簡單、好吃的番茄醬棒棒麵

       有時候人們會經常想：“今天吃啥子呢？”。的確，今天實在是不曉得吃啥子了。我家好久沒吃麵條了，大概有3個月沒吃了，幹脆做一頓我家的“保留節目”——番茄醬棒棒麵。嗯，要得。

      說起棒棒麵，其實是四川人對手工粗麵條的一個叫法。四川人做麵食不如北方人，常常羨慕北方人會擀麵條，做包子、饅頭-------好多麵食喲。但現在超市裏有賣這種手工粗麵條，在美國的亞洲店也有的賣，都是機器壓出來的，這可是方便了許多。記得兒子他奶奶會擀這手工麵，老人家經常給我們做東北打鹵麵，很好吃的。這種粗麵條有個好處，筋道好，口感有嚼頭，麵裏沒有加堿麵；缺點是有時不大入味。還好我買的棒棒麵自帶點鹹味，可是解決大問題。再呢，我利用四川的泡菜或是雜菜炒肉末，增加一些鹹鮮味，然後用自己熬的番茄醬來調和味道，和增加營養（番茄紅素是抗衰老和抗癌的，必須通過加熱才能生成）。番茄醬棒棒麵很好做，很簡單，主要是抄一碗肉末鹹菜，熬些番茄醬，切些菜葉子，拌和一下就好了。特點是：鮮香，營養，實在，簡單。看一下啊，就那麽幾下子就搞定。

 

第一步：備料（按2個人吃）

肉末3兩（雞肉、豬肉、牛肉均可）

番茄2個

青辣椒1個

泡豇豆（或榨菜）一小碗

蔥2根

薑一小塊

大蒜5瓣

青菜一碟

粗麵條1袋（亞洲店賣的簡裝的，是速凍的）





肉末，我用的是雞胸脯肉，自己剁的。蔬菜，我用的大白菜，切成絲容易與麵條混合，當然其它蔬菜也可以的。


第二步：熬番茄醬


番茄切成小塊，熱鍋加油，八成油熱放入，中火熬，口味根據自己情況可適當加些糖。



這是熬好的樣子。

第三步：抄肉末鹹菜

先抄肉末，後抄泡豇豆，混合時再放薑蒜，這樣很香。可根據自己的口味加麻辣哈，我加了點花椒麵和辣椒麵。


第四步：煮麵，拌麵。


主要就是這幾樣混合



把菜葉子和蔥花先放進大大碗裏，熱麵放上去就把菜燙熟了。



趕緊拌麵，莫溶了。但棒棒麵有個好處就是不容易溶，如果擔心溶，可加些橄欖油，或者麻油一起拌。



好了，開吃！老公一大碗，我一小碗，還剩了一些，二頓微波爐打熱了吃，一樣好吃。