個人資料
雅佳園 (熱門博主)
  • 博客訪問:
正文

新生事物 - 買門票吃晚餐

(2016-01-26 11:54:26) 下一個

舊金山: 一個浪漫而獨特的城市,近年來很多新興企業在這裏起步。。。各類新生的市場經營策略, 令人大開眼界。。。

某日女兒告訴我: 她們幾個朋友好不容易搶到票要去一家最近很紅火的餐廳 - Lazy Bear晚餐。

買門票吃晚餐? 嗯, 很有趣, 像看show, 拭目以待。。。

等看到她 post 的照片, 媽媽也有追星的感覺了。。。

FullSizeRender (1)-001

FullSizeRender-001

我也得去試試。 wow, 這票還不容易買 -- 每月隻有幾天開店, 前一個月某天會發信息開始售票, 就像搶票似的, 不到半天票就售完, 要去就得關注下次買票時間。 要收到他們買票信息就 先要 join 他們的 mailing list , 然後要關注他們哪天買票的email / twitter。 年輕人的idea 的確新鮮, 了不得! 不得不follow 他們的 “鬼” 主意。。。

那天我正在牙醫那洗牙, 忽然收到當天中午12點開始售票的信息, 連口都沒顧上漱就衝回家, 到家已過12點, 好些票已售出, 趕緊訂了兩張,待我漱洗回來, 嗬, 票已經賣完。 真是不得不佩服年輕人的經營點子。

訂票確認郵件上一再強調: 訂好的晚餐時間, 到時會準時開飯, 不要遲到。 就像看比賽或音樂會, 過時不候, 因遲到缺的course 不會彌補。遲到30分鍾就會損失12道菜裏的4道菜。。。字裏行間充滿了 年輕人的霸氣和自信!

餐廳在舊金山mission street附近, 停車非常難,我們聽年輕人的話, 早早地到那裏。。。

IMG_1007

IMG_1010

當天晚餐有兩場: 6pm 和 8:30pm, 我們訂的是6pm, 5點開始上樓

IMG_1016

IMG_1022

在那裏可以點飲料打發時間, 期間他們會陸續送來各式點心。。。

Whipped Scrambled Eggs

IMG_1037

Beef Tartara

IMG_1044

Corn Custard

IMG_1047

Grilled Seaweed Focaccia

IMG_1046

Soft Shell Crab Tempura

IMG_1051

5:50pm 大家陸續下樓去主餐廳, 6pm 晚餐準時開始。。。

IMG_1068

廚房是開放式的, 桌上放了一本有著Lazy Bear logo 的小筆記本和一支鉛筆, 很有意思, 裏麵是12道菜的內容, 可以邊吃邊記感想。。。就像cooking class

IMG_1020

IMG_1077

FullSizeRender

大家坐定後上第一道菜, 然後這道菜的主廚就為大家介紹這道菜的創意的特色, 每道菜都會配上不同的酒 (如果訂了酒類配對的話)

上菜。。。

Spelt & Rye Dinner Roll (這道的特色是: house cultured butter)

IMG_1071

廚師在給我們講解他那道菜的創意, 選材和製作過程

IMG_1069

King Salmon (很喜歡這道菜的顏色, 味道也不錯)

IMG_1073

IMG_1074

Broth of Toasted Grains (我給起了個俗名 - 蛋黃清湯 :) )

FullSizeRender (2)-001

IMG_1079

這道湯的設計者親自為每一位加清湯

IMG_1080

New Potato Fondue (新鮮小土豆, 口味的確不同)

IMG_1081

Pork (配菜 Collard Greens 與之相得益彰)

IMG_1089

這道菜的設計者精心準備著。。。

IMG_1084

Smoked Squab

IMG_1097

進入甜點。。。

White Sesame

IMG_1101

Qlallieberry (這道甜點將 Cocoa Nib, Foie Gras and Buckwheat 巧妙地融合在一起,鵝肝做甜點很創新)

IMG_1106

Macaron, S'Mores Semifreddo, Financier

IMG_1112

所有甜點就是這位小女孩設計製作

IMG_1102

臨近尾聲, 給我們發了這個, 嗯???

IMG_1108

打開一看是 飲料賬單, 太有趣了, 好喜歡年輕人的創新和幽默

祝32位年輕人將餐廳越辦越好!

 

米其林餐廳

 

 

[ 打印 ]
閱讀 ()評論 (2)
評論
雅佳園 回複 悄悄話 回複 '海尾歸' 的評論 : 這種經營方法很誘人, 抓住了消費者的心理。 謝謝推薦, 有機會一定去 river cottage
海尾歸 回複 悄悄話 謝分享.很細致.
這種餐廳很快就要成了主流啦.
推薦搜river cottage-一家UK的餐廳,既有實體,又有BBC秀的.
登錄後才可評論.