市，近年來很多新興企業在這裏起步。。。各類新生的市場經營策略， 令人大開眼界。。。

某日女兒告訴我: 她們幾個朋友好不容易搶到票要去一家最近很紅火的餐廳 - Lazy Bear晚餐。

買門票吃晚餐？ 嗯， 很有趣， 像看show， 拭目以待。。。

等看到她 post 的照片， 媽媽也有追星的感覺了。。。

我也得去試試。 wow, 這票還不容易買 -- 每月隻有幾天開店， 前一個月某天會發信息開始售票， 就像搶票似的， 不到半天票就售完， 要去就得關注下次買票時間。 要收到他們買票信息就 先要 join 他們的 mailing list , 然後要關注他們哪天買票的email / twitter。 年輕人的idea 的確新鮮， 了不得! 不得不follow 他們的 “鬼” 主意。。。

那天我正在牙醫那洗牙， 忽然收到當天中午12點開始售票的信息， 連口都沒顧上漱就衝回家， 到家已過12點， 好些票已售出， 趕緊訂了兩張，待我漱洗回來， 嗬， 票已經賣完。 真是不得不佩服年輕人的經營點子。

訂票確認郵件上一再強調： 訂好的晚餐時間， 到時會準時開飯， 不要遲到。 就像看比賽或音樂會， 過時不候， 因遲到缺的course 不會彌補。遲到30分鍾就會損失12道菜裏的4道菜。。。字裏行間充滿了 年輕人的霸氣和自信！

餐廳在舊金山mission street附近， 停車非常難，我們聽年輕人的話， 早早地到那裏。。。

當天晚餐有兩場： 6pm 和 8:30pm, 我們訂的是6pm, 5點開始上樓

在那裏可以點飲料打發時間， 期間他們會陸續送來各式點心。。。

Whipped Scrambled Eggs

Beef Tartara

Corn Custard

Grilled Seaweed Focaccia

Soft Shell Crab Tempura

5:50pm 大家陸續下樓去主餐廳， 6pm 晚餐準時開始。。。

廚房是開放式的， 桌上放了一本有著Lazy Bear logo 的小筆記本和一支鉛筆， 很有意思， 裏麵是12道菜的內容， 可以邊吃邊記感想。。。就像cooking class

大家坐定後上第一道菜， 然後這道菜的主廚就為大家介紹這道菜的創意的特色， 每道菜都會配上不同的酒 （如果訂了酒類配對的話）

上菜。。。

Spelt & Rye Dinner Roll (這道的特色是： house cultured butter)

廚師在給我們講解他那道菜的創意， 選材和製作過程

King Salmon (很喜歡這道菜的顏色， 味道也不錯）

Broth of Toasted Grains (我給起了個俗名 - 蛋黃清湯 :) ）

這道湯的設計者親自為每一位加清湯

New Potato Fondue (新鮮小土豆， 口味的確不同）

Pork (配菜 Collard Greens 與之相得益彰）

這道菜的設計者精心準備著。。。

Smoked Squab

進入甜點。。。

White Sesame

Qlallieberry (這道甜點將 Cocoa Nib, Foie Gras and Buckwheat 巧妙地融合在一起，鵝肝做甜點很創新）

Macaron, S'Mores Semifreddo, Financier

所有甜點就是這位小女孩設計製作

臨近尾聲， 給我們發了這個， 嗯？？？

打開一看是 飲料賬單， 太有趣了， 好喜歡年輕人的創新和幽默

祝32位年輕人將餐廳越辦越好！

 

米其林餐廳：

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[雅佳園]

回複 '海尾歸' 的評論 : 這種經營方法很誘人， 抓住了消費者的心理。 謝謝推薦， 有機會一定去 river cottage

[海尾歸]

謝分享.很細致.
這種餐廳很快就要成了主流啦.
推薦搜river cottage-一家UK的餐廳,既有實體,又有BBC秀的.