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也許是因為日本島的氣候四季分得太清的緣故，穿衣太注意季節顏色，吃飯太講究季節食材。春吃鮮筍，秋吃鬆蘑，這兩件事有種“全民運動”感覺。
春天朋友山裏弄來鮮筍會分給我一點。秋天搞到鬆蘑就隻給我看個照片，見不到物了。因為鬆蘑太少，每年都要從海外進口。進口的鬆蘑相對便宜，當地的鬆蘑非常貴。
1、據說今年鬆蘑豐收，豐收了還是這個價錢呢。開車去鄉下路邊看到賣鬆蘑的。
2、店裏的標價，看得清楚嗎？不行把照片拉大一些。
3、入秋以後超市裏偶爾能夠看到幾根鬆蘑，天價的東西我從來不買。最近周圍嚷嚷吃鬆蘑的人多起來。上網查查到底多少錢能吃一頓，發現了這家山鄉溫泉旅館的午餐。照片上的這個套餐8800日元。訂了！(網圖)
4、提供上圖午餐的溫泉旅館在長野縣茶臼山。旅館附近的景色。
5、旅館前都打出了“鬆茸”的晃子。
6、旅館的大飯廳桌子已經預備了幾樣。這個竹筒是蒸器。
7、揭開上麵竹筒後是鬆蘑蒸信州牛。長野縣別稱信州。蒸器利用了生石灰遇水發熱的原理。竹屜下麵放了一個厚實的紙包，裏麵是生石灰。當然是經過加工處理的生石灰，沒有一點異味。
8、沒有生魚片不成席。長野縣是山區，離海遠著呢。當地人把山間低溫山泉配製成海水養殖三文魚。上菜時服務員特意強調這是“信州三文魚”。
9、長野--信州蕎麥的產地，不吃蕎麥不算到了信州。關鍵是麵條上給你放了兩塊鬆蘑啊。
10、天婦羅裏有兩塊鬆蘑，這盤要沾抹茶鹽。
11、鬆蘑最典型的吃法：土瓶蒸。就是用小壺煮鬆蘑湯。
12、湯裏一定要有鬆蘑、魚、銀杏，吃的時候擠一點柚子汁進去。我覺得沒擠幹淨柚子，幹脆把它扔進去了。
13、烤鬆蘑，這個最奢侈。
14、鬆蘑信州牛火鍋。
15、上圖的火鍋還配了其他蘑菇。
16、鬆蘑雞蛋羹。
17、鬆蘑米飯，鬆蘑味很濃、很好吃。米飯隨便添，別老說不夠吃:)
18、配米飯的鬆蘑湯。一般是醬湯配米飯，為了不讓醬味壓住正餐的鮮香時喝這樣清淡的湯。
19、甜點：信州產的蘋果。那天回去的路上買了很多蘋果。
20、那天旅館飯廳客滿。
21、吃完飯可以泡溫泉。(網圖)
22、露天溫泉在鬆樹的遮掩下，寬敞舒服。(網圖)
23、這裏以看星空聞名，旅館的名字叫“遊星館”。 (網圖)
回來後朋友給我推薦了兩家長野縣吃鬆蘑的旅館。網上一看，本季度的都已經訂出去了。其中有一家是食客們吃完了馬上就預定第二年的，所以很難訂上。鬆蘑一是吃它獨特的香味，二是吃口感。
日本人講究吃鮮鬆蘑，中國東北都是曬幹以後過年時燉肉，名菜“小雞燉蘑菇”裏的蘑菇講究的也是鬆蘑。長白山一帶產鬆蘑，以前日本從北朝鮮進口，後來主要從雲南進口。
路邊賣蘑菇的老太太告訴我如何分辨鬆蘑鮮度：白色的鮮，發黑的過了時日。她還向我推薦了一種比較便宜的蘑菇，說那蘑菇隻長在鬆蘑旁邊，味道口感比鬆蘑還要好。下次遇到買來嚐嚐。
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而鬆茸，在中國隻有長白山附近和雲南高原成批量出產。
從大家的留言中我學到了自己不知道的“鬆蘑”。第一次知道了還有“鬆露”，一定是鬆蘑精吧，一定很貴吧。
鬆蘑不是鹹的，就是味道比較特殊的蘑菇。
如果大家有機會到日本旅遊的話，先不要嚐傳說中的貴料理，先從百姓的日常飯開始接觸日本料理最好。
周末愉快！
石姐最近的文章更像食姐， :))))
這頓鬆蘑宴、空前的多鬆蘑
啥時候日本開放了，跟石姐約一頓！
十多年前，有過大吃鬆蘑，大約每磅$12的經曆。吃的鬆蘑是傘蓋大開，味道濃烈。
東北蘑菇燉小雞是用 榛蘑，細細的梗，傘蓋最大不超過一元硬幣。
匯報一下，我現在認識五種可吃的野蘑菇了；-）
這麽多年過去了，我一直非常認同這個評價，懷念在日本的生活、、、
中國人呢，按中國說法，老想著要下一盤“大“棋。
最近買了一小瓶鬆露，回頭學學你這裏的蒸蛋羹。